ARTICLE PREMIER

Population,

Il n'j aTail dans font le département

lorsque je travaillais à sa statistique, que §7 mille individus: mais oa comptait alors de quatre à cinq mille personnes absentes»

ou qui avaient évité le déoombrementy et qui ont dû, par la suite, revenir dana leurs foyers j de sorte que, d'après les renseignemeus pris dans chaque commune, la po* pulation réelle était de 101,759 habitans, formant 2op.oi leux, et distiugués d âge .et de sexe ainsi qu il suit :

Gârçoas jusqu'à l'âge de loans Filles jusqu'à l'âge de lo ans . .

Garçons de l'âge de lo à 16 ans Filles de l'âge de 10 à 16 ans Mâles de 16 à 60 ans. ....

Fempies de 16 à 60 ans. . .

Hommes de 60 à 90 ans* .

Femmes de 60 à 90 ans - . .

Hommes de 90 à ioo ans* Femmes de 90 à 160 ans. •

Total ioi,759ame8«

Cet état de population est celui de l'année 1790, et je le donne ici à mes lecteurs, de préférence à celui des aanees postérieures, parce que Icf dénombrement en est fait dans une année de calme , au Jieu que celui que j ai fait moi-même dans les années ou j'ai écrit, ou que j'ai extrait des bureaux de la prcfccture , se rapproche trop des époques désastreuses où la crainte et la défiance peiteettaient peu, dans ee pays, d obtenir la vérité ; époques, d'ailleurs, ou la. population avait nécessairement un peu diminué. Les pièces justificatives de cet état sont en mes mains , puisque je l'ai

dressé commune par commune, d'après les registres de l'ëtat des ames de MM. les curés, et il est inutile que je grossisse cet ouvrage du détail des peines que je me suis données pour atteindre le plus près possible à la perfection.

lies Alpes maritimes étant divisées, lors* que j'ai fait ce travail, en trois ai i oudissemens» de ^ice^ Monaco et Puget^Thé* niers, la population ci-dessuç était partagée ainsi qu'il suit :

i/' arrondissement. * 49i^^9> a.* arrondissement. •* • 5i,5oo 5.* arrondisse ment. . . . 20,600

Mais cette population se trouve plus naturellement divisée à raison du plus ou moins de facilité qu'ont les diflërens lieux de se procurer leur subsistance i et cette circonstance présente ici les trois proportions suivantes : i."" celle des régions fertiles en oliviers et orangers, qui est la plus considérable ; a.'' celle des parties montagneuses qui ont du blé et des pâturages; 3.*^ celle, enfin, qui &'a pour «a subsisiatice que de tnaigreb oliviers, et qui est la plus faible de toutes, i^r conséquent, les régions qui

avoisinent la mer sont les plus peuplées, et Nice seule a près de la moitié de lu population de tout son arioadissemeut.

Vieunent après les régions qui peuvent élever de nombreux troupeaux : toutefois, la population de semblables contrées ne peut être que limitée, puisque l'on sait que les peuples pasteurs ont besoin tl'uu grand territoire, à moins qu'ils ne jçignent quelque autre industrie à leu«« occupa*»

ùons ordinaires. La population des communes qui n'ont d^autres ressources que les produits de leurs chélifs oliviers , ou ceux d'une terre maigre dont les moissous, exposées a toutes les intempéries d'un ciel extrêmement variable, sont toujours incertaines , devra nécessairement , dans l'état actuel des choses, aller en déclinant » à moins que le .Gouvernement, désirant de douner des bornes aux dé^ serts, n'aille au devant de Tinstinet industriel toujours créé par la nécessité»

Forcé d'abréger, je ne puis entrer dans les détails^ mais je vois, dans ces dernières 'vëjgions, des commuues dont le territoire a de II ois a quatre lieues d étendue pour 4me popoiatioade'4<^o ames, et j'ai peÏM

à y trouver un village au-dessus de 600 ames^ tàndis que j'en Irouye facilement de 7 à 800, et même plus, dans les régions entièrement montagneuses.

Il ne me parait pas, au reste, que les Alpes maritimes aient jamais pu avoir une .

population au-dessus de celle que je Tiens d'établir^ car, dans tout pays dont les res- ' sources ne sont pas artificielles, le produit ' territoriaU règle le nombre des habitans* Mais cette population, répandue dans l'intérieur du pays, a été ^lus partagée qu'elle ne Test aujourd'hui , et c'est de quoi je me suis convaincu par la lecture des chro* niques de cbaque petite ville. Celle de Sos^ pello ^ qui a aujourd iiui 3ooo liabitans, en avait 6000; l/teUe, dans le treizième siècle » en avait 5ooo, qui se réduisirent ensuite à 3ooo, et qui ne sont actuellement qu'au .

nombre de iSoo ; le VUlars, bourg aujourdiiui peuplé de 670 babitans, autrefois cbef-lieu des états des comtes de Beuil.* avait, en i5oo, une population de laoo ames, et encore 800 en 1760^ MeuU comptait, il 7 a quatre -vingts -ans, dans son enceinte 210 feux, dont il ne reste actuellement que 160, encore la moitié s^expa*

trieof-elle régulièrement tons les ans. Lea cadastres du seizième siècle de la misérable Tille de Guillaumes , peuplée » avec sa banlieue, de i loo âmes, lui donnent une population de idoo ames^ cette ville , munie d'un château fort et de fortifications qui tombent en ruine, était, au dixième siècle»

une clef de la Provence, et devait être encore plus peuplée. Puget- Théniers , population actuelle de looo âmes, renfermait 3000 habitans ; Tende j qui en a aujour^ d'bui 1700, en renfermait 5ooo, etc. Il est vraisemblable que« dans des tempa plus anciens, lorsque le pays était divisé entre trois à quatre seigneurs souverains et quelques républiques, ces divers petits étals devaient être plus peuplés encore, chacun ayant intérêt à augmenter sa puissance et à' conserver ses hommes; et j'ai lu, dans de vieilles chartes de ces temps 'que nous appelons barbares, plusieurs traits d'humanité et de bon sens qui honoreraient le siècle actuel. Alors ^ la vallée de Barcelonnette faisait aussi partie des Alpes maritimes, et c'était par là qu'on arrivait dans la haute Provence et le Daupliinë ; des ruines de boutiques placées

dans les villages qui se trouvaient sur.cette ancienne route, attestent qu'il s'y faisait alors quelque commerce, et que du moins un peu d'industrie était joint àTagriculture.

C'est lliomme qui fait la terre, disent les cultivateurs; mais Smith a très-bien observé, dans son Traité de la richesse des nations , que les bras de l'homme île sii& lisent pas à l'agi ieuiture. Je ne doute pas que la chute de la petite industrie des campagnes n aît beaucoup ajouté à l'inclémence du ciel pour les faire dégénérer de leur ancienne prospérité; il n'est resté aux habitans que des champs déjà usés, dont la restauration dépassait leurs forces, et la plupart ont du suivre la tendance des gouvernemens à favoriser les grandes villes : système vicieux, directement opposé, je ne dirai pas à la morale et à la santé publique (c'est de quoi l'on se soucie le moins), mais à l'interot despi inces, qui a y trouveront jamais, ni autant de sujets fidèles, ni autant de guerriers prêts à les soutenir, que. dans les campagnes. La grandeur d'une ville s'entend relativement à cèlle du pays dont elle est la capitale, et iSice, qui absorbe plus

4^ 1^ cinquième partie de la po|»ulation 4^9

Alpes maritimes , est certainemeut une grande ville pour ces Alpès : or» cette grandeur, qui flatte la vanité, me parait nuisible à la prospérité réelle de tout le payi

Nice, d'aljord bicoque bâtie sur le rocher où sont les .ruines de son château»

è'étendit peu h peu dans la plaioe, mais dans une enceinte très-resserrée ^ et sa population a ëté, pendant plusieurs siècles, si petite, que les guerriers d^un des petits ëtate de la montagne ne la redoutaient pas.

Elle s'accrut insensiblement jusqu'au dix- $eptième siècle ^^où^ suivant Joffredi, Kice contenait déjà 2o;ooo ames; calcul que je crois très-exagéré. Les guerres et la peste»

qui la dévastèrent plusieurs fois» la mirent Souvent à deux doigts de sa perte : elle était encore» en 1744» première enceinte»

sans arts» sans commerce» sans lumières»

fet ses plus beaux quartiers d aujourd'hui létaient des jardins ou des landes incultes.

Devènue port franc» Nice reçut dans ses murs plusieurs banqueroutiers et aventuriers qui y abordèrent avec leurs richesses»

lui apportant en même temps une nouyi^Ue vie » de nouveaux besoins » et ui^e

augmentation rapide de population. Sa plus

haute prospérité a été en 1790, époque où le nombre de ses* édifices se .trouvait doublé, et où sa population parut si nombreuse qu'où la fit monter à 3d,ooo ames dans .un Dictionnaire géographique imprimé dans cette ville ^exagération improuvée alors par rintendance »' qui seule avait le droit de faire les dénombreraens, et des notes de laquelle j'ai extrait le nombre de aSyOoo ames pour la population de ce temps-là « nombre également adopté par les personnes les plus judicieuses du pays. Dans ce nombre on peut évaluer au moins à un tiers celui des babitans de iintérieur du comté qui sont venus se fixer dans la ville , comme jlomestiques , porte-faix, etc.; et c'est par où il est évident que la progression des grandes villes contribue à la dépopulation des campagnes.

Un usage fondé en partie sur la connaissance de la difficulté des subsistances, et eu partie sur les institutions sociales, contribué pareillement à limiter la population des Alpes maritimes : c est celui des primogénitures* consacré par les lois du pays, et qui s'est conservé même pendaut la durée

de Toccupation de la France. Nice et toutes les petites- Tilles avaient la manie de la.noblesse, et cette passion avait été portée si loin que tout artisan qui était parvenu à avoir mille écus de r#venu, n'aspirait plus qu'à devenir comte ou baron , ce qui n'avait été rendu que tirop facile, même sous le plus sage des gouvernemens, par l'ascendant que l'argent était aussi parvenu à y obtenir sur les talens et sur les vertus. Plusieurs avantages étaient dès-lors attachés à cette noblesse achetée; mais il en résultait

la nécessite de fa ne un aiuc el de vouer les autres enfans au célibat : aussi les cou** vens étaient-ils très-multipliés^ et Ton comp* tait encore de mon temps i5oo prêtres»

tant séculiers que réguliers, pour une aussi faible population.

Le même usage est établi dans un grand nombre de communes , mais poiir un autre motifs je l'ai vu fortement enraciné dans les vallées d'Entraunes et de la Tinée : là, pour conserver une aisance à la famille et lui donner un -chef , on tâche de faire entrer tous les garçons, è l'exception d'un seul, dans l'état ecclésiastique j ou, si cela* ne se peut, on décide > dans un arran-

ment de famille, auquel des garçons ou donnera uné épouse» et tous les autres se résignent de plein gré au célibat et au service de l'élu. Les frères, entrés dans Té*glise » travaillent de concert à enrichir la maison du marié , et Fexpérience a prouvé que ce trafic, si contraire à la lettre de l'évangile, en valait bien un autre.

J'avoue que je me suis senti d'abord ré* Tolté par une coutume aussi étrange et aussi contraire aux idées reçues; mais, après avoir réfléchi sur son origine» qui ne pouvait tenir uniquement à la bizarrerie des institutions, puisque le laboureur ne peut en tirer, comme l'habitant des villes» un

înterct direct, et après en avoir beaucoup parlé avec de bons paysans d'un grand sens»

j'ai vu que cette coutume était fondée sur la loi de la nécessité et sur l'observa tien que, le sol ne pouvant nourrir qu'une population donnée, ses lialjUans deviendraient très-misérables si les propriétés étaient trèsdt visées. Je me suis rappelé alors avoir vu autrefois la même chose dans les montagnes de mon pays : Tusage des primogé* nitures n'était pas légal en Savoie comme ici, mais il s'y était établi par une cou*

ventioa tacite, et dans plusieurs pai^oisses montagneuses les frères^ se sacrifiaient de plein gré au bonheur d'un seul ; tel est le sort des pays pauTres et simplement agricoles. On a vu aussi, parmi les peuplades américaines,* la population limitée d'après la facilité des subsistances. Dans le rapport de Tambassade au Thibet et au Boutan, par Samuel Tùrner, traduit par /. Castera, on voit le célibat , la vie monastique et la polyandrie, établis et maintenus dans ces pays par l'ingratitude du sol et Timpossibilité de nourrir une population trop nombreuse:

ainsi, ce grand mobile produit partout les mêmes effets ; tant il est yrai qu'en pratique la nature est presque toujours opposée <a|ix institutions sociales, imprévoyantes, et seulement conçues pour le bonheur d'une faible minorité.

Il convient d'excepter de ce que nous venons de dire sur la population, les trois petits lieux formant la principauté de Mo* naco. Monaco , Koquebrune et Menton sont aujourd'hui ce qu'ils ont toujours été : fournis d'une petite population, analogue au petit mais riche territoire qui sulUt pour la nourrir; bornés à cette unique res*

source, qu'un climat des plus favorables leur. a toujours laissée, il ne parait pas quîls aient jamais été ni ^'ils, puissent jamais être en-deçà ni au-delà.

' Réflexions sur F accroissement et les projets de

limitation de la population.

Dans une Statistique de divers États de lISurope ail 1.*' Janvier 1830, publiée par M. Malte-Brun, cet auteur donne aux états de S. M* le Boi de Sardaigne une popu-> lation de 3117 habitans par mille carré, ce qui (supposant que cela fût vrai pour le Piémont, les provinces détachées du Milanais et le duché de Gènes) est rcelletnent absurde, ainsi qu'on vient de le voir, pour le comté ^e INice, et ne Test pas moins pour la Savoie et la Sardaigne, pays très - peu peuplés relativement à leur étendue. Quelque inexacts, cepeudaut, (jue soient les calculs faits h loisir par ce géographe, dans son cabinet, nous en apprenons du moins cpie la population actuelle, de 180 millions d'habitaus , qu'il donne à rKurope , et qu'il dit mcme ne pas craindre d'évaluer k 190 millions, est très - inégalement distribuée sur la surface de cette partit* du monde j Ce qui drtnne une population surabondante d'une part et insuffisante de Pautre.

Il était peu question de piainit^ sur Texcès de population avant la révolution française, et à peine sommes-nous sortis d'une lon^'ue guerre qui a dévoré tant de millions d'hommes, qu'où craint déjà que la terre ne suilisc plus à nourrir ses habitans : on se plaitil de la vaccine, et bien des gens , a i extérieur mielleux , soupirent en secret après de nouvelles guerres, la peste et la famine. On a vu naître depuis cinq ans, surtout dans IV'tat qui a le plus de ressources (la Grande -Breiaiîne ) , plusieurs écrits, les uns contre^les autres pour le principe de la population.

Parmi les aul curs qni ont signalé les inconv t iiieui» d'au accroissemeut trop rapide de populaiioo, I on trouYe Sir James

Stewarl , Arthur Young, To%vnsend et Mahhus. Ce dernier, s^érigeant en nouveau moraliste politique, n'a pas même craint., dans son ouvrage intituié, Essajr on the principle of ffopulation , de se mettre en opposition avec les idées religieuses , en cr 'ml un nouveau devoir, qu'il appelle la contrainte morale , làijuelle, suivant lui, est une vertu qui prescrit de ne se marier que lorsqu on peut espérer de pouvoir nourrir ses enfans. L'on m'assure qu'il est une ville le long du Rhin, dont je tairai le nom par respect pour 1 humanité, nu, depuis un siècle, la corporation des jardiniers a pour c niinme (jnc chacun de ses membres, en se mariant, s'urrajj^e de manière à ii\nL>ir qu'un enf.Tnt , le mari prenant ensuite une concubine , et la femme s'arrangcant comme elle peut : il en est rt'sulté une accumulation de deux à trois cent mille francs de bien dans chaque maison. Sans doute on ne se serait pas attendu à être précédé de si loin, dans la science économique et philosophique du siècle, par de simples artisans. '

Paimif le$ auteurs en faveur de Taccroissement de la popu> lation se trouvent M. Grajr, dans son livre, Sur la prospérité dot Etats y publié en i8i5, et M. Ptirt^es ^ dans un écrit ttw ie principe de ia population , publié en 1818.

Le* Hua et les attires nous ont para avoir également tort et raison dans Tétai actuel des choses : mais, comme nous pensons que la doctrine de Malthns, si elle ^ait trop généralement adoptée, ne pourrait tendre qu*li augmenter toujours plu9 la' pourriture du oor^ socfal, et que, lorsque le Créateur a dit, croisse» et mujUiplieZf il a donné en même temps la possibilité de se procurer des subsistances au- moyen du travail, par lequel seul Phomme est capable de déployer 1 •a foroc physique et tes facultés mentales; comme ausri je comprends que ce moyen ne manque pas plus aujourd^oi qu'avant 'Texplosion des idées politiques qui ont Ait nsttre une nouvelle manière de voir, je ne crois pas inutile, dans . rintérét même du pajs dont j'écris Pbistoire, lequel pèche plus par défaut de population qne par excès, de jeter im coup d^œil sur le sort, qu'a eu la. multiplication» de Tespèce dans les différens Ages et chez les différées peuples , «t

dVcpoter moa opiniou lur les mtmrcs propres k taifif tottriier k IVvaiitagc àt VÈut cetU tendamce natarélle ^ multiplier» bien l<^n d*en appréhender les résuluts*

Il Ikat «ooTeair qa'en général les hommes ,'nsant de len^ triste raison , se sont bien sonTent montrés plus féroces ea« Ters lenrprogéoitQre «jat les animaux, et qn*ils ont imaginé mille moyens de limiter la propagatiop de lenr espèce, lirrée par ces derniers (du moins sans le concours de la volonté) k la chance de la quantité relaUTe des subsistances et à Tempire des accidens. L^avortcmeot et Tinfanticid^ n^étaicnt pas punis dans les républiques grecques ; ils ne Vêtaient à Rome qu^antant quHls privaient un père d*an héritier. Ils ne le sont pas en Chine, où le nombre des enfans exposés ou jetés dans la rivière de Canton est cbaqnf * jour horriblement considérable. Les sauvages, livrés à une existence trop précaire et à une brutalité tout animale, a^ont b cet égard ancnpe idée de vice on de vertu : encorf * aujourdliui,' ceux qui avoisinent le plus les possessions de^ Européens, tels que les Cwùcourotf qui vivent sur les hords du 'Paraguai , attenant au district de la lfuei*a Coim^^ hra, au Brésil, ont pour usage de n*avoir qn^un nombre d'enfans donné, et de faire avorter leurs femmes, ce qnir en éteint insensiblement la race '(Nouvelles Annajtes des voyagea, tom. 3, partie 9, an 1819). Les lumières et la r^igion des anciena légpslauurs de Tlndc, auxquels on fffodigne tant d^éloges , sont loin d^avoir rendu heureuse la massa de la nation, d*aTQir tracé dans les cœurs les véritables tinutes entre ce qui e«t bien et ce qui est mal , et d*aToir in^iré le respect qn^on doit k Thumanité. On ne lit qn^avec un sentiment dlborrenr plusieurs usages toi^oui^ aubustans , consignés dans les Mémoires de la société littéraire de Bomb^jT, et' entre antres que, dans la presqu^e^ Gttsetal, connne ordinairement sous le nom de ICattivajra, la pratique de Ftnùmticide est commune, méma dans ûa promièces eastas, cbet las ra^jpouts , et que c'est us mage très - anciennement établi et fondé snr la religion. Hn ponrrait-on pas attribuer aux jdées de cette horribV écoa<imie poUtiqne la coutume ai ancienne de cb(>isîr

TÎcrimes paiini les cnfans ; celle qui, H Sparte, faisait arroser de leur saug 1 aulcl de Bellone , et K Mexico celui des dieux de IMonlezuma ? Moins cruels p;ir intérêt, d'autres peuples, tels c|ue la plupart des Afri( ;uns et ceux qui habitent la vaste chaîue du Caucase, out fait ôc tout temps

lin. commerce honteux de leurs cnfans Eh! q^ui , tlé-

tournant les yeux de ces dt'goùtaui spectacles, ne trouvera pas encore plus de raison et (riiumanilé dans les ixistit utious des Lamas, qui, pour liuiiier la populaiiou sur le sol iugral et sans ludii&trie du Thibct et du Boutan , ont fait une loi religieuse de la polvandiic, c^est-à-dire , de Tobligation de rravoir qu'une sluIl- teumie pour tous les frères de la intuic lauiillc .* loi, ucanmoius , douL le simple bou sens doit faire pressculir tous les inoonvcnicQS !

Mais, avançons j et je demanderais encore, après cet exposé dont on ne peut nier la fidélité, si le christianisme n^est pMS la religion qui a le mieux calculé les besoius du ^e are humain, qui en a le plus rehaussé Texcellence et la dignité? Il eft venu, tt\ sanctifiant Pcen-vre de la propagation , il a foarni à réconomie politique des moj eus que ntnmanité ne repousse pas , pour en c^nserrer les produits, ■el donner à tous, quels quUls fussent, leuv degré d'utilité. Les pi;emteis empereurs qui Tadoptèrent, en honorant le célibat , créèrent des institutions nécessaires au maintien et à rharmonie de Tordre social, auxquelles le célibat con- ' Tenait : ces institutions permirent de revêtir de la sanction *deB lob le droit d'aînesse, droit patriarcal, et celui des subsfîtntions, qui conservaient ^ toujours un protecteur à la famille. Long'temps les sociétés s^en sont bien trouvées, et elles n^^rouvent de la géne que depuis qae ces institutions ont été renversées : car il ne fallait pas les considérer uniquement sons leur rapport religieux, mais bien aussi tous celui de la liberté du corps social ; il fallait reconstruire ce qui était usé, ou bien, en détruisant, mettre en place un équivalent. £h, grand Dieu ! qu^jr a-t-on mis ?" Lee' maximes sèches, froides, désespérantes, de Malihus, avec lesquelles nous aurons,. à côté de tous les vices, une popn* lation sans parens et tans patrie, c^cst à'dire,ttneaugmen-

tation de mendiani, qui est précuément ce que aooi cherchons à éviter.

Le mn\ est fait pourtant, et il ne scri jkis facile de re- Yenir sur le passé: la confiance e( te respect accordes aux anciens usages ont bien fnibli cliu/ les jintions même les moins éclairt'f s ; Tospiit humain n jiris nnc autre directinn , rju^il cçt <îan<j;crcux cle mépriser. Je lis ilaiis le Voyai;r au TJrtsil, de M. A'nffrr, entrepris aux deu\ époques de 1810 et i8i5, et publié à Londres en 1818 : « Dans ce {> ivs a mt'me la cérémonie de réceptiou d'un moine esl deveff nue rare : ci -devant un membre au moins de cbarjuc « famille se vouait a la vie monasticpie; mais cet usage « a cessé, et i on desline aujourd'hui les entans au com- « mcrce .» au service militaire ou à toute autre profcs&ioo , « en telle sorte ^ue les couveus se vident insensiblement M et que quelques-uns sont presque déserts." 11 esl possible au surplus que le peu de population du Brésil doive écarter la faveur accordée aux moines , et , sous le rapport politique , leur suppression ordonnée par les Cortès d'Espagne peut être considérée comme un bien, jusqu'à ce que ce paja, (oit trop peuplé.

Pour en revenir aux Alpes maritimes , pays où le grand nombre de monâstères et de prébendes justifiait jusqu'J» un certain point le droit d'aînesse qui y ii iii et q ui y est probablement encore établi , je rcmarqucrii q rajui s 1* \entc des diomaines ecclésiastiques et la siipprcssinu des couvcns cl prebcndc-s, il est nécessairement resté Lrès-peu de reisoiirce à eeui qui ac vouent au céliliat , si tant est que la longue oecupation de CC pays n'ait pas nu peu changé ia manière de \ûîr de ses habitaus. I\lai^, bi les choses sont encore dans l'état où je les ai laissées, et si rien n'^a Hé fait pour remplacer les anciennes institutions, néecteairement ce pajs serait encore plus pauvre et plus dépeuplé, et Ton pourrait finir par régner sur des déserts. Les moyens de prérenir ce fatal dénouement consbtent daMB le mise en pratique des vues que j'ai déjà exposées et qui resMltent dn perfectionnement actuel des facultés de rhomtne , savoir , de faire rendre à la terre tout ce

^*elle peut vendre , en augmentant le nombre des prairies pi^r la multiplicatioA des irrigatioae, ce qui multiplie les troiq>eaux et par conséquent les eograbj de diviser lapro- * Tince en plusieurs petits districts , afin de disséminer davantage la population^ de favoriser, par tous les mojeoi possibles, les genres d^industrie qui cdnTÎennent à ce pajTfty tels principalement que rcxploitaiion des mines, Téducation tics vers à soie, la parfumerie, et pour les montagnes, réducalion des plus belles races de betes à luine ; surtout d'y propager davantr^^'e rinsivuction élémentaire* objet ê^t lequel je ne tarderai ]>as de revenir.

I^es mt^mes réflexions peuvent s <i|ipli(juer à plusieurs autres rfHitrc ts de TEuropp où se iionvc nu graad nombre de terrains incultes qui n'attendent que -Us bras et des secours, qu'il est t'-vidcmraent de l^intérét ei du devoir des gouvernemens de lnnrnir; < r (jitand chaque état aurait sa population conipièLc , ii ne m uifjiie pas de terres sur le globe qui attendent encore des habitans. Vous avez la Barbarie, dont les maîtres actuels sont un opprobre pour ia civilisation de PEurope j vous sixez , dans cette Afrique septentrionale si féconde , si saiue et si dépeuplée, les deux, Syrtes, et la Cyrénaïque surtout , qui furent une p< | iniére d'hommes du temps du haut et du bas empire; vous avez

TAsie mineure Enfin , comme si la Providence eût

Toulu ac hever dc VOUS coii\aincre, elle a permis que l'immortel capitaine CooL découvrit une cinquième partie du monde presque sans habitans , ces terres australes , dont on nous assure que Tair est aussi lempcré que le sol est propice k toute sorte de ctiltuie.

Lii; soiiYijraiii des AJ[>es luarilimes n'a jamais rien k craindre sous ce rajjjiorL : il a l'île de Sardaigne , (juj, ii ïou parveuait à rassaiuir, et je ne doute pas lju'ou ue puisse y réussir^ sera toujours prête à recevoir et à nourrir Texcédaiit de population de la terre ferme. L'homme usl donc qu'à vouloir , et ii remplira sans crainte Tordre du Créateur : CroUsex et muUiplia.

ARTICLE JI

Constitution physique, et qualités inteUeC"

. tuclles.

Etudions actuellement cette population dans ses formes , ses couleurs, sou tempérament, ses habitudes, son instinct et ses cj;uaiites morales. Si nous avons vu les plantes et les animaux porter l'empreinte du climat, enfant de la terre- comme les autres ctres, Thomme ne démentira pas cette influence marjterneile.

Niveau de la mer, uionlagnes plus ou moins élevées » , chaleur humide , chaleur sèche, froid humide, froid sec; lieux éclairés par le plus beau soleil, et où, en sortant des ombres de la nuit, rcèil est récréé par un spectacle toujours riant; lieux sumbres, presque toujours ombragés par des rochers arides , qui sont lè premier objet aperçu^ par l'homme en se réveillant^ terre féconde, donnant facilement et largement; terre iiii^i atL;, ne donnant qu'un pain trempe d^ sueur : eh ! quel est l'esprit assez stupide qui ne conçoit pas que toutes ces choses doivent opérer de grandes différences ?

Joignez-y la force des institutions» pour

ajouter de nouvelles nuances aux tableaux comparatifs que tous Tdudrez faire des diffërens peuples.

Rieu ne contraste plus que Tbabitude du corps et la physionomie des habitans de Nice et de Menton, comparées à celles de rbabitant d'un yîUageToisin élevéau-dessus d<e la plaine , tel que Falicon ou Èse avec Nice, Saint'Agnès OM Castellar avec Menton. Nulle part il n'y a plus ^ de facilité à reconnaître l'influence d'un sol fertile et arrosé, et celle d^uu sol âpre et parfaite<m'ent sec, qu'en passant de Nice à 'Villefrancbe, deux villes éloignées seulement de vingt minutes de marche l'une^de l'autre.

Nulle part encore ou ne voit mieux t£ue dans ces Alpes la puissance des alimens et de l'oisiveté sur la grandeur, du corps et la rondeur des membres^ car, les fortunes étant très'divisées, on ne trouve guère dans cliacjuc village qu'une ou deux familles qui vivent sans travailler et qui soient distinguées par la beauté du sang.

La nation des Alpes maritimes a un type à elle» qui la fait distinguer de ses rqisins, les Provençaux, les Piémontais et les Liguriens : les premiers ont plus de pbysio*

nomie, et Annoncent dans les traits in Visage plus de finesse d'esprit; les seconds sont plus grands, pluff replets» plus colorés, et leurs regards aanoncent la promptitude du dessein et de Texécution; lés troisièmes, avec une habitude du corps pareille à celle des hommes des Alpes ma* ritimes, ont dans le geste et sur le visage quelque chose de fier et de décidé qui laisse percer Tesprit de liberté oii ils qnt vécu , et Phabitude d'une Tie actiye et commerçante. Elle ne diiière pas moins des babitans des Alpes de la Savoie , aved les* quels on la confond i-ouvenl : ici, corps lourd et pesant, tempérameat (ibrineux et lymphatique; grosse téte, cheveux blonds * ou châtains » visage large , angle facial assez ouvert; yeux bleus ou gris; mâchoire inférieure très-étendue dans toutes ses dimensions; menton souvent fendu; physionomie bonne et compatissante.

Les hahitans des villes de Nice, Menton et Sospello» sont en général gras, potelés, plus blancs que les Marseillais et les autres Provençaux; d'une stature médiocre, mais plhs grande que dans la montagne^ avec la téte plus grosse, Tangle facial plus ou-

Tert; des yeux plas grands, mais peu vifi et peu signiiians: Us sont tardifs» lents, paresseux, peu propres à supporter les fatigues'»

manquant d'adresse et d*agilité. Plusieurs^ femmes, à JXice, peuvent passer pour belles par la régularité de leurs traits, la fraîcheur de leur teint, la rondeur de leurs membres, la forme proportionnée de leur sein; elles ont de grands yeux, quelles savent rouler .languissamment : mais peu, à mon avis, sont jolies; toutes, en général, sont d'une petite taille , parce que la ges* tation trop précoce met des limites à leur ficcroissemènt. Les femmes de la campagne, qui se marient beaucoup plus tard , sont assez grandes , bien faites et bien propor« tionnees, quoiqu'en général peu agréables de visage. -

L'habitant des lieux éleyé^r , chauds et secs, est communément, dune petite stature, qui dépasse rarement la taille de cinq pieds ^ ses cheveux aonl noirs, forts et épais; son teint est pâi^ et hâlé; ses yeux, dont la vue est perçante, sont petits, jaunes ou bruns, et ont quelque chose de ËEirouche et de rude ; le visage est plat, Taugle facial resserré, la mâchoire infé-

rieure courte; les musèles sont maigres »

mais distiucU» prononcés, doues de beaucoup de ton et d'irritabilité ; le corps est très-bien proportionné : rien n'égale leur force y leur audace et leur agilité; Thabi^ tude de virre parmi les précipices fait qu'ils francliissenl des pas qu oii ne peut Toir. sans épouTante. Quoique £imiliarisé avec les moiiLagiies , j'avoue que j'ai souvent refusé de suivre mes guides, et que je ne pense encore qu'en frémissant à des passages où ils m'ont aidé des pieds et des mains.

Les'habitans des bas -fonds des vallées ont un aspect plus bideux que ceux des hauteurs. J*étais attentif, le jour de la Fête- Dieu, à Pigna, à considérer les individus . composant une nombreuse procession; tous»

au nombre d'environ deux mille, à part sept ou huit qu'on me dit être les plus riches»

étaient d'un petite stature» avaient la phyfiionoiiiie Lilieuse et rabougrie, et je dirais la plus ignofile, si je ne l'avais pas trouvée pire, un autre jour de féte, à San-Salva«> dor , dans la Tmée, où je n'ai pu observer, sur les hommes, femmes et enfans» de quelque condition quik luirent, m grâce ni-

beauté. Y a-t-il à cela de quoi s'ëtonner?

L'habitaut de ces gorges étroites reste tout le joui^ sur les h^ititeurs pour y ' travaillerses cbamps^ il desCeud ensuite dans ces gouffres peu visités par le soleil , où il conirarLe nécessairement cet air sombre et mélancolique que preud le voyageur luimême qui ne fait' qu'y passer.

11 esVinutile de cbercher la beauté ou les grâces de la simple nature dans ces contrées sauvages ; jamais une bouciie riante ou une main gracieuse ne m'ont délassé en arrivant au gite : les femmes sont . ici comme les hommes.

Où sontidonc ces hommes grands et robustes, ces maxime capillati de Pline êt des autres auteurs de Fancienne Home? J'ai TU des bergers qui vivent sept ou huit mois de i année au milieu des neiges, dans les hameaux isolés de Tende et de la Briga » et qui sont de beaux hommes et d'une -figure agréable : on les trouve donc dans les répons frpides* En partant de Pigna , dont je viens de parler, pour se rendre au Buggio t village de Soo âmes, au pied de la 'tanarde.y on voit déjà un sang plus beau»

une peau plus blanche, des joues plus ve]>

Aeilles» une stature plus ëleTée.. A la Briga» , on voit d'assez beaux hommes, et plusieurs .

ftnuaeS' d'une belle taille et dont les traits commencent à plaire; «les yeux s'agrandissent, et ont quelque chose de moins farouche. Â Tende , au Moulinet, à Saint- Étienne, dans la vallée d'Ëntraunes, les corps sont plus grands* là peau plus blançbe, les formes plus agréables.

Je suis porte à croire que le resserre- ' ment des vailées et rbumidité de Tatr qui

en rCiuUe, tendent a borner raccroissement et à diminuer l'irritabilité musculaire, autant dans l'une que dans -l'autre température. Dans la vallée de la Nervia, les liabitans àePerinaldo, lieu très-élevé, sont plus STeltes, plus actifs et plus laborieux, que tous ceux qui babiteut les bas-fonds de la Tallée; dans celle de la Visubie, où tous les corps sont petits , j*ai trouvé de trèsbeaux hommes à Beb^edère, Tillage éleTe, comme son nom l'indique ; dans celle de la Mojus à Breglio, village situé dans ua bas-fond un" peu humide et ombragé» le paysan, quoique très-fort pour porter des poids, est très-lent au travail. Dans celle de la Beveta» à Sospello, viUe dont le ter<*

ritoire est liumide et fertile, et où l'on mange beaucoup de ligues , .la stature dépasse peu cinq pieds; la peau est un peu plus colorée , Ton j a ua certaiu embonpoint : mais , quoique - les cultiva»

téurs y soient forts, ils sont très -peu agiles et peu expéditiÊ. Dans celle de la Tinée , rien n'égale la nonchalance et la to^ peur des individus de San-Sah'ador et de V Isola» tandis que là où la yallée s élève et s'élargit, à Saint-Êtienney Saini-Dalmas»

et sur les montagnes, à Robion^ Itora »

£euU, etc., les hommes sont plus grands

et infiaiment plus dégages.

Poux* conclure, si nous considérons ces peuples sous le rapport des tempéramens, nous trouvons le bilieux prononcé cbez rhabitaut des lieux élevés, le mélancolique dans les vallées étroites et sombres, et le mucoso-sauguin chez les peuples de Nice»

de Menton et de Sospello.

Les mœurs et les qualités de l'esprit suivent assez le tempérament Le caractère des habitans de la campagne de Nice et de toute la cote maritime est doux, paisible, pares* seux, insouciant, .peu porté aux crimee ouver^ts ; mais , pai'-coutre f il n'est pas

exempt de perfidie et de dissimuiatioa : ils n'aiment pas se donner de la peine 9 et sè fient beaucoup à la nature du soin de leur subsis^tauce ; ils fuient les innovations^ ils recherchent le plaisir de la table e^t le luxe des. vétemeus, et paraissent peu inquiets du lendemain.^

Le IViçard Yoja^e peu; il ne trouvé rien d'aussi beau cjue son pays, rien de mieux que ce qu'il a coutume de voir : il en ré-

* Je crois que le grand principe de la différence d^habitudei , de caractère et de conatitiition physique des ha- Bitana dca pays clercs et secs dWec ceux des terrains resserrés , bas et humides , en m^me temps fertiles » est asses généralement reconnu ; cependant, comme les vérités ne i^auraient jamai|i être établies par trop de faits > j'ai cru utile de rapporter ee que je viens de lire dans une description des princtpaatés de Valachie et de Moldavie, publiée récemment par M. ff^itkiruon^ consul anglais dans ces principautés. « Il paraît qu^Q y a dans ce climat et « dans ce sol bumide une influence qui est sensible sur

tons -les corps organisé. Les animaux sauTages ont peu ^, de férocité et de courage; le bétail, les animanx de « basse-cour et le gibier sont d^un go&t assez insipide : il « en est de mcme des légumes et des fruits. L'homme ' « semble participer k là même influence : il est rarement « agité par de violentes passions; les Moldaves et les Va- « laques ont peu d^énergie et répugnent au travail. Sans 4^ doute que les causes morales contribuent puissamment «c à ces dispositions; mais il est bien probable que le ' . K- climat y a beaucoup de part.* (Bibliothèque universelle, tom. i4> pag- a66 etsniv.)

^ulte un rétrécissement de conception qui fait que le commerce reste borné, et qu'à Nice on ne spécule jamais i^u a coup sùr.

L*esprit et le cœur y sont , en général, à là fois sombres et joyeux, crédules et défians, polis et grossiers, timides et hardis j on s-aime beaucoup pour soi, et il. est rarè d'y trouver des gens généreux et liospiia- .liers, à moins de l'espérance de quelque service. Les babitans de la principauté de Monaco participaient du caractère des Niçards : cependant, à raison de leur ancienne fréquentation avec les Français, ils sont plus polis, plus affables , plus maniérés^ mais en même temps plus rusés, et peu hospitaliers.

On ne peut disputer>aiiz babitans de la campagne de Nice et de tout le littoral une aptitude réelle aux beaux arts et aux sciences ; mais, ainsi que Tbistorien Jq/red£, leur compatriote, l'avait déjà remarqué en i656i une force' d'inertie qu'ils doîyent au climat les empêche de mettre à L'étude toute la cous tance qu'elle exige : dépourvus de Tesprit de méthode que' nous avoiis cherché en vain à leur donner, et bientôt dégoûtés par les difficultés» lis abandon-

nenl le sujet qu'ils étudient, pour se porter ▼ers un autre ^ qu'ils ne lardent pas d^aban-

donner à son tour. La mémoire est la faculté dans laquelle ils brillent le plus :

' aussi les arts d'imitation et d'imagination, le .dessin, la danse, la rime, la déclamation et la musique sont*ils ceux ou ils font le plus de progrès. Nice a produit, dans le aeieièni^e siècle, Louis et Jean- François.

Bréa^ père et fils, qui se sont distingués dans la peinture; et vers le commencement du dix'huitième , Charles-Ândrë Fanlao, mort à Paris, le i5 Juillet i745> directeur de l'académie de peinture, premier peintre de la cour de Versailles, et décoré du cor* don de Saint-Michel. Quant a la musique, •es charmes m'ont paru avoir moins de puissance sur ce peuple que sur les babi-»

tans de la Provence .et du Languedoc, €om9ie si la mollesse du climat diminuait dans les organes celte sensibilité exquise qui produit des émotions tumultueusee sur l'habitant d'un climat sec. ^

* Ceci élftit écrit mmi que j^arpvaiM k fltmbontg, oh i^ai été bien étonné â« trouTer un goût encore plus pro* moncé pour la mnsi^e, goût qui est général daat tonte JPAllMiagM. Toatefolt je doit dire qa^il m'm pftru qn« oc

Les moeurs de rhabitaat des lieux sec8

et chauds, et des montagnes, quoique mou- , lëes, en général, sur celles de INice, en dit^ fèreut cependant de beaucoup : ici, rhomme est actif , rude, grossier, et quelquefois ourertement féroce; il ne redoute pas la fa- * ligue, et il épie avec avidité tous les moyens d'augmenter sa fortune. Forcé à la sobriété par la nature dé sou territoire» il. économise sans cesse, et ne recherche aucune des commodités de la TÎe; on ne trouve partout, même chez les plus riches, que des meubles pauvres, sales et grossiers^ et tandis que les habitans de Nice prenaient déjà des précautions contre le froid , ou me faisait coucher , dans la montagne^ dans des chambres sans portes et juins croisées, en attendant que de plus grands froids obligeassent k j placer des châssis de pa« prer : et pourtant, avec cette économie dio-

Hoàt ett id moins imtt émotion ^Hine éimà€ approfondie j qu'on Mt plus saisi psr lo dilBcile, pat rikamonie, que par la mélodia» Les aompositenrs les' pins touehans sont aspa* gnols on iuliens, tt li;s pins savans sont allemands. On cnltiTO aussi beanconp le destin à -8cmbonfg, oà il a ao» qnis une petfection ineonnne dans le reste de la France^ excepté à Paris. Strasbourg est Traimesft là ville des beaux nrto.

tee par le besoin, j'ai trouvé t4>uteê ces peuplades très - hospitalières çnyers les

étrangers.

' Les mœurs des Alpes maritimes se res(-

semblent eu ceci, que de leiiips iinraemoj ial, dans presque toutes les communes^ les habitans forment différens partb qui, nourris* sent des dissenlious. Avan^ la deruiè];e -guerre qui soumi^ le pays aux ar^es de •la France, îl y en avoit deux à Mice, qui se nommaieut les Corses et les .Anglais, Depuis cette époque , fai tu mêipeJes intéressés aux nouveaux arrangemeus ne p.ou- . Toir jamais s'accorder, et se déchirer continuellement. Cette disposition est la suite de l'esprit guerrier que toute la contrée avait anciennement, et qué les montagnards ont conservé. Ces derniers sont très-propres à •la guerre des défilés, et, employés comme ^^troupes légères, rien n'égale leur audace, surtout lorsqu'elle est excitée par Tappat ^ du butin ; une arme est toujours pour eux l'objet le plus précieux.

Je dois dire à leur louange qu'ils sont constans dans le parti qu'ils ont pris, et " que leur (îdelité envei's leur ancien souverain était à toute épreuve. Le roi de Sar-

daigne arait; levé parmi eux 4^00 hommes qui, sous le nom de chasseurs de Nice, Vont servi jusqu'à la dernière extrémité avec ua courage au-dessus de tout ëloge s'ils eussent su y mettre des borîies lorsqu'il fut devenu inutile.

A rinverse des habitans de Nice^ ces hommes des conlrées sèches et montucuses ont moins de mémoire et d'imagination ^ mais plus de solidité dans le jugement; ils portent dans Te.tude une opiniâtreté infatigable. Leur pauvreté ne leur permet guère de s^ livrer aux sciences j mais ceux qui s'y livrent sont capables de tous les sacrifices, et y réussissent communément : ce sont eux qui, dans mes cours de chimie et de pbysique, ainsi que dans mes démons* trations aoatomiques et mes leçons de pliysiologi^» m'ont donné le plus de preuves d'intelligence et d'assiduité. Quel est, parmi les pays le plus civilisés , celui qui ne se glorifierait pas d'avoir produit les hommes illustres que je vais nommer ? Les Cassini et les Maraldjj qu'on peut considérer comme les pères de l'astronomie en France, étaient dé Perinaldo ; le dernier, Jean-Dominique Maraldy» est venu mourir dans sa patrici

le i4 Novembre 1788, comble de gloire et de biens justemeat mérités. Villefraache a donné le jour, le 30 Mai 1 7 1 4 9 à Alexandre- Victor Pa/?«cmo d*yintoniy qui, du rang de simple soldat» s'est élevé , dans le génie

et rartilleric , sans naissance, sans fortune et sans appui, au grade de lieuteuaat-génélral et de commandant en chef dti corps royal d'artillerie, dans lequel il est mort à Turin» le 7 Décembre 1786, après avoir laissé, sur le génie militaire, Fartillerie et la tactique» plusieurs ouvrages qui out mérité d'être traduits dans plusieurs langues»

et doni on peut voir l'énumerâtion dans le Dictionnaire géographique imprimé à Mice.

Parmi tant d'autres bommes distingues , dont je suis forcé d'omettre les noms pour abréger cet écrit» je ne dois pas oublier feu M. FenchienatL, premier chii;urgien du Roi» qui a été mon professeur de chirurgie» l'ami et Télève de Bertrandi , dont il a publié les œuvres posthumes, avec des notes savantes, et qui était né à Contes , où il est veau terminer son honorable carrière pendant mon séjour à JXice.

Je ne saurais terminer cet article sans dire un mot d'une anomalie de i espèce humaine

qae f ai remarquée à Nice , et que je ne

jjourrais placer ailleurs j je veux parler des albinos f dont j'ai déjà présenté un exemple dans ma première section, article Oiscaujc, au sujet des rossignols.

Au milieu de cette population , qui est teJlemtîut toute à cheveux noirs quil serait très-difiicile de compter dix individus blonds natifs du pays, le hasard me fit observer un véritable albinos dans la per« sonne du fils d'un paysan nommé Véran»

métayer de la campagne de M. Chabaud, demeurant au commencement de la mon-* tée du .chemin qui de Nice conduit à Vîlle- . franche. Le père, la mère, les frères et sœurs de cet albinos » alors âgé de quatre ans, avaient tous la peau brune, le teint très-bàlé, les yeux et les cheveux noirs.

Pour lui, il était né avec les cheveux, les sourcils et les cils d'un blanc de lait, et lès avait conservés tels, quoiqu'on l'eut fait tondre plusieurs foisj la peau de la même couleur; il avait la té te obiongue* grosse, et plus volumineuse que celle de ses firères; ses yeux étaient grands , et d'un jaune tirant sur le rouge; sa pupille était trèsdilatée, et d'une forme ovalaire. Il n'avait

presque point de front, et la racine des cheveux, blancs et fins comme du duvet, se confondait avec celle des sourcils » la pau* pière supérieure était très-longue, et couvrait entièi c tueut 1 œil durant le jour^ sa vue était faible, et ne pouvait supporter la lumière du soleil : aussi courait-il tout le jour dans la campagne avec les yeux fermés , pour ne les ouvrir qu'après le coucher du soleil^ alors il y voyait mieux que tous les autres enfans. Du reste, il était suûisamment foiL et suilisamment gros et grand pour son âge , excepté qu'il portait sur la physionomie une empreinte de stupidité. Sa mère ne se rappelait pas qu'il se fut passé rien d'extraordinaire durant la ^estaLÎon de cet eofant.

On a trouvé grand nombre de ces albinos ou blafards dans les contrées chaudes de l'Asie, de l'Afrique et de l'Amérique j on en faisait voir deux, en 17 88, à Paris, qui venaient de la vallée de Cliamouai, en Savoie. Ainsi, cette variété de la peau, des yeux et des cheveux, sortie telle quelle du seiu maternel, n'appartient pas plus aux- pays chauds qu^aux pays froids et tempérés^ mais elle e^t un pur accidcnl maia-

Digitizea by <jOO^it:

dif, une imperfectioa de nature, propre, non à des espèces, maïs à quelques individus, et dans toutes les classes du règne organique. Les fleuristes , en eûet , connaissent aussi bien que nous ces bizarreries accidentelles de couleurs , très-recherchées par les curieux» mais dont les sujets restent entièrement frappés de stérilité.

De tinjtumce des has^ fonds sur la physionomie

humaine»

J'ai été encore pins convaincu de cette influence après aToir fait mon Toyage aux Vosges. J^avais Ta de petits ' liommes maigres, blêmes, bilieux, à téte petite, dans les vallées OGcidei|tales de be département, ressemblant a$se« à ceux de plosieurs vallées des Alpes maritimes : tout à conp , en tournant à Test et an sud, dans les valléM orientales, bien plus élevées ^e les premières, je trouvai des teints fleuris, des hommes grands , forts, vigoureux , bien proportionnés ; on aurait dit que c'étaient les descendans d'une race différente. Mais, en faisant attention,*!.* que jVtais Ici dans le pays des p&turages et d|s bgis, et dans une exposition beureusement située, pour avoir le soleil levant et celui du midi} 2* que les premières vallées sont beaucoup plus enfoncées et leurs habitans beauconp plus pauvres \ S." que Cisux-ci se nourrissent presque exclusivement de pommes de terre, tandis que les autres mangent beaucoup plus de pain, qu^ib se procurent par Téchange du produit de leurs troupeaux, et qu^ls font spécialement usage de laitage, auquel ils ajoutent assessouvent de la viande et même du vini que d?ail« leurs leurs habitations sont plus saines et mieux construites: il m'a paru quHl «tait inutile de chercher d'autres causes de cette différence de constitution physique et morale , que

rinterpotition clViie )i deux nontAgnes rend exu^menteut Uânchée.

On lit dans ose relation très-récente d^ane excursion de Gmstantinople à Brousse (première capitale des Osmanlis ^i ont formé Tempire actnel du Croissant) , an mont Olympe, , à Nicée et à Nicomédie, en Asie mineure , par M. Joseph 4e ffammw, que presse tous les hibitans de Brousse ont je ne fais quoi de saaTsge et de farouche dans la physionomie $ que les hommes et les femmes , et même les ealans de Tâge le plus tendre 9 ont na regard louche et quelque défaut dans le coufiguration des yenx , qui les ISiit paraître éblouis d^une trop grande clarté dusoleil , ce donirauteur ne peut se rendrè raison* ( Nouvelles Annales des Toysges, an. 1890, tom. V, pag.aSt et suIt.) Mais nous apprenons de la même relation que cette ville est dans une gorge du pied de TOlympe, au milieu des vapeurs d*nne quantité extraordinaire de sources chaudes snl« fureoses et de sources froides, fournies par cette montagne câèhre ; ce qui en place les habitans dans la même situation « à peu prds , que ceux de la vallée de la Tinée. Nous apprenons aussi que les pâtres turcomans, qui demeurent tout près de TOlympe pendant six mois de Tannée, ont une figure toute différente ; quHls sont ouyerts , gais , acti& et entrqprenans y tout comme les habitans des montagnes qui dominent la vallée susdite différent de ceux des bas-fonds : d^où Ton roit que les lieux exercent sur rhomme la même influence dans tous lés coins du globe.

ARTICLE IIL

Pe la nourriture et des moyens de se la

pi ocurtr ; inî^iaLloiu annuelles» »

La nourriture de toutes les classes des naturels des Alpes maritimes est» en géné* ral» dirigée yers le régime végétal, surtout

dans les parties méridionales -, à JNice même il est rare que les classes moyennes, et inférieures mangent de la viande un autre jour de la semaine que le dimanche. Les légumes, les racines, les cboux, les aubeiv gines, les pommes d'amour et les ligues»

forment leur régime habituel, auquel on^ ajoute du poisson commun, lorsqu'il est abondant, et du poisson salé, tel que le stockfisch, les harengs et la morue, qui sont souvent de mauvaise qualité par ^avidité des marchands, ainsi que je x|'ai eu que de trop fréquentes occasions Je lu eu assurer. Le^ pain étant le plus communément, pour le bas peuple, une denrée chère et qu'il a intérêt de ménager, il y supplée toute l'année par de copieusies bou^

pes de levés, des pommes de terre, et par des figues sèches. Le paysan de la campagne de Nice n'est pourtant pas aussi sobre, et les femmes surtout y sont très-gourmandes, à l'inverse du paysan de Marseille»

qui ne se désaltère qu'avec la seconde plaquette, qui se contente à ses repas d'ua oignon cru et d'un anchoix salé, et dont la femme travaille comipe iiiomme. Là, les gens de cette classe boivent le meilleur.

vin et font bonne chère, quand ils sont en fonds : ils rechercheat le gibier et la volaille, pour ne manger ensuite que des fèves lorsque leur fomls est épuisé. La femme commande généralement » porte de beaux habits, et ne fait que les travaux de la maison, ou tout au plus les plus laciies d'entre ceux de la campagne. Aussi le métayer, toujours débiteur à l'avance d'une année de sa récolte, n'a-t^il pour ses vieux joiui». que l'attente de l'bôpital , au lieu que 1^ métayer de Marseille s'est amassé un petit fonds tenu en réserve pour ses enfans et pour le temps de l'adversité.

' Dans les montagnes ^ et surtout dans les régions froides, le peuple tend plutôt vers la nourriture animale, comme nécessaire à maintenir ses forces; et, dans des états comparatifs qui sont sous mes yeux, je trouve que plusieurs communes des vallées de la Visubie et de la Tinée, quoique avec une faible population, faisaiesd propor* tionnellement une bien plus grande consommation de veaux, de moutons et d'agneaux, que les villes de Pïice. et de Menton, avant Foccupation du pays par les Français. Obligés de s'en priver par les

circonstances de la guerre, ces Iiabitaus ont dù éprouver quelque changement dans leur coriitiitutioa physique, dans les piemiers temps où ils furent contraints d'adopter exclusivement la nourriture végétale.

Le pain de ces contrées est rarement de

fiometit; c'est au seigle et à 1 orge (ju oa donne la préférence : on cuit ordinairement vers les fêtes de Noël, pour quatre mois de Tannée, et on fait lever la paie Je manière qu'elle passe à une grande acidité.

Heureux encore qui peut avoir de ce paia pendant toute Tannée ! mais il arrive souvent que les récoltes ont tellement manqué, que le blé est si cher et les transports si coûteux, que des villages entiers sont forces de faire du paia avec les iruits du néflier, de Tazerollier et de Tarbousier, rôtis au four, pulvérisés 9 et mêlés avec un peu de farine de seigle : car la pomme de terre, ressource précieuse ailleurs, réussit mal ici, et y est fort peu cullivëe. CcîL ce que j'ai vu, en i^oi et 1802, dans le canton de Guillaumes et dans quelques autres communes de la chaîne du Col-de->Pal.

.Du côté de Test et du midi, les transports

par mer sembleraieat devoir rendre la subsistance du peuple pim assurée ; mais il est ici sujet à ua autre flëau, à Tavidité des spéculateûi^. Il est de mon devoir de reprocher aux négocians de ces parages de s'approvisiouoer souvent à Marseille du rebut des grains, pour le débiter dans les communes qui cherchent le bon marche i à Nice même la classe laborieuse ne mangeait, de mon temps, que du mauvais pain.

J'ai visite plusieurs fois, comme membre d'une commission de santé et de salubrité publiques établie alors, les divers magasins de blé» et j'ai très-souvent trouvé des approvisionnemens considérables de cette denrée entièrement rongés par les insectes, qui n'avaient laissé que Fécorce du grain : or»

indépendamment de la mauvaise qualité de la nourriture» le peuple en était eiq^osé à diverses maladies graves.

Les lacunes laissées par le pain sont donc remplies par les pommes de terre , les châtaignes, les figues sèches, là où l'on récolte de ces denrées; par les lentilles, les fèves» les gesses et autres légumes ; surtout par la bouillie faite de farine d'orge» assaisonnée avec de l'huile» dans les cantons des oli*

Tiers, et avec la graisse du menu bétail, qu'on sale ét qu'on conserve en pains, dans les cautoQs à pâturages. La plus grosse dépense est pour le yin, dont on ne peut se passer, et •qu'on se procure Jans les montagnes à quelque prix que ce soit. Cette boisson est moins rechercbée du coté du midi et de Test; mais elle est d'une absolue nécessité au nord et à Touest, pour soutenir des forces épuisées par la la Ligue et la mauvaise nourriture : je me suis convaincu que la privation du vin j a sou« -veut occasioné des maladies^ ce qui fait un devoir au gouvernement d'accorder des faveurs au via specialemenL tlesUac à.

être consommé par les babitaas des montagnes. *

* li*oiijie Morait assex répéter que les gouTernemens sont fikits pour le bonheur des peuples, et que le mépm de cette maxime est une des plus puiuantei caues de rérolotions. Or, lea subsiatancea étant ce gui noua touche de plus prôs , il cet de tonte équité, de tonte humanité et de la plus sage politique , dMviter d^imposer celles ^ui sont le plua immé» diatement nécessaires à la nourriture et à la santé dWe population donnée, et de rererser les droiu indispensables an Sonverain sur ce qui n^est «pie de luxe, qui n'est pas nécessaire, on dont Tintroduction nairait d'ailleurs à 1% Tente dcis objets ^e le paja fouinit Iniom^me en •bondanot*

Ou calcule qu'il faut annuellemeut six setiers de blé pour la nourriture d'un individu, soit une charge et demie de P(ice:

il faudrait donc qu'on en récoltât 700,554 setiers pour cette popuJatiton de 101,759 individus 9 mais, année commune, la ré« coite ne va qu'à 350,413 setiers, y compris les légumes, qu'on estime à 55,545 setiers :

reste donc un déficit, qu'il faut combler tous les ans, de 45o,i42 setiers de blë. On peut estimer aussi qu'on est obligé de se procurer annuellement du dehors au moins la moitié de la quantité de vin consommée dans les Alpes maritimes.

Quelles ressources a-t*on ponr se procurer ces objets de nécessité que le pays ne fournit pas entièrement ?

En faisant abstraction de quelques faibles moyens d'industrie dont il sera ques« tion à la dernière section , nous ne nous occuperons ici que des simples ressources territoriales, et, avant tout 9 nous ferons la remarc|uc suivaule : que les peuples des contrées méridionales n'ont besoin, pour subsister, que d'une quantité d'alimens très- intérieure à celle qui est nécessaire aux habitans de Touest et du nord de ÏEur

Digitizea LiOOgl

rope. J'ai vu manger les paysans alsaciens; et certes un de leurs repas sulBrait pour trois jours au cultivateur de Marseille, et k celui de Ja région montueuse dès Alpes maritimes. Les soldats (les troupes alliées mangeaient deux fois plus que les paysans alsaciens; et je ne conseillerais pas aux Allemands et aux Russes de faire un long séjour dans la basse Provence et dans les Alpes maritimes, à moins d'y manc;er leurs souliers et leurs ceinturons» çomme il ar« riva aux premiers en 1799. Cette moindre quantité de vivres nécessaires aux habitans des pays chauds est donc déjà une ressource contre l'infertilité du sol.

Il faut encore recourir à la division que nous avons faite des terres» en c^les por^ tant des oliviers, et en celles qui n'eu produisent pas: dans les preftiièreS) la ressource de rhabitant est dans la récolte de l'huile; dans les secondes» elle est dans ses pâtura*^ ges, dans ses troupeaux, dans ses récoltes en blé, plus grandes que vers le littoral. Enfin il faut considérer les limites que chaque commune met à sa population.

IVous avons déjà vu que les territoires fertiles en oliviers sont les plus peuplés;

et, dans le fait, c'est là où il semblerait qu'il devrait j avoir le plus d'aisance. J'ai visite des communes rurales qui récoltaient de lo à i5 mille rups d'huile» dont la vente 'aurait dû y porter du numéraire au-dela du nécessaire ^ cependant, soit par la force des circonstances, soit par les suites du lie mauvaise administration domestique, à Texceptiou d'un petit nombre de maisons, je n'y ai pas trouve, l'aisance à laquelle je m'étais attendu. Des recherches faites sur les lieux m'ont prouvé que ce n'est pas le cnltivateur qui profite du haut prix de sa denrée , mais bien les marchands et les spéculateurs. Le premier, pour obtenir l'argent nécessaire à ses bèsoins, ▼end à prix son huile sur l'arbre avant qu'il soit en fleur, de sorte qu'à la récolte il se trouve avoir Àéjà consommé tout son revenu, et être obligé d'emprunter de nouveau pour vivre 1 année suivante et solder ses contributions. 11 est dans chaque village quelques-*uns de ces spéculateurs sur la misère publique qui! faudrait chasser, qui corrompent le paysan et le font boire; qui tirent leurs fonds des spéculateurs de Nice, lesquels les tirent eux-mêmes de leurs

iJiyiiizeo by

commettans de Marseille. Ce sont ordinar»

remeat les meûoiers d'huile c^ui sont char' gés de ce trafic. Pourquoi le commerce, si nécessaire à la prospérité des nations, ne peut* il se faire sans être accompagné de tous les genres de corruption?

En attendant, l'espoir d'une subsistance facile et les sommes reçues d'avance engagent, dans les pays d'iiuile , à la population ; mais la mauvaise administration dont je viens de parler rend cet espoir nul , le père de famille étant obligé, tous les ans, pour nourrir beaucoup d'enfans, de continuer de mauvaises atlaires, cl lorsquil arrive une mauvaise récolte sa situation est vraiment déplorable. N'importe, les enians y sont toujours , et le but de la nature est rempli ; mais la morale et la bonne éco- nomie d un état en ^ouflrent siugulièrement.

Dans la partie montagneuse, qui ne produit point d'huile, il j a moins de richesses apparentes et plus de prospérité réelle. 11 semble, me disais-je en voyant Tesprit d'ordre qui y régnait, que les biens qui arri*.

vent tout à coup ne profitent pas, et que leur conservation est en raison de la sollici-

tude constante qui les a fait aniasscr. Je ne «pouvais pas mieux comparer la situation des communes qui mettent leur entière con* fiance dans Thuile, qu'à celle des habitans des contrées de France dont le yin est la principale richesse : celles-ci ont coustam-» ment plus de pauvres, et la richesse j est moins partagée, que dans les pays qui ne produisent que du ble et des pâturages. C'est parfaitement là le cas des régions froides des Alpes maritimes, dont plusieurs communes, ayant suffisamment de blë dans les bonnes années et tirant parti de l'économie de leurs troupeaux ^ présentent moins fréquemment le spectacle des haillons de la misère que celles des régions les plus riches en huile*

Toutefois cette balance des productions

et des besoins ue peut se soutenir, dans des pays dépourvus d'industrie, qu'avec une populatiaa limitée. Nous avons déjà dit à l'article précédent de quel moyen Pon se servait, dans ces montagnes, pour' ne pas trop diviser les héritages^ un second moyen , qui diminue le nombre des bouches eu inver, est celui des migrations annuelles.

Il n'est} en effet» aucune des communes sises au nord et nord-ouest de ces Alpes

où il n'y ait, chaque année » un nombre donne d'habitans qui quittent leurs foyers,

honiraes, femmes et enfaiis, pour aller dans le plat pays passer l'hiver» y faire quelque gain, et rëtotirner chez eux à la belle sai^ son. Les bergers mènent avec eux leurs troupeaux, pour les faire paître dans les cliamps de la Ligune et de la Lasse Provence. Ceux qui n'ont point de troupeaux ,Tont se louer pour bergers, pour domes^ tiques ou pour journaliers. Une grande partie de ces émigrans est en^ployée, dans les campagnes de Nice , de Mentou, de Veatimiile, de San-Memo , à la cueillette des olives.

Montrer la marmotte, décrotter, ramoner, et autres petites industries que se sont appropriées ceux qui descendent des montagnes de^ Barcelonnette , de la Savoie, de l'Auvergne, etc., sont .inconnues par ici; mai^ les babitans de la haute vallce de là Tinée ont un autre talent, bien plus agréa* ble : ils apprennent de bonne heure à jouer de la y'vAie et d'autres instrumens, avec lesquels ils vont dans les villes de France ^ i5

exécuter cette musique ambulante qui interrompt souvent délicieusement le repos de la nuit ; leurs oreilles sont accoutumées dès l'enfance à rharmonie , et l'on yoit les enfans tressaillir en apercevant une TÎelle entre les bras de leurs pères. J'étais à Saint-Dalmas le Sauvage , la veille du départ de la caravane : le maire, yieillard respectable, chez cjul j'étais logé, avait fait signe à ses eniaas et à toute cette jeunesse qui allait partir; au milieu du diner j'entendis une musi({ue ravissante (qu'on me passe le terme), exécutée par un grand nombre d'jnstrumens, qui me délassa de toutes mes fatigues, qui me iit oublier la neige tombant a gros flocons, et lliorrible situation de ce village. Le lendemain , il n'y avait plus que les vieillards, les femmes et les enfans.

' C'est ordinairement le i/' Novembre que le départ a lieu, et le retour le i/' Mai.

Cet usage est extrêmement ancien, et des vieillards de quatre-vingts ans m'en ont parlé comme d'une cbose déjà pratiquée par leurs ancèlrcs. Le total annuel de ces émigrans est d'environ âaoo.

11 n'avait pas moins lieu autrefois (d'après

Diyiiized by

le récit de yieillards dignes de foi, qui se

rappellent encore ces époques) clans les parties méridionales riches en huile. Leurs récoltes en grains étant très^ujettes à la ' gréle, lorsque cet accident avait lieu» la population entière d'une commune quittait ses foyers pour aller chercher du pain ailleurs. Alors, c'est-à-dire à peu près soixante ans avant mes recherches , Thuile ne valait encore que 5o sous le rup , et elle ne pouvait être une ressource. Suc* cessivement cette denrée a augmenté de prix, à mesure que les peuples du IVord se sont civilisés ; que leurs vaisseaux ont fréquenté les côtes de Provence et d'Italie; que leur palais, accoutumé long-tempà à l'huile de poisson et à d'autres huiles grossières, a donné la préférence à l liuile d'olives; à mesure que les savonneries de Marseille se sont multipliées, et quelles ont employé entièrement les huiles grasses d'Italie, de Sicile et du Levant, qui, dans les goûts peu recherchés de nos ancêtres, concouraient autrefois pour la table avec les huiles de Provence. A mesure, enfin, que le commerce s'est étendu^ et que les hommes ont été plus délicatâ dans le choix des ali-

mens» l'huile de la ProTence et de ces contrées a acquis une valeur à laquelle on ne se serait pas attendu : elle s'ëleva bientôt à cinq et six francs le rup» prix auquel elle est restée pendant plusieurs années ; puis»

4 huit) neuf et douze francs» et successivement, pendant les dernières guerres maritimes qui privèrent les savonneries des bulles grasses» jusqu'à vingt- un à vingtdeux francs; à cause, surtout, du froid de 17Ô9 et 1795» qui lit périr beaucoup d'oliviers en Provence » et qui épargna ceux de Nice. Sans doute la paix et le retour de l'ordre ont du ramener l'huile à un taux très- inférieur ; mais, devenue d*une nécessité générale» qui est susceplible de s'étendre encore» cette denrée conservera toujours uae valeur sufîisanle pour procurer du pain à ceux qui la récoltent, et leur épargner le chagrin d'émigrer lorsque leurs moissons» qui ne sont pour eux qu'en seconde ligne» seront insuffisantes.

Mais celte source exclusive de subsistances peut devenir aussi une source de misère. A quoi seraient^ réduits ces habîtans, si leurs oliviers venaient à périr, ou •'ils contractaient généralement les mala-

Digitizea by <jOO^it:

dies dont j'ai parlé ^ ? £t Toilà pourquoi je / TOttdrais qu'une sage prévoyance s'occupât ua peu plus de ces arbres, sans les abandonner, comme on le fait, aux erreurs de la routine et à la seule providence de la nature*

ARTICLE lY.

Époques de la force, de la puberté, de la

réproduction, et de ce qui j a rapport.

Dans toutes les parties méridionales de ce pays, les enfans commencent» dès Tâge de six à liuit ans, à être utiles à leurs pa-> rens , en gardant les troupeaux , en arrachant les mauvaises herbes, en cueillant les olives, et par d'autres petits travaux analogues. Ils y sont partout d'une grande vivacité, bientôt développés; et dans les endroits secs et élevés, comme à Perinaldo, ils marchent le pitts généralement à dix mois. L'âge de quatorze à quinze ans est celui où Ton commence à les initier aux gros travaux

' J*iijoiiterai« n les graines hnttenses Teneleat k |tre cnl* tiT^pliis.g^^alement» «t ^*oii a'aoeoutamit aux htriles de pavot, dé Bayette, de colaa, «te., ainsi qu'on commence k le faire , et que nous y accoutument les marî^nds par leuffft mélanges frauduleux.

igS

de la campagne. L'homme des champs continue ces travaux, sans interruption, pendant toute sa yie ; on y vdit des vieillards de soixante - dix ans en pleine vigueur , et travaillant comme dans leur jeunesse.

Cet âge est ordinairement celui ou Ton cesse de travailler dans les terrains secs et élevés de la partie méridionale , tandis que Fou est susceptible de travailler plus longtemps là ou les champs sont d'une cultiire facile, comme à Nice et à Meatoa.

Dans les régions plus froides, et du côté du nord , les enfans sont plus tardifi et ne marchent guère que du douzième au quinxième mois; ils ne sont. utiles à leurs parens qu'à lage de dix à douze aus, et ils

ne «oat propre» aux travaux agraires qu'à celui de quinse à seize ans. A Lantosca et

à Roccabi liera ils ne commencent à être Utiles qu'à douze et quinze ans, et on ne les met aux gros travaux qu'à dix-huit ans.

A Saint -Martin de Lantosca, ce n'est qu'à l'âge de seize à dix-huit ans que les enfans partagent les occupations de leurs parens^ à Saint- Etienne , Saint ^ Dalmas , et dans toutes les communes où la richesse roule sur les troupeaux, les enfans commencent

l'étal de berger à huit ou dix ans, et on

les met aux travaux des champs à huit ans. A Luceram» à Tende, à BrigÀ, au Moulinet, etc., on commence à n'y elie plus propre à soixante ans; et je trouve, du côté du nord, beaucoup de communes où Ton est déjà vieux à cinquante-cinq ans, et où Vqp. est devenu incapable à cet âge des travaux usitci de la campagne. ^

Ainsi, comme nous allons le redire en parlant de la puberté, la chaleur modérée, réunie à une nourriture suffisante, est un principe puissant pour développer et entretenir long-temps dans leur intégrité les forces de la vie; tandis que le froid» les fatigues excessives, la mauvaise nourriture et la privaiion du v^n, sont des puissances affaiblissantes qui retardent, diminuent et abrègent les diverses fonctions de la vitalité.

Je pense, toutefois, que le système d'éducation contribue aussi puissamment au développement des enfans , soit pour le parler, soit pour la marche : dans les parties méridionales et sur le littoral, ils sont plus soignée, plus aimés, plus écbauûés par le sentiment maternel ; leurs pères et mères jouent et conversent plus souvent avec eux.

Dans JsT montagne » au contraire » je les ai

vus abaiidoiiiics daus Tordui-e peiidanl les travaux du jour, et négligés « au retour des champs, par des parens ou excédés de fatigues, ou naturellement iadiUerens et peu communicatifis. Ainsi, en suivant la marche

des sentimeas humains dans les divers degrés de la vie sauvage et de la vie civilisée» l'on Voit que celui de la paternité augmente en raison de la civilisation, et que le. progrès de notre vie sont paiement hâtés par ce sentiment.

L'amour est une passion qui ne tourmente guère les habitahs des Alpes maritimes, si nous en exceptons ceux des villes de Nice, Menton et Monaco. Soit faute d'agrément du coté du sexe , soit difîiculté de èe procurer la subsistance , l'indiiTérence pour les femmes est marquée dans toute la contrée. Ayant eu soin de m informer, dans chaque commune, de Tétat comparatif des mœurs sous le régime français et sous celui de 1790, tous les curés m'ont assuré de la sagesse de leurs paroissiens à cet égard , et j'ai même remarqué que le nombre des enfans naturels, qui d'ailleurs a toujours été fort petit dans ce pays, ex-

cepté à Nice, était infininient plus petit encore dans le temps de ces recherches.

Aussi les soldats français, héureux galans partout oii ils passent > ne Font-ils guère été. dans ces montagnes y ou la grossièreté et la l utles^e des lemmcî, dont l'éducation, comme nous le dirons , est totalement négligée, égalent celles des hommes, si elles ne les surpassent pas. Quelle dilTérence entre les Alpes maritimes et la province que j'habite aujourJ iiui, TAlsace î Dans ces Alpes, hommes et femmes, chacun va de son côté, et le plus grand crime pour une fille est d'avoir un commerce illicite et de devenir mère avant le mariage. Ici, l'on rencontre toujours les je unes i^ejis des ' deux sexes deux à deux et avec tous les dehors de la passion : il est rare , dans les basses classes, que plusieurs maternités ne précèdent pas le mariage; et cette violation de la pudeur est si peu déslionoraate , t^ac les bourgeois de Strasbourg prennent toutes ces filles- mères pour en faire les nourrices de leurs enfans, quils les tiennent chez eux en communauté avec leur famille, qu'ils les paient gra^,semeMt , et qu'enfin ils les invitent, par tous ces avantages, à la récidive.

Qu'on redise encore * après cela , que dans

le6 pajs chauds il y a moins de mœurs ^ue dans les pays froids. Sans doute les usages et les institutions y font beaucoup; mais, en raisounaut de la chose comme médecin « je ne puis m'empécher de remarquer que, les besoins physiques de l'amour étant en raison de la quantité de nourriture que Ton

prend et de la facilité de se la procurer, ils

doivent être plus acti& et se répéter plus souvent là où cette nourriture est extrême* ment abondante.

Dans toute la partie méridionale et orientaie de ces Alpes, où la surface du sol n est privée par les montagnes , ni de lac- , tion directe des rayons du soleil, ni de l'influence des veuts du sud et de l'est, révacuation périodique commence chez le sexe à la douzième ou treizième année, et les signes de puberté s'annoncent chez l'homme à' quatorzé ou quinze ans. C'est aussi là l'époque des mariages parmi les riches , toutes les fois que Téducatian a été négligée , et que l'imagination échauffée par des images lubriques a ajoute a T instinct de. la nature; autrement, et partout où uu travail assidu a rempli toutes les

heures du jour, les parens ne marient les garçons qu'à lage d« vingt ans 9 et les filles qu'à celui de seize à dix -sept, sans qu'il paraisse ^ue ce retard tire à aucune cou-* séquence, ni pour les mœurs/ ni pour la santé. Cet âge est d*ailleurs, pour les deux sexes, ràge de vigueur.

L'âge de nubilité pour les filles est aussi celui de la fécondité; il est très>comniun de voir à Mice, Menton et lieux circon* Toisins, des mères qui n'ont pas plus de douze à treize ans : et cette maternité précoce ne nuit même pas à la durée de là fécondité; car j'ai connu plusieurs femmes qui» après ayoir déjà été mères à treize ans, Tétaient encore à quarante et quarante-cinq. Uépoque de la cessation des règles est, pour toutes les régions des Alpes markimes, à quarante-cinq ans; et comme toutes les mères, à part quelques femmes délicates des villes, nourrissent leurs en- JEsins» et qu elles prolongent Talaitement pendant deux à trois ans 9 il en résulte souvent que les dernières années, de leur fécondité se passent tranquillement avec leur enfant à la mamelle.

' Les hommes ne sont pas moins long-

temps vigoureux, et il n'est pas rare de les Toir encore pères* à Tâge de 75 ans» lorsque les premières années de leur jeunesse n'ont pas été passées dans la débauche» La puberté est plus retardée à mesure qu'on il écarte de la mer en marchant vers le nord-oaest Déjà à Luceram, village

2jrivc du soleil levant par uuc haute inuatagne » les garçons ne sont nubiles qu'à dixsept ou dix-huit ans, et les filles à quatorze ou quinze ansj les premiers ne se marient que de vingt à vingt-cinq ans, et les filles de dix-^huît à \iut^l-eiii(j . lagu Je vigueur n'y est en pleine activité que de vingt*cinq à trente ans. A Lahtosca, et dans toute la vallée de la Visubie, la puberté des mâles n*a lieu que de dix-huit à vingt ans, et celle des filles qu'a quinze ou seize ^ elles se marient à leur vingtième année, et les garçons à vingt-cinq ans.

 Saint-Étienne , à Saint-Dalmas le Sauvage et dans la vallée d'£ntraunes, la puberté cliez les deux sexes ne s'annonce ordinairement qu'à dix*huit ans^ j'y ai vu des garçons et des filles de cet âge d'une innocence et d'une ingénuité parfaites ; les mariages s'y célèbrent à l'âge de vingt-cinq

Digiiizea by <jOO^ic

à trente ans, qui est pareillement celui de ]a vigueur:

Le nombre des gens maries ou veufs était, lorsque j'ai fait ce travail , de ^ifiQOi et celui dès adultes bous à marier^ de O^Saa pour les deux sexes.

Il y a eu 9 en 1790, 5565 naissances ,.dout 1098 pour la seule ville de Nîce, peuplée alors de 269000 ames, et 964 mariages, dont ;i32 pour la ville de Nice. Le nombre des naissances et des mariages était à peu près le même lors de ce travail, quoique la population fht plus faible ; je dois même dire qu'eu égard à cette diminution^ dans la population ce nombre avait augmenté ^ à cause de la suppression des institutions qui favorisaient le célibat Mice» en effet»

qui n'était peuplée, en 1802 , que de 20,000 ames, a eu, cette année» i,o55 naissances et 23 1 mariages.

11 y a , en général , dans ce pays , terme moyen de plusieurs années, 55o naissances annuelles par dix mille babitans, ou 55 par mille, et 10 à 12 mariages par mille. Ces mariages sont .très-féconda dans les diveri>es parties de ces Alpes; les naissances de jumeaux et les pères de dix à

douze enfans n'y sont pas rares. «Tai trouvé autant de fécondité â Saint-Dalmas le San-»

vage que dans les communes très-peuplées de la vallée de la Nervia : à la Briga , pajis de bergers , et à Tende , pays de bergers et de muletiers» les familles sont très-nom?

breuses.

Relativement aux proportions des deux sexes pour la naissance, et aux mois les plus favorables à la conception des filles ou des garçons (question oiseuse dont pourtant quelques auteurs de statistique se sont occupés), j*ai remarqué dans cette contrée,

1.*" Qu'il y nait annuellement un trente* neuvième de garçons de plus que de filles; ce qui prouve que le chaud n'influe pas plus que le froid sur la génération des sexes.

a.*" Que les trois mois d'été, qui corres* pondent pour la conception aux trois mois d'automne, sont aussi féconds en naissances que les trots mois d'hiver, qui correspondent aux trois mois de printemps pour la .

conception ; qu'après viennent les trois mois d'automne, qui correspondent aux trois mois d'hiver, et ensuite les trois mois de printemps, qui correspondent aux trois

mois d'été 9 lesquels paraissent être les moins fayorables à la conception.

5.^ Que, les naissances du printemps» répondant aux mois d'été pour ht conception, produisent presque toujours un excédant de garçons sur les filles : ce qui renverse entièrement les opinions systématiques de certaines personnes qui ont rêve que, parce que durant Fêté on est moins propre au physique de l'amour, ses résultats ne peu- Tent être que des filles.

Il est deux autres causes propres à faroriser la réproduction, et dont les eilets sont plus universels j ce sont le repos et la facilité des moyens de nourriture. Le mot de Beaumarchais, que Thomme diffère des ani* maux par h puissance de faire f amour en tout temps, n'est applicable, selon moi, qu'aux habitans des villes, chez qui la na* ture est sans cesse provoquée j c'est le contraire chez l'homme laborieux, l'homme des champs : l'on observe qu'il se livre ra* rement à la cohabitation dans le temps des grands travaux de la campagne; l'on ob« serve encore que les années où les récoltés sont abondantes, sont aussi celles où il y a le plus de naissances èt de mariages. Une

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nourriture assurée et les longues nuits d'iiiver favorisent inrmiment le rapprochement des sexes.

Or 9 le tableau des naissances de cette contrée coïncide parfeiîtement ayec le temps des travaux cliaiiipclres et celui des iceoite$9 surtout de celle des olives : on y voit les conceptions se miiltiplier lorsque le cultivateur ajoute à ses moyens de nourriture par la vente de son huile, en automne pour la plaii;e maritime; en hiver, et successivement en printemps» pour les zones plus retardées. Mais, quand toute l'hùile est vendue, quand déjà son produit en .

argent a disparu , et lorsquVin est parvenu

à cette saison, celle de Tété, où les grands travaux exigeraient précisément ce qui manque, ce qu'on ne peut plus se procurer, des alimens très-no urrissans et abondant; alors nécessairement le penchant se tait, et les naissances dont Forigine appartient à cette saison, ont lieu en plus grande partie dans les villes de' Nice et de Menton, ou 1 on travaille moins y et où la subsistance est presque toujours assurée.

io9

Comparaison at^ec l'Alsace.

Dans la basse Alsace, terre féconde et facile partout à travailler, dont Tair est froid et hamide en hiver, chaud et humide en été, et on les progrès de la civilisation sont poussés très-loin , Ton observe de même arec ëTÎdence ce ^ui ajipartient au climat propre et k Ja noarriture, et ce est le frtiit de la cmlîsatîôii. Les individus originaires da pa^ s oflrent , en général , une taille moyenne bien prononcée et une conatitution robuste» des cheveux blonde dans renfaoce, qai deviennent plus ou moins bruns on ronssAtres à Tâge de a 5 ou 3o ans, et' qui blancbissent ra* rement dans la vieillesse ; des yeux bleus , qui sont ici plua communs que les ^'eux noirs. Les femmes 7 ont beaucoup de gorge et en général les jambes trés-grosess; les enfans ^ «ont très-retardés pour la dentition , le marcber et le parler^ et ils ne sont propres aux travaux de la campagne que vera la quinzième année.

L^époque de la puberté chea les garçons, telle que je Tobserve dans le collège royal , où il y a des élèves depuis râgu de 8 ans jusqu^à celui de 18, est en général de 16 à 19 aus^ mais, dans la camitagne, qui fournit à la classe normale pour les institnteuts , dont je suis paiement le médecin, elle est retardée d'nne année. Les filles deviennent nubiles, à Strasbourg, de i3 à 17 ans; mais elles le sont aussi beaucoup plus tard à la campagne. L*âge de retour a lien asses généralement de 4^ ^ 4^ ^^^g^ commun où Ton se marie est de la vingti.^'me à la trentième année, et le terme moyen du nombre des enfans produits par chaque mariage, calculé pour vingt ans, est de trois et un tiers environ. Le plus grand nombre des naissances se trouVent dans les mok de Mars et Avril , et le moindre dans ceux de Juin et de Novembre : d^où Ton peut conclure qu'yen Alsace les mois de Juin et de Juillet sont les plus aptes à la réproduction, et ceux de Septembre et de Février les mois où les habitans de ce pays y ont le moins d^aptitude.

En g^éral, les femmes acoouclieiit kw%c Ckeiliié dans les Alpes maritime, ce qui j rend Tan de raecoachement moins 'nécewatre; à Strasbonrg» an contraire, raccouchement est BOUTent dangereux et entraîne suites lâcheuses : on y a obserré qaSt pendant dix ans, il était mort 194 femmes en couche on par suites de couche , sans compter a 1 mortes de fiirre puerpérale, ce ipii étahlit la proportion d\ine femme morte sur too accouchées. On jobserre aussi hean* coup d'enfans mort-néi, dont le nombre s*est élevé k 3534 dans une période de vingt ans, ce ^"^on ne remarque goéres dans les Alpes maritimes (Topi^aphie physique et médicale de la Tine de Strashooi^, par H. Grafienauer} Strasbourg, 1816).

Diaprés Feztrait suivant des registres de Tétat civil de ta mairie de Strasbomg, publié oiBcaellement pour 1890 (population, 5o mille ames enviton), il j a eu ponrcçtte année : »

Naissances, i835» sur lesquelles 4*> cnfans naturels et i4 enfans exposés ;

Mariages, 363;

Décès, 1703, auxquels il faut ajouter tSa en&ns nés sans vie ou morU immédiatement après leur naissance, et $4 décès à rhôpital militaire sédentaire (sans épidémie).

En 1819, le total dm naissances était de 1899) des mariages, de 4o4 9 ^ décès, de 176a , dont 39 à rhôpital militaire.

On partagera sans doute mes craintes sur ce nombre effrayant d^en^ns naturels , et sur celui toujours décroissant des mariages. J^en ai développé les résultats aux articles ^ Mendicité t Mariage, Prostitution et ^t^îlrt^^ du Dictionnaire des sciences médicales.

II est juste que j^ajoute que je tiens de personnes dignes de foi , qui ont connu Strasbourg avant la rêndutioti francise, qu'il y avait alors beaucoup plus de mœurs, plud do mariages , et infiniment moins de ces productions d^uniomi illégiiimes , qui sont une gangrène pour le corps social:, mais il y avait aussi moins de luxe, une distinction plus marquée dans les rangs ; les fortunes étaient pins divisées »

et il y avait de raisanee dans toutes les dattes de citojrenf . L'on ne distingue plus maintenant, dans les rues, la femme de Tartisan d*aTec celle du magistrat ; chacun sVmpresse de consommer la TciUe la subsistance du lendemain et mAne des jours suivans; et côté d^un individu que les circonstances ont rendu millionnaire , on voit des milliecs ^Hndigens qui sVfibrcent encore k ne pas le paraître» mais nécessairement redoutent les honneurs et les charges de la paternité.

ARTICLE V

De la durée absolue et relative de la vie; des âges et des circonstances oii il y a le plus de mortalité.

L'on a TU, à Tarticle i^^' de ce chapitre, que le$ vieillards de 60 à 100 ans forment environ le rixigtième de la population, ce qui seul dëmontre que le climat des Alpes maritimes est très -favorable à l'espèce humaine.

Toutefois l'âge de Go ans n'est pas celui ^auquel tous les habitans peuvent espérer de parvenir, après avoir passé les orages de Tenfance : je trouve, dans un grand tableau que j'ai dressé année par année du dénombrement des âges^ que la colonne de 60 à 70 ans ne contient déjà plus que 5955 individus, que celle de So à 60 ans en renferme 6422» et celle de 40 à 5o ans, io»o63 ; or» cette dernière colonne étant

la plus cliargée depuis celle tie o à lo ans qui est de :25,i:25 individus, il eu résulte que 1 âge de 40 à 5o ans est ce^ui qui offre le plus de probabilité de vie à Teufaut qui Tient de naître.

Mais le nombre assez grand d'octoi^cnau es qui se trouvent dans les Alpes maritimes, et la faveur accordée à un peu plus de la moitié d ua ladividu sur mille de dépasser l'âge de go ans, augmentant les espérances de vie, seule chose qui suffît à l'bomme , j'ai cru utile , comme médecin, de me livrer à des recherches très-minutieuses pour découvrir quelles étaient les conditions sous lesquelles il paraîtrait plus &cile d'obtenir cette faveur. Voîcî le résultat de ces recherches, qui pourra être comparé avec ce qu on a dit sur d'autres pays.

i."" 11 y a beaucoup plus de femmes que d'hommes qui parviennent, ea général, à Fâge de 60 ans; mais il 7 a pins d'hommes que de femmes parmi les octogénaires :

dans un village , par exemple, où Ton comp-.

tera dix vieillaids, sou\Lut à peine trouvera-t-on quatre femmes de leur âge.

3.^ Le froid est-il plus favorable que le chaud ? Sir Sinclair et plui»ieuis autres écri-

Tains des régions septentrionales, sont pour

rallirmative. J'avais une belle uecasioii <.le vérifier le {ait » puisque Ton a différens climats dans les Alpes maritimes, et je suis fâché de dire qu'au moins pour ce pays l'assertion ci-dessus n'est pas fondée. Je me suis donne la peine de prendre dix communes dans la région chaude, et dix autres dans la région froide , ayant à peu près la même popuialion, et étant également placées les unes en plaine» les autres sur des hauteurs; j'y ai compté un à un le nombre des vieillards et leur âge^ en même temps j'ai fouillé dans les registres des curés et de rétat civil , pour me procurer l'âge des décédés durant un certain nombre d'années»

et j'en ai dressé un tableau comparatif.

Le résumé de ce tableau est que, dans les dix premières communes, il y a 1410 individus au-dessus de 60 ans, dont la moitié de 70 à âo ans, et lô qui ont dépassé lage de do ans; dans les dix autres com-.

munes, 700 dépassent 60 ans, 100 lage de 70 ans; et je n'ai trouvé que trois vieillards au-dela de 80 ans, qui étaient à F^al-de-^ £lora ; seulement à Lantosca» on m'a cité comme une rareté une femme qui venait

. de mourir à Tâge de 97 ans. J'aurai cent

exemples pour prouver qu'à une certaine époque de la vie Tair chaud n'en diminue pas la durée : nous ayons Utelle, ville située sur UQ rocher à pic, regardant le levant et le midi, de la plus grande sécheresse, où les vies de 100 ans ne sont pas rares ; et presque à l'opposé se trouve Belvédère, placé également sur un rocher trèsélevé, mais privé du midi et du soleil levant y où les vies les plus longues sont de 70 ans. Qu oii me perincltc encore de citer deux autres villages, peu éloignés Tua de Tautre, dont la différence de longévité m'a également frappé : Rota, peuplé de 5oo ames , avait des vieillards de 90 ans, tandis qu'une iieue plus loin, à Robiori, population du double, mais situation froide^ et grande montagne qui prive du midi, la plus longue durée de la vie n'est que de 70 ans.

Le dépouillement des registres mortuaires de la ville de Nice, pour plus de vingt ans, donne, année commune , 8$7 décès, sur lesquels on trouve annuellement 100 à 106 vieillards, dont 60 de l'âge de 60 à 80 ans, a6 de 60 a 90 aus^ et a 1 époque

où je Élisais ces recherclies, il mourut une femme à 1 uge de io5 ans un mois et quel*ques jours.

S."" Dans les région» riches eu oliviers, où le peuple est mieux nourri et où ses fatigues sont moiudi^es , on trouve un plus grand nombre d'octogénaires : Nice et Menton en sont une preuYe^ mais dans ces parties mêmes, comme à BregUo et à «Savorgioj où le cultivateur est obligé de faire des montées longues et pénibles pour aller travailler ses champs , il y a déjà infiniment moins d'octogénaires. Sont bien plus loin encore de pouvoir atteindre cet âge ceux de la partie nord , qui vivent au milieu des rochers , et dont la nourriture est très» mauvaise : je trouve, dans le village de Venanson, peuplé de 200 âmes, situé sur un lieu élevé, froid et difficile, que, sur vingt naissances, deux individus parviennent à peine à Tàge de 5o ans, et que la pins longue vie n'y est qtle d« 55 aifs. *

4.^ T^es situations chaudes et humides, ou froidesr et humides, renferment beaucoup moins de vieillards ; les ciiluvateurji qui avoisinent les marai« du Yar ne vieillissent pas.

:ii6

5." Loisqvi'on est parvenu à un certain âge , l'oa vit plus long-temps dans les villes que dans les villages ; ce qui tient a la facilité des subsistances et à dautres circonstances , et ce ^ui n'implique pas con* tradiction avec ce que je vais dire de rexcédaut de mortalité des villes sur les campagnes.

Le nombre des décès pour tout le pays était, en 1790, de 3024 ; par conséquent »

inférieur de 559 au nombre des naissances.

L'excédant de ces dernières sur les. premiers a encore été plus £siTon!ible en 1802 : naissances, 5,55o; décès, 2,588 ^ excédant, 742.

Cet avantage . de plus d'un quart en sus des nés sur les morts, qui a lieu toutes les années franches d'épidémies, est une nouvelle preuve de la salubrité de Tair des Alpes maritimes.

La mort se partage tous les nés d'une même année de la manière suivante : 886 enfans de o à 5 ans» 179 de 5 à 10 ans, ii4 de io à 20 ans, i65 de 20 à 5o ans, i52 de 3o à 40 aûS, 174 de à 5o ans, 161 de 5o à 60 ans; et le plus grand nombre de ceux qui restent meurt dans la dixaine qui suit : ainsi, le tiers des naissances est

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dévoré à vingt ans. L'on peut remarquer dans ce mouTement de décès, i.^ que Fâge (le la puberté, dans les deux sexes, n'est pas très-défavorable dans cette contrée, puisque c'est celui qui est le moins chargé ; 2." que celui de la cessation des règles c^ez les femmes n'est pas non plus très-ora«i geux : car, dans les détails, que j ai cru inutile d'insérer ici» i'ai trouvé, au contraire , qu'il meurt plus d'hommes que de femmes de a 5o ans^ de sorte que, s'il s'agissait d'avoir égard aux années climatériques , le sexe maie aurait plus à les redouter ici que les femmes.

Quels sont les âges les plus défavorablès à Tuu ou à l'autre sexe? Nous avons vu plus haut qu'il nait un trente-neuvième de garçons de plus que de lille.s: or, j'ai trouvé qu'il meurt chaque année, à peu près dans cette proportion, plus d'hommes que de femmes^ ce qui rétablit l'équilibre entre les deux sexes, et ce qui est le contraire de ce qui a lieu dans les pays froids, coinine dans le département de la -.Moselle, ou, suivant la statistique de ce département, il meurt chaque année un vingt-unième de femmes de plus que d'hommes. Cet excédant

de mortalité de notre sexe sur Vautre s'ëta-^ blît ainsi qu'il suit :

Le premier mois de la naissance. . 57 garçons de plus que de filles.

Les cinq moi^ 6uivau$ 5i

Age d'un an 2g

* De a ans à 3 ans et demi 17

De 4 ^ 4 demi i5

De 30 à 3o ans ^ 4?

hommes déplus c^ue de femmes.

De 3o à 40 ans 18

De 4^ ^ 5^ ans. • 44

' De 5o à 60 ans • • • g

11 y a, par conséquent, deux époques»

celle de o a 5 ans, et celle de 20 à 5o ans, qui sont très -défavorables au sexe mâle dans ce pays.

Si Ton fait attention que le sexe masculin est doué de bonne beure d'une excita* bilitë supérieure a celle du sexe féminin, on ne pourra s'empécber de penser que"^ c'est dans la source même de cette TÎtalité quil puise son anéantissement plus prompt, dans des pays d'une température élevée, qui est elle-même un grand excitateur j tandis que, dans les pays froids et humides, le sexe féminin, muqueux et lym-

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pha tique de sa nature, est plus exposé à

périr que ilans les lieux secs et d'une liauie température : de là rindication du régime qui conyîent le mieux à l'enfance > et que j'ai exposé dans le 5.* tome de ma Médecine légale. Cette cause n'est pourtant pas la seule, cl il est juste de reconnaître dans le premier âge» oii les garçons exigent une attention plus spéciale, les négligences et les erreurs de Téducation pliysic[ue^ de 20 à 3o ans, les excèis d'ili tempérance, si communs dans une jeunesse ibugueuse, et, eniin , les fatigues, les travaux excessifs et les injures de Tair, auxquels les hommes sont exposés dans la vigueur de lage et que les femmes ne partagent pas. Ce que je viens de dire sur l'exeedant relatif de mortalité dans les deux sexes me semble devoir être commun à tout le midi de la France.

La proportion générale des morts pour

tout le pays est, année commune, de 5o par mille ; mais , en la considérant eu^ dé* ^ tail , elle n'est pas la même dans toutes les

localités.

D'abord, quoique les villes soient peu

considérables, elles n'en preseuleut pas

moins, ici comme ailleurs» une plus grande mortalité que les campagnes » relativement à leur population. JNice seule, peuplée seulement de 20,000 ames en 1801 9 a ea, cette année (qui a été des plus favorables), sept cent quaranle-^ept morts; ce qui donne trenta-sept et un tiers par mille : Menton > peuplé de 3>289, n'eu a donné que trente par mille; Peglia , population de 1.400, vingt-huit niorts, ou vingt par mille ; et, en allant en diminuant de population , je trouve» dans les situations méridionales, plusieurs villages, seulemeut peuplés de 5 à 400 ames, qui, année commune, n'offrent pas une mortalité au-dessus de dix par mille. L'on peut donc affirmer que, toutes choses égales d'ailleurs , les campagnes présenteut près de la moiUtj de plus de probabilité de vie que les villes un peu peu-< plées.

• Helativement au climat, toutes les recherches que j'ai faites m'ont donné pour résultat un plus grand nomljre de morts dans la partie septentrionale que dans la partie méridionale : j'ai pris deux villages autant que possible de population égale, et, en refaisant sans cesse la même règle»

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j'avais les mêmes produits. Ainsi, par exemple, je trouve, à Isola Buona, dans la vallée de la Nervia , sur une population de 660 ames , anauellemeut seize décès; et à Isola s dans la Tinée, population 665, annuellement vingt -un; à Boquetta dolcea<fua (Nervia) population 627 , annuelle* ment douze morts; et à Entraunes, population de 600 ames , annuellement vingt décès, etc.

Dans la région méridionale il n^ a pas de diûérence, que la commune soit eu plaine ou sur une colline ; mais elle est grande au nord-ouest. Péaune, sis au pied d*une montagne élevée qu'il faut gravir pour aller à Beuil, ne compte annuellement que vingt décès pour une population de Ô5o ames, et Beuil en a vingt- cinq pour sa populatioîi tle 725. La petite ville de Tende, peuplée de 1700 ames, a annuellement quarante décès , tandis que Savorgio , bourg divise en piusieuis portions, de 24PO ames en tout, n'en a que trente-trois. On ne peut méconnaître, dans cette défaveur de Tende, reâet du voisinage des grandes Alpes, des vents froids , des ouragans et des fréquens changemens de température auxquels nous

avoDS VU» ea commençaat, ^ue ce pays est exposé.^

* Je ^iens lire une tonfimfttion de ce ^e j^evance ici dent une notice sur Thistoire neturelle du mont Saint- BemArd , rMigée par le R. P. BUda, prieur de niospice, pnbliéedMis la Biblioth. uniYersdle, année* 1819 et iSao. )^ Uatr pur et frais «pi^on respire sar lei hante* nontagoes, « dit le saTknt aateur de cette notice, le bon appétit qu'il « procure , conconrent k laire croire quVn climat tel que K celui dn Saint-Bernard ne peut qa^<étre très-calubre, in- « dépendamment dca antres causes qui tendent à seconder « celles que je Tiens dlndicjuer. Cependant Tespérience « démontre le contraire, et les nombreuses victimes de Tâ- ^ prêté de ce climat démentent malheureusement cette opi- « nion : un grand nombre de TOyageurs > arrivant pour la « première fois au Saint-Bernard , s'attendent à j trouTcr « des chanoines à chereux blanc» comme la neige dans la^» m. quelle Us habitent \ on est bien surpris de tt'j rencontrer « que de jeunes religieux, dont T&ge depane rarement 3 S « ans, et qui même, pour la plupart, sont entre ao et 3o. «. Cett en partie à rinsalubrité du climat que les voyageurs ■ doivent attribuer ce fait qui les étonne. Les jeunes gens « seuls qui jouissent d'une parfaite santé et d^in tempéra^ « ment robuste , peuvent supporter Tàpreté du dimat dn « Saint-Bernard ; et , malgré la force de leur constitution , « ils ne laissent pas de devenir bientôt les victimes de cette « influence , à laquelle on ne s^accoutume guéres. .... La « rhumatisme est la maladie à laquelle ils sont le plus ex- « posés, etc. »

Pareillement, au Saint-Gothard, la vie est très -courte; on n*y trouve presque point de sexagénaires, et la plupart des habitans y périssent vers > cinquante ans, presque tous avec des aifections scorbutiques. Ils ne consomment que très-peu de pain , et leur nourriture ordinaire consiste en fromage» viandes salées et éscargou, dont ils ont fait ve-