LÀ HAUTE

Paris ) se vend de trente-six à cinquante kreutzers. • On évalue qu'il faut trois cents de ces toises , du meilleur fonds de prairie , pour quarante rupp** de foin, produit que donnent à peine huit cents toises de mauvais terrain. Du reste, il est généralement reconnu que le peu de soin qu'on apporte à la culture , et surtout aux irrigations , a diminué d un tiers le produit qu'on obtenait autrefois des prairies.

Les tiges de l'orge ne parviennent ordinairement qu à un pied et demi de hauteur; mais on préfère cependant le grain de cet orge à celui de la basse Engadine. Dans les villages de Zutz et de Scamfs , le rapport des céréales est de six à huit 9 pour l'orge ; mais le seigle donne mieux» Ce dernier produit , mêlé avec des pois , se sème au commencement du printemps; on les fauche ensemble lorsque les pois sont en fleurs , et la moisson de la céréale n*a lieu que l'année suivante. Ce mode demande plus d'engrais ;. mais aussi , lorsque le seigle réussit , c'est-à-dire lorsqu'il ne s'évente pas pendant la fleuraison , il rapporte , à ce qu on prétend , de douze à vingt fois la semaille. Cette même céréale se sème

* Le florin de 60 kreutzers vaut à peu près 175 centimes.

** Huit cent soixante-six livres de Berne.

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aussi en automne : ali>rs on la fume au printemps, après qu'elle a servi de pâture aux chèvres et aux montons. La semaille de i6o toises carrées consiste en six quarts* pour Forge, et en un quart et demi pour le seigle; Fengrais qu'on y emploie équivaut à quarante à cinquante pieds cubes.

Les raves réussissent encore à %ls; mais <hi ne se sert point de terre brûlée , ni pour ces plantations , ni pour aucune autre ; cependant cette terre convient parfaitement à la culture des raves. Les jeunes feuilles de cette plante se consomment en guise de légume ; on les sèche aussi dans le même but, et pour Fhiver. Ici, trente tœses carrées , avec sept pieds cubes d*engrais , rapportent cinquante-huit quarts de raves, ou environ.

Le chanvre ne se cultive plus dans la haute Engadine. Le lin , quon plante à Sils même , s'arrache avant la maturité de la graine , ce qui contribue à donner plus de finesse aux filamens; on sait d'ailleurs que la graine ne parvient que rarement à maturité. Il faut un demi-quart de graine de lin pour l'ensemencement de vingt à trente toises carrées , et six à sept pieds cubes

* Le quart se compose de 878 pouces cubes ^ mesure de France.