ICES AND COLD WATER
sieurs heures à moins de 16 degrés 4 lignes de Réaumur, et excepté un seul jour de ce mois il ne monta pas aussi haut que le point de la gelée. L'été de 1779 fut de 28 degrés.
La chaleur la plus grande des jours d'été est marquée ordinairement entre 2 et 3 heures après midi; le moment le moins chaud des 24 heures est à la pointe du jour.
Les rosées du soir sont fort abondantes et mouillent les vêtemens.
Les grandes eaux arrivent en automne, et causent des débordemens.
Il n'est pas étonnant d'après ce que je dis des fortes et longues chaleurs que les Américains aiment à manger des glaces et des sorbets.
On fait à philadelphie des glaces chez M. Collet créole de St. Domingue fils de M. Collet, ancien président du Conseil supérieur du Cap français, et ancien officier dans les Dragons d'orléans, réduit comme tant d'autres colons à se procurer de l'existence par leur industrie. C'est ainsi que son talent sur le violon destiné à son pur amusement, l'a fait Ier violon au spectacle de philadelphie. Les glaces qu'il fait pourraient rivaliser avec avantage celles du Caveau du Palais Royal à Paris. Elles coûtent 20 sous.
Dans la grande rue du Marché au dessus de la 8e rue chez Carré, il y en a à 15 sous.
Mais à la Comédie M. Mercier, français, en fournit aussi. Ce sont quoique les plus chères les plus médiocres de toutes. Il est vrai qu'il achète du directeur du spectacle 800 gourdes par an (4800 f.) le droit exclusif de les y vendre.
On fait beaucoup de voyages en traîneaux aux Etatsunis, et c'est un sujet d'amusement dans les rues de philadelphie.
L'empire irrésistible de la soif est si fort pendant les chaleurs, que chaque année l'eau des pompes des différentes villes du Continent font mourir plusieurs personnes qui ayant chaud vont y boire. Il en est qui meurent subitement; quelquefois à Philadelphie il meurt deux hommes dans la même journée.
Aussi renouvelle-t-on dans l'été des avis imprimés distribués à la main pour prévenir de pareils malheurs. On prescrit aux Etrangers surtout de boire du grog ou un peu de vin dans leur eau ou quelqu'autre spiritueux. On engage à jetter de l'eau froide à la figure de ceux qui souffrent déjà d'avoir bu, et l'on indique la saignée, etc.
Quelquefois même on affiche sur les pompes ces mots: Mort à qui boit vite. Mais toutes ces leçons sont perdues et la Mort même menace en vain.
L'état où jette la saison chaude à Philadelphie est tel qu'il fait perdre toute énergie et rend le plus petit mouvement pénible. On sent parfois le besoin de manger, et on dispute avec soi-même si l'on ira dans la pièce voisine prendre les alimens qu'on y a servis et comme le disait Talleyrand "à chaque inspiration d'air, on est inquiet sur celle qui doit la suivre."
L'eau qu'on a chez soi est bouillante au bout d'un demi quart d'heure. Il faut donc à chaque besoin envoyer chercher à la pompe communément dans un très petit pot de fer blanc vernissé, et l'on met dans un gobelet de l'eau récente. La température de cette eau est glaciale, elle louchit le verre et devient d'une chaleur intolérable si on la garde quelques minutes. Malgré cette existence infernale on se baigne. Un français nommé glaise établit en juin 1795 7 baignoires dans sa maison sud Front street n° 120. Les baignoires étaient en toile. On s'abonne pour 3 bains à
