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ABREUVER (cconom. rur.) On abreuve un animal en le faisant boire; un pré, une rizière, en les couvrant d'une nappe d'eau et l'y laissant séjourner ; un terrain, par irrigation ; une plante, en l'arrosant (S.)

ABREUVOIR (économ. rur.) Lieu, soit naturel, soit formé par l'art, dans lequel on fait boire les animaux de la ferme (S.)

ABREUVOIR (agric.) Espèce d'abcès dont lés arbres sont atiaqués par l'effet de la gelée , ou d'une taille inconsidérée (S.)

ABREUVOIR (chasse). Eau courante ou stagnante le longde laquelle l'oiseleur dispose des gluaux , des lacets, ou des filets pour prendre les oiseaux qui vont s'y désaltérer (S.)

ABRI (agric.) C'est ce qui sert à garantir les arbres et les plantes de l'excès du froid et du chaud , aussi bien que du vent. Il y a deux sortes àvabr?s : les naturels , c'est-à-dire les montagnes, les collines et les bois; et les artificiels , comme les murailles, les palissades, les paillassons, etc. (S.)

ABRI (vignes). On dit d'une vigne qu'elle est à Y abri, quand elle est située sur une montagne , sur un coteau au midi et à couvert des vents du nord. L'échalas est aussi un abri contre les gelées printanières (C.)

ABR1ER (agric.) Mauvaise expression en usage chez les jardiniers pour abriter (S.)

ABRITER (agric.) C'est mettre à I'arri (S.)

ABROUTIS (forêts). Les arbres abroulis sont ceux dont les bourgeons ont été mangés par les bestiaux, ce qui rend ces arbres chétifs et malfaits (S.)

ABROUTISSEMENT (forêts). Dommage occasionné par les bestiaux qui mangent les bourgeons des arbres. L 'aboutissement est un délit forestier (S.)

ABSORBANS (vaisseaux). Absorbeniia rasa (botan.) Ce sont des tuyaux extrêmement fins, à peine sensibles au microscope , qui ont à leur extrémité extérieure un orifice ou Îiore absorbant. Leur fonction est de transmettre au corps de a planle , l'eau, l'air et les dillérens gaz qui sont répandus dans l'atmosphère (V.)

ABSOB.BER (botan.) Aspirer, inspirer, pomper un fluide. Les plantes absorbent l'eau par toutes leurs parties, et l'air principalement par leurs feuilles (V.)

ABSORPTION. Absorptio (botan.) L'action d'absorber,

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d'inspirer, de pomper, ou de s'imbiber d'un fluide. L'expiration est la facullé et la fonction opposées (V.)

ACABIT i économ.) Qualité bonne ou mauvaise d'un fruit, d'un lé°ume. On dit, ces raisins , ces poires sont d'un bon acabit, pour indiquer qu'ils ont un goût agréable; de même : les pois les haricots de ce champ sont de meilleur acabit que ceux d'un autre terrain, ce qui signifie qu'ils sont plus faciles à cuire, plus tendres et de digestion moins pénible (S.)

ACABIT (vignes). Bon acabit se dit d'un cep de vigne , ou de tout autre cépage, dont le fruit est beau, gros et bien réglé (C)

ACAULE. Acaulis, Acaulos (botan.) Noms latin et français , formés de deux mots grecs , a privatif, sans, et caulos , ti°e. Les plantes acaules , ou sans tige , n'ont que des feuilles radicales qui sont étalées en rosettes sur la terre; les fleurs, souvent uniques ou peu nombreuses, sont portées sur une hampe ou pédoncule très-court , comme dans la gentiane acaule (gentiana acaulis), la carline acaule (carlina acaulis).

On donne aussi ce nom à des plantes dont la lige est irèscourle, comparativement à celle des autres espèces du même genre; tel est Yonopordon acaule, et le chardon sans tige (carduus acaulis), plante très-commune sur les pelouses sèches et dans les clairières des bois exposés au soleil (V.)

ACCOLAGE (agric.) Action d'accoler la vigne, ou les arbres fruitiers (S.)

ACCOLAGE (vignes). Greffer la vigne par accolage , c'est entailler un sarment, frais coupé, dans un autre qui tient au cep (C.)

ACCOLÉ. Coadnatus (botan.) Synonyme de coadne, géminé, cohérent. Ces mots indiquent la réunion ou même l'adhérence de deux fleurs ou de deux fruits qui naissent ensemble sur le même pédoncule. On en voit des exemples sur plusieurs chèvrefeuilles et chamœcerasus (Y.)

ACCOLER (agric.) C'est attacher les branches des arbres

fruitiers à un mur ou à un treillage (S.)

ACCOLURE (agric.) Lien dont on se sert pour accoler

la \Wne ou les arbres fruitiers (S.)

ACCOUPLEMENT (agric.) Assemblage de deux animaux

de trait, attelés de front S.)

ACCOUPLER (agric.) Y. accouplement (S.) ACCOURES (chasse). Plaine entre deux bois (S.) ACCRUE (agric.) On nomme accrue de bois le terrain

clans lequel un bois s'est étendu, tant par les graines qui tombent des arbres , que par les rejetons qui poussent de leurs raciues (S.)

ACCRUES {chasse et pêche). Mailles de surcroit, ajoutées à un lilet dont on veut augmenter les dimensions (S.)

ACCUL [chasse). C'est , dans le langage des chasseurs , i° le fond du terrier des renards, des blaireaux, des lapins; 2° un endroit fourré contre lequel un animal sauvage se réduit lorsqu'il est pressé par les chiens ; 3° la pointe d'une foret (S.)

ACCULER (économ. rur.) Lorsqu'un cheval se jette en arrière pour relenir une voiture dans une descente , on dit qu'il s'accule (S.)

ACERBE (phys. ), du latin acer, acre, âpre. Saveur qui participe de l'aigre , de l'acide et de l'amer ; telle est la qualité d'un fruit qui n'est point parvenu à sa maturité (S.)

ACERE. Acerosa folia ( botan.) Les feuilles acérées ont la forme d'une épingle , comme sont les feuilles de l'epicea, du mélèze (pinus lurix) et des pins (V.)

ACESCENCE [chimie). Qualité de ce qui tend à l'acide, à l'aigre. V. acescent (S.)

ACESCE1NT [chimie). Mol formé du latin acescere, devenir acide. Epithèle que l'on donne à toute substance qui tend à I'acidité ( S.)

ACETATE [chimie), formé du latin acetum , vinaigre. Sel composé d'AciDE acétique, avec différentes bases.

Les principaux acétates sont i° I'acÉtate d'ammoniaque ou ammoniacal, anciennement esprit de Mendererus , du nom de son inventeur; 2° I'acÉtate de Baryte qui est un poison; 3° I'acÉtate de chaux; 4° I'acÉtate de cuivre, que l'on nomme communément verdet, vert-dc-gris , et quelquefois cristaux de Vénus; 5° I'acÉtate de mercure, dans l'ancienne chimie terre foliée mercuricllc; G° I'acÉtate de plomb , autrefois sucre de Saturne , parce qu'il a une légère saveur sucrée : il est fréquemment employé parles médecins; 70 I'acÉtate de potasse, par les anciens chimistes terre foliée de tartre; 8° I'acÉtate de soude , dans la chimie ancienne terre foliée minérale (S.)

ACETITE (chimie), èïacetum, vinaigre, en latin. L'union de Y acide acéteux avec différentes bases forme Yacétite (S.)

ACHEES, aiches ou luches [pêche). Vers de terre dont les pêcheurs se servent pour amorcer les hameçons (S.)

ACIDE (chimie). Ce mol est dérivé <Xahis qui en grec signifie pointe, aigu. C'est h' nom de toutes les substances dont la

saveur est aigre et piquante; ces mêmes substances font effervescence avec les alkalis , et changent en rouge les couleurs bleues des végétaux, telles que celles des violettes et la teinture de tournesol.

Les acides se divisent en acides animaux , en acides végétaux et en acides minéraux.

Les acides animaux sont produits par les matières animales. Ce sont, Yacide bombique que l'on relire du ver-à-soie , en grec bombux; Yacide formique , tiré de la fourmi; Yacide lactique, contenu dans le petit-lait aigri; Yacide prussiijue , qui provient du sang et qui fait la matière colorante du bleu de Prusse ; Yacide sebacique , qui prend son nom du suif, en latin sébum.

La division des acides végétaux comprend Yacide gallique, fourni par la noix de galle; Yacide malique , qui existe dans presque tous les fruits, mais plus particulièrement dans la pomme , en latin malum ; Yacide citrique , qui a reçu son nom du citron ; Yacide oxalique, que donne le suc d'oseille , en grec oxalis ; Yacide tartreux ou acide de tartre ; Yacide acéteux , formé par l'action de Yacide nitrique sur quelques matières végétales; Yacide acétique ou vinaigre radical , produit de la distillation de Yacide acéteux avec des oxidts métalliques; Yacide pjromuqueux , mot barbare puisqu'il est formé de mots de deux langues différentes, puros en grec, et mucus, mucosité, en latin; les gommes, le sucre , les fécules donnent cet acide , dont la nature ne diffère pas de Yacide prrolarlareux , ou acide tartareux modifié par le feu , ni de Yacide pyroligneux , ou acide tiré des bois par distillation. Ces trois acides se nomment acides empyreumatiques, parce qu'ils sont formés à l'aide du feu, etc., etc.

Dans la classe des acides minéraux, l'on distingue , i° Yacide sulfureux } autrefois acide vitriolique phlogistiqué , ou esprit de soufre, formé par la combinaison du soufre ; 2° Yacide sidfurique , dans l'ancienne chimie acide vitriolique , huile de vitriol , esprit de vitriol, résultant de la combinaison vive et rapide du soufre; 5° Yacide ni treux , par les anciens chimistes esprit de nitre fumant , plus chargé de gaz nitreux que Yacide nitrique , et l'un et l'autre se tirant du nitrate de potasse, ou salpêtre (Nota. L'eau forte du commerce est Yacide nitrique affaibli); 4° Yacide carbonique , formé par le carbone ou charbon pur et I'oxicène ; 5° Yacide murialique , parles anciens chimistes acide marin, esprit de sel, qui abonde dans la nature , et qui est le plus ordinairement combiné avec la chaux , la soude ou la magnésie; s'il est très-chargé d'oxigène, on l'appelle acide murialique oxigéné, auparavant acide marin déphlogistiqué. M. Guvton de JVIorvaux l'a indiqué le pre-

raier pour la désinfection de l'air ; il a publié , en même temps , un procédé simple pour avoir cet acide , auquel il a donné , par celle raison, l'épithèle à'exlemporané , c'est-à-dire qui se fait à l'instant, etc.

Les noms des acides, dans la nouvelle nomenclature chimique, se terminent en ique quand, ils contiennent la plus grande quantité possible d'oxigène , et en eux quand le radical ou sa base j domine, ou quand ils contiennent peu d'oxigène (S.)

ACIDE. Acidus (bolan.) Saveur acide. L'oseille (rumex acetosa et acetosel/a) , le géranium acide [G. acidum) , l'alléluia (pxalis acetosa) , ont une saveur acide (V.)

ACIDIFÈRE (chimie). Sel formé par les acides combinés avec différentes bases (S.)

ACIDIFIABLE (chimie). Tout ce qui peut êlre rendu