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en saturation. Par exemple, quand un acide refuse de dissoudre une terre ou un métal , on dit qu'il en est saturé (S.)
SAUSSAIE (agric.) Lieu planté en saules (S.)
SAUSSURE (greffe) (agric.) Espèce de greffe par scions, de rameaux posés sur le gros bout de racines en place , mais séparées de leur arbre.
Celte greffe est peu pratiquée , quoiqu'elle puisse être d'une grande utilité dans les pépinières (S.)
SAUT-DE-LOUP (arch. rur.) Voyez ah-ah (S.)
SAUTELLE (vignes). Sarment que l'on couche pour regarnir une place vide. La sautelle ne diffère du provin qu'en ce que cette espèce de marcotte ne s'opère que sur un sarment, au lieu que le provin se fait avec plusieurs et même avec tous les sarmens d'un cep.
On donne encore le nom de sautelles aux las d'échalas qui restent , pendant l'hiver, dans les vignes (S.)
SAUTERELLE (vignes). Voyez sautelle (S.)
SAUTERELLE (agric.) C'est la partie de la marcotte qui est hors de terre et qui tient à la mère (S.)
SAUTERELLE {chaste). Voyez raquette (S.)
SAUVAGE. Sjlvesiris (botan. et agric.) Qui vient sans culture , qui croît dans les lieux agrestes. Ce mot est employé par opposition à quelque plante analogue ou congénère qui est cultivée. On dit les arbres sauvages , les fruits saunages , par comparaison ou par opposition à d'autres arbres qui sont cultivés ou greffés , et dont les fruits sont plus beaux et de meilleure qualité (V.)
SAUVAGEON (agric. et jard.) C'est le nom que l'on donne à un jeune arbre provenu de graine d'un arbre fruitier sauvage 3 sur lequel on greffe d'autres espèces ou des variétés , plus utiles par la quantité et la qualité de leurs fruits, ou plus agréables par le nombre et la durée de leurs fleurs.
On prend les sauvageons dans les bois, on les transplante dans la pépinière ou en place , et on les greffe.
On donne aussi quelquefois ce nom à un jeune arbre provenant de la graine d'un arbre franc que l'on a élevé en pépinière, et qui sert de sujet pour greffer (V.)
SAVEUR. Sapor (phys. et botan.) Propriété que possèdent la plupart des corps ou des substances, de donner à l'organe du goût une sensation agréable ou désagréable. On distingue dix espèces de saveur : i° la saveur aqueuse ou insipide (sapor aquosus) ; 20 la saveur sèche (sapor siccus) ; 3° la saveur douce (sapor dulcis); 4° grasse (imctuosus s. pinguis) ;
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5° visqueuse (viscosus) ; 6° acide (acidus) ; y" salée (safous) ; 8° acre (acris) ; 90 arrière (amarus)^ io° austère ou stiptique (stipticus) ("V.)
SAVONNIERS ou les saponacées (les). Sapindi seu saponaceœ (botan.) Famille de plantes dont tons les genres qui la composent ont des rapports immédiats avec celui des savonniers (sapindus) qui en fait partie. Sa dénomination vient de celle du genre, dont une espèce supplée à l'usage du savon dansl'lnde (V.)
SA\'OURER (phjs.) Verbe dérivé du substantif saveur, qui exprime l'action de chercher à connaître ,, de juger et de jouir de la saveur d'un fruit ou de telle autre substance ; car il présente presque toujours l'idée d'une sensation agréable. On dit savourer avec plaisir (V.)
SAVOUREUX. Sapidus (botan. et agricf) Adjectif dérivé du verbe savourer ; il exprime la qualité d'un fruit ou d'une substance qui a de la saveur. Dans l'usage général, on souscntend toujours qu'il s'agit d'une saveur et d'une sensation agréables. C'est en quoi ce mot diffère de sapide, qui n'exprime pas de distinction. Il est l'opposé ^insipide ( V.)
SAXATILE. Saxatilis (botan.) Epithète que l'on donne aux plantes qui croissent dans les fissures des rochers, et sur les pierres , à nu, dépourvues déterre; telles sont l'alyssoa saxatile, nommé communément corbeille d'or, l'iberis.sa.ra£j7<?, le nerprum saxntile (r-hamnus saxatilis), auxquels on a donné ce nom à cause du lieu où ils croissent spontanément. Les rochers et les rocailles artificiels des jardins anglais ou paysagistes , sont garnis de plantes saxatiles ( V»)
SAXIFRAGEES (les). Saxifragœ (botan.) Famille de plantes qui prend sa dénomination du genre saxifrage qui en fait partie , et avec lequel tous les autres genres qu'elle renferme ont beaucoup d'affinité (V.)
SCABRE. Scaber [botan.) Terme qui se dit de toute partie dont la superficie est raboteuse , inégale, rude, âpre, sans que cette rudesse soit occasionnée par des poils roides ou sélacés. Les feuilles de la sauge officinale, celles du baccharis en arbre et celles du mûrier à papier sont scabres (V.)
SCARIEUX. Scariosus (botan.) Ce qui est semblable pour la grandeur, la forme et la consistance, à de petites écailles ou à des escares (scara) dont le nom est dérivé; c'est-à-dire membraneux , sec , sonore sous le tact , ordinairement transparent. Les écailles du calice des gnaphalium , de la catanance ou cupidoue, des immortelles (xcranthemum) , etc., sont scarieuses (V .)
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SCARIFICATEUR (méd.) Boîte dans laquelle sont plusieurslancettes, ou plusieurs flammes qui, s'échappant au moyen d'un ressort, l'ont toutes à lafois une scarification à la peau (S.)
SCARIFICATIONS (méd. et jard.) Celle expression dé chirurgie est dérivée du verbe grec s^aripheurin , découper ; Faction de découper. Les scarifications sont des déchiquelu, es^ de petites incisions faites en long à la peau avec un instrument tranchant.
On a transporté ce terme dans la pratique du jardinage , et l'on v l'ait des scarifications à l'écorce des arbres, aiin de les empocher de s'emporter (S.)
SCARIFIER (méd. et jard.) C'est faire des scarifications , soit à la peau des hommes et des animaux, soit à l'écorce de3 arbres ( S.)
SCHABOL (greffe) (agric.) Espèce de greffe par scions de côté, à scion en spatule , inséré dans la tige du sujet (S.)
SCHNERWOOGTH (greffe) ( agric.) Greffe en Écussgn, ix incision en sens inverse (S.)
SCIATIQUE (méd.) , du grec ischion , la hanche. Pris substantivement ; ce mot désigne une douleur rhumatismale ou goutteuse qui attaque la hanche ou le haut de la cuisse. Comme adjectif, le même mot s'applique à ce qui a rapport à la hanche. Nerf sciatiuue , artères sciatiques (S.)
SCIE {Jard.) Les jardiniers font usage de deux sorles do scies pour supprimer les branches inutiles , les chicols , le bois mort , etc. , qui nuisent à la végétation des arbres. L'une de ces scies se nomme scie à couteau , ou égoïne ; elle se plie et se ferme comme un couteau ; l'autre est la scie à main , montée sur un manche que le jardinier lient d'une seule main (S.)
SCINTILLATION (phys.) Mouvement de lumière qui se fait remarquer dans les étoiles de première grandeur, comme si elles lançaient à chaque instant des rayons qui fussent remplacés par d'autres.
Quoique souvent plus brillantes que les étoiles, les planètes n'ont pas cette vibration qui fait scintiller les étoiles et qui sert à distinguer celles-ci des planètes (S.)
SCION (agric.) C'est le nom que l'on donne au jet ou à la nouvelle pousse de l'année. On fait plusieurs sorles de greffes avec des scions, par approche ou d'une autre manière (V.)
SCLÉROTIQUE (anat.) Mol grec dérivé deskléros, dur. On en a t'ait le nom de la membrane qui revêt le globe de
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l'œil, parce qu'elle est la plus dure. On l'appelle aussi corsée
opaque (S.)
SCOBIFORMES (graines). Semina scobiformia (botan.) Mot composé traduit du latin, qui signifie , enferme de suivre de bois. On désigne ainsi la ténuité et la forme des graines des plantes de la famille des orchidées parce qu'elles ressemblent a de la sciure (V.)
SCROBICULEUX. Scrobiculosus [botan.) Se dit d'une partie dont la surface est parsemée de petits trous creusés dans la substance même du corps. Le réceptacle commun de plusieurs composées, le placenta de plusieurs anagalis, etc. , sont scrobiculeux , ou creusés de fossettes (V.)
SCROPHUL AIRES (les). Scrophulariœ (botan .) Famille de plantes qui a pris son nom du genre scrophulaire qui en fait partie et en est le type , et avec lequel tous les autres genres qu'elle renferme ont les plus grands rapports (V.)
SCROPHULES (méd.) Tumeurs rondes , froides, dures et de la couleur delà peau, qui se forment dans les glandes et qui se terminent par la suppuration. On fait venir celle expression du latin scropha , iruie , parce que l'on prétend que cet animal est sujet aux tumeurs de cette espèce.
Lorsqu'elles attaquent les hommes , on leur donne plus ordinairement la dénomination d'ccrouelles (S.)
SCROPHULEUX (méd.) Qui est de la nature des scro- ?hules. Vice scrophuleux , tumeurs scrophuleuses (S.)
SCROTIFORME. Scrotiformis (botan.) Qui a la forme du scrotum ; tel est le fruit de l'assiminier ou anone à trois lobes (anona triloba); les nectaires en forme débourse des espèces du genre satyrium et de quelques aulres orchidées (Y.)
SCROTUM (anal.) Mot lalin qui signifie un sac de cuir. C'est l'enveloppe des testicules dans les mâles. On lui donne aussi le nom de bourse (S.)
SCUTELLE. Scutellatus (botan.) Mot latin formé de scutella, écuelle; c'est-à-dire qui a la forme d'une écuelle. On dit les feuilles scutellccs ("V.)
SCUT1F0RME. Scutiformis (botan.) Terme latin traduit littéralement, composé de scutum , écu ou écusson , et de forma, forme; c'est-à-dire ayant la ligure de l'écu, arme défensive en usage chez les Romains, et depuis par l'ancienne chevalerie , ou de l'écusson qui est peint dans les armoiries. L'oseille svutiforme et celle des Alpes (rumex scutatus et alpinus) sont de ax exemples de feuilles scutiformes (V.)
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SÉBIFÈRE. Sebiferus (botan.) Mot traduit du latin, formé de sébum 3 suif, et de ferre , porter; il signifie porte-suif. C'est une épilhète que l'on donne à une plante qui porte ou produit une substance grasse semblable au suif, et qui sert a faire des chandelles ; tel est le croton sébifère ou l'arbre à suif de la Chine (Y '.)
SECRETER. Segregare {botan.) Ce verbe est la traduction du mot latin ; il exprime l'action de séparer, d'élaborer, de filtrer lin fluide particulier. Chaque fluide a un organe qui est destiné à cette fonction. Dans les animaux , le foie sécrète ou fait la sécrétion de la bile , les reins sécrètent l'urine,
les mamelles le lait , etc. Dans les végétaux , il y a des «landes
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et des vaisseaux qui mirent ou sécrètent des sucs propres,
d'autres une liqueur sucrée que l'on appelle nectar (Y.)
SECRETEURS (vaisseaux). Vasa secretoria {botan.) On donne ces noms aux organes et aux vaisseaux qui sécrètent un fluide particulier; tels sont, dans les animaux, le foie, les reins, le pancréas, les mamelles, les testicules; dans les végétaux , ce sont les glandes , les vaisseaux propres , qui élaborent, sécrètent une matière particulière, différente de la sève; telle que les résines, le suc laiteux, etc. On regarde aussi comme organes sécréteurs, certains nectaires, qui contiennent une liqueur miellée (Y.)
SÉCRÉTION. Secretio {botan.) Susbstantif formé du latin. C'est l'action de sécréter , de filtrer un fluide particulier, de l'extraire et de le séparer de la circulation <>énérale. On dit, la sécrétion de la bile, de la semence, de l'urine, etc.; et d'un homme qui est en bonne santé, qu'il fait bien toutes ses sécrétions (Y.)
SÉCRETOIRES. Ce mot est parfaitement synonyme de
