CHAPITRE X. *}n

domestiques y l'exploitation des terres , tout cela y est porté à un bien plus haut point de perfection qu'en France ; et si le climat, si la nature et les expositions du terrain eussent permis aux habitants du pays de se livrer à d'autres genres de culture et d'industrie , n'est-il pas à croire qu'ils les eussent perfectionnés comme les autres?

Si donc , avec non moins d'intelligence , avec plus d'activité y les Français dirigent leurs facultés vers l'agriculture , le commerce et les arts , que ne doiton pas espérer d'un État qui possède tous les climats, toutes les natures de terre et une population immense ? Mais pour atteindre le plus haut degré possible de prospérité, il faut alléger les^ contributions territoriales , établir des chemins , ouvrir des canaux- de navigation, instruire les habitants des campagnes , encourager les citoyens à placer le produit de leurs économies plutôt sur les terres que dans les fonds publics et même dans le commerce. Les dessèchements et les défrichements seront encore une source d'abondance et de richesse : toutefois , avant d'en venir là , il s'agit moins de cultiver beaucoup de terres que de les bien cultiver.

Pour transporter le pain chez leurs pratiques, les boulangers se servent ici d'une voiture à bras et à deux roues, garnie d'un coffret surmonté d'un couvercle et fermant à clef. Cette méthode me paraît bien préférable aux hottes en usage à Paris. Il n'est pas à craindre que le pain se mouille , qu'il se salisse en tombant , ou qu'il soit manié par toutes