CHAPITRE VIII

les remue chaquejour afin d'accélérer ladesdiccation.

Comme je l'ai dit , on reconnaît qu'elles sont parfaitement lèches lorsque j triturées dans les doigts, elles se réduisent en poudre. Descendues alors du séchoir, elles sont portées dans un des xîoins de l'atelier où l'on a pratiqué une aire pour les battre. Cette opération se fait au fléau , dont on se sert avec ménagement pour que les racines ne se mêlent pas avec la terre. On les passe immédiatement dans une espèce, de ventilateur qui les dégage d'abord des pierres , puis de la terre qu'elles ont apportée du champ; on sépare ensuite les grosses racines d'avec les petites ; on en fait des tas particuliers , que l'on met 'dans des tonneaux. Enfin les racines sont portées sous les battoirs pour être triturées et réduites en poudre impalpable.

La terre qui a produit de la garance devient extrêmement fertile pour toutes les cultures qu'on y veut faire; il faut seulement qu'elle soit travaillée par un labour profond et couverte d'un bon engrais, et pendant sept années consécutives , elle n'a plus besoin d'autre amendement.

Dès le premier printemps , on y plante des pommes de terre par préférence au blé , qui deviendrait trop fort et serait sujet à verser. Après cette récolte, on sème du blé de mars, et à l'automne, du froment d'hiver. La quatrième année est destinée à l'orge, la cinquième au seigle , la sixième et la septième à l'avoine , ou mieux encore pour cette dernière année, au trèfle de Hollande.

Oq; pourrait ^ la hintièine ^ en recommençant les pnéparaition& déjà décrkes ^ cuUWep âk nouveau la g$a*ai}oe ;. mms\ on aime mienx prendre ti»u jours une tesvcecpAi n>'a point produit de cette pfente. Èes' habitante de: la campagna eonojaîsaentt h- bénéfice €[ui résulte de eette cokure^pour Vamélioration dïi sol et Véco&omie: de Eengrais : aussi s^'empresseni^ils dr'aceueiJUxr les. propositions qpcd four* son^ ftâites de loiaei? ' leuos) lorrains) pour eette ' destination .

Il me parut qu'il) a'y ai dans^oe pays qu^un petit nombre dâcukivateunsi de garance , et qu'elle s'y consomme - entiéremeut.

A Maestiucht y. an( se chauffe de deux; manières , uU)psa' là chaleur des poêles ou par celle des che* minées» Les deux moyens sont cumuiativement en usage dans la même maison; On emploie les poêles plus* particulièrement au: chauffage des salles à mang0r y, des? antichambres et- des offices. Lesche^ minées- sont placées dans; les salons < e^ dans les chambres : c'eat.le chauffage de pnédilecdon ou

dlhonneur.

Le combustible dont on se sert est le charbon.de torrvâ ;, à défaut de charbon y le bois* Il est deuK.espéces de charbons ide terre ^ l'un que IW appelle graS'^ l'autrie S6c. La ohaii)on gras y lorsqu^il est échauffé,, s'agglutine et forme une^pèce de croûte solide qui y .. une fais ^enflammée y . procure une chaleur. tr)èSTviTe:et>qu'on ressent de plus loin-que celle de l'autre espèce» Maise on lui reprocheide répandre vne mauvaise odeur, de produire tine plus grande

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qu^BÛité ds poussière Dioire; çfe (Jqî d^pejr vmm loagtepps au feqK Le cb^f^ou, sec , plio^. l^dUaf^t dans s^cassiM^e» ue^'^i^lutùiQ pas eAdooue ui)« chaleur pl^s. égiû»' et ]^^ durabli&v

liCs po!êle^ sonfe ei» f^iHte:, d^i fornies ti^è^Tariées e^d^ toutes ks dim^nsipus.. Hs^soot qojalés.par un procédé si supérieur qu'à voir les cannelures,. les l»sri5qliefe>. teS; n^oiUiire^ e!t Ifis^ ofmmmni^. divers diMijfe ils ^ont charges ,.w>s^qrQirait cbôlésiet oons- U^uits. dQ pi^Qç^^de, rapport; l^gi.plHS; &^m,. Ils sont eu général d^ ljK)a goût; ijs oat, If^ plus s^oHiiient la figure cylindrîqine ^ qt^^eq leu?* base ou pi^éd^estal, ils, peuvent savoir daq pifedsiet demi, ié hautisuir 18 à, 20 poucqs de dia,ipètr<e^

Maestijicht est- un de$ boulevards de la lioUande et. Tupe de ses principales places fortes. La Meuse., q:iii] 1^ traverrse: ijké^Biipmtnty forme dan$ son enceinte plusieurs :pettites. îles sur: lesquelles . s'élèvent des fortifications. On passe la rivière sur un pont? de piefire^qui;,. ^l^^lg^ié^Qn peu de lai?geuri,.esit trésfréquc^té^ Jl'commnnique à l'aujtrc^pso^tie de la» ville^ qui s'appellcj 1r faubourg: de Vieq> .

Cotte j villo TfBpfei^we pluftiçurs^ ^ise& » s^Rmontées de tours et de clochers trés^lev^ e$r d'uuo^tnucture gOtbiq.ue^. Elles sopt vastes eftlajplupwti construites en voûtos^ sQuteauepr fAVi des colonnes. LeSf unes ont été b^tiesayec des; i^çttérif^u?^; tiiH^^ des. cari^ères du fort Saint-Pierre ;.lo9\autreS{l^sont^e]p^ jbtriques. Dans quelques, clocher^» se trouvent,, entre leftcloohes , dos carillons qui jouent aux heures., aux demi-

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heures et même aux quarts et demi-quarts d'heures.

Indépendamment des paroisses^ on voit ici des couvents occupés par des religieux des deux sexes j et la plus grande partie par des ordres mendiants. Quelques particuliers ont chez eux des chapelles où ils se font dire la messe les dimanches et les jours de fêtes.

Les protestants ont aussi d'anciens temples où ils se rassemblent pour les cérémonies de leur culte. Un d'eux se fait remarquer par la couleur rouge de son clocher^ dans lequel il n'y a point de cloches et qui , par cette raison^ n'est point entretenu.

On trouve à Maestricht deux grandes places, dont l'une, plantée d'une double rangée de tilleuls, sert de promenade intérieure; l'autre, sur un côté de laquelle se présente l'hôtel de ville, est plus vaste et pavée : c'est tout à la fois la place d'armes et le marché où l'o'n se fournit de toutes les choses nécessaires à la vie.

L'hôtel de ville est un bâtiment carré , offrant une masse d'assez belle apparence et accompagnée , comme presque tous les hôtels de ville de ce pays , d'un escalier à double rampe qui forme un perron en avant du corps de bâtiment.

A cette place aboutit une grande et beHe rue bordée de maisons solides , propres , quelques-unes élégantes. Elle traverse une partie de la ville et se termine à la porte de Bois-le-Duc.

En général , les rues de Maestricht sont petites , étroites, tortueuses, mais assez bien pavées : elles por-