TOME I

ces dernière» et les rendre plus tendres ^ on se sert d'un procédé fort simple et peu dispendieux.

Lorsque ces plantes sont arrivées à leur volume ^ au lieu d'en réunir les feuilles en faisceau serré pai' des liens de pailk, oit les eouvre avee des pots fait» exprés, de forme conique et ouverts par les deux extrémités. Comme ces vases sont fabriqués d'une terre qui tient de la mKure du grés et qu'ils sont vernissés j ils résistent aux intempéries des saisons et même à d'assez fortes gelées.

Ce procédé a l'avantage d'éeotiomiBer le temps qu'on emploie à lier les salades , de faire 1)lanehir les feuilles extérieures des plantes , et par conséquent de rendre mangeables ees feuilles , qui par le moyen ordinaire restent vertes , dures et coriaces ; les salades deviennent plus tendres et plus douc^ parce que l'étiolement est plus complet. Il est à eraindfe pourtant que lorsque le scdeil est longtemps sans paraître, que la saison est humide ou que la pluie tombe en abondance, les plantes ne pourrissent; mais, en d^s cas semfabbles, il est facik de retirer les vases , sauf à les remettre quand les plantes sont ressuyées de l'humidité surabondante et qu'il vient du temps sec.

Les pots dont il s'agit ont environ huit pouces de haut, sîx de large à l'extrémité inférieure et quatre à l'extrémité supérieure; il^ ont un rebord à la par-tie qui dmt toucher à la terre.

On cultive encore dans ces ùasis l'osier rouge, qu'on ne rencontre que fort rarement aux environs