IV

1^8 voYjjSrE d'akagha&sis.

Us imesit ks premiers , après les Crétoisy à se dépouiller entièrement de leurs habits dans les exercices da gymnase '. Cet usage s'introduisit ensuite dans les jeiax olympiques *, et a cessé d'être indécent depuis qu'il est devenu commun^.

Ils paraissent en public avec de gros bâtons recourbés à leur extrémité supérieure ^; mais il leur est défendu de les porter à rassemblée générale ^, parce que les affaires de l'état doivent se terminer par la force de la raison , et non p(ar celle des armes.

lies maisons sont petites , et construites sans art : on ne doit travailler les pointes qu'avec la scie, les planchers qu'avep la cognée : des troncs d'a^bres^ à peine dépouillés de Leurs écorces ser** Y^n^ 4(6 poutres ^. lies meubles, quoique plus él^g^ns 7, participent à la même simplicité, ils ^^ son^ jamais confusément entassés. Les Spartiates opt sous la main tou^ ce dont ils ont besoin , pai^ce qu'ils se font un devoir de mettre chaque chose à sa place ^, Ces petites attentions entre-

» Plat, de rep. lib. 5, t. a, p. 45a. Dionys. Halic. de Thucyd. judic. ^ 6, p. 856u — * Tkucyd. lié. i, cap. 6. Schol. tt>id. — 3 Plat, ibid. — 4 Aristoph. in av. v. iaS3. Schol. ibid; id. in ecdes. V. 74 et 539. Theophr. charact. cap. 5, Gasaub. ibid. — 5 piut. jj^ Lyc. t. I, p. 46. — ^Id. ibid. p. 47; id. apophth. lacon. t. a, p. a 10 et aa7. — 7 Id. in Lyc. t. i, p, 45, -^ 8 Ari^tot. œcon. lib, i, cap. 5, t. a, p. 495.

CHAFI**E QUARA«FTE*tfUlTIÈME, 1^9

lienneEit ehefc eux Tainour dt Tordre et de la disciplme.

Leur r^me est austère. Un écranget* qui les avait TUS étendus^ autour d'une table et sur le champ de bataille , trouvait plus aisé de supporter ime telle mort qu'une telle vie ^. Cependant LycuTgae n'a retranché de leurs repas que le srapef'* &Uj et s'ils sont fimgals, c'est plutôt par vertu que par nécessité. Ils ont de la viande de bou" chcrie*4 le mont Taygète leur fournit une chasse abondante ^ ; leurs plaines , des lièvres , des perdrix, et d'autres espèces de gibier ; la mer et l'Eu-» rotasy du poisson ^. Leur homage de Gythium est estimé ^ ''. Ils cmt de pli» différentes sortes de lé* gume», de fruits.^ de pains et de gâteaux ^

U est vrai que leurs» cuisiniers ne sont destinés qu'à préparer la grosse viande 7, et qu^ils doivent s'interdire les rs^oàts^ à l'exception du brouet noir ^. C'est «me sauce dont j'si oublié la compo-»

' Mlitok. yar. hist. lib. i3, oap. 36^. Stofti^ Hfeta, 99 , p. oû8, Athen. Hb. 4, p. i$d. — » Atben. thiê. pi i3^. — ^Xenopfe. d« rep. Laeed. p. 68ow Pattsan. lib. 3, cap. 10, p. 3f6i. — ^Atheû. ibid. p. 141, lib. 14, p. 6&4» Aleors. ikiiflceU. laeon. kb. i, cap. i3,.

— 5 Lncian. in meretric. t. 3, p. 3«ï. — <« Ce freinage est encore estimé dans le pays. ( Foyez Lacédémcme ancienne, t. i , p. 63. )

— ^ Meurs, ibid. cap. xa et i3. — 7 ^lian. yaï. hist. lib. 14, cap. 7.

— *Plut. in Lyc. t i, p. 46;^ id. m Agid. p. Sfo. PoU. lib. 6, cap, 9, S 57,

l8o VOYAGE d'a^AGHARSIS.

sition *, et dans laquelle les Spartiates trempent leur pain. Ils la préfèrent aux mets les plus exquis '. Ce fut sur sa réputation que Denys , tyran de Syracuse, voulut en enrichir sa table. 11 fit venir un cuisinier de Lacédémone, et lui ordonna de ne rien épargner. Le brouet fut servi; le roi en goûta , et le rejeta avec indignation. « Seigneur, <i lui dit l'esclave, il y manque un assaisonnement a essentiel. — Et quoi donc? répondit le prince. « — Un exercice violent avant le repas, répliqua « l'esclave *. »

La Laconié produit plusieurs espèces de vins. Celui qu'on recueille aux Cinq -Collines, à sept stades de Sparte, exhale une odeur. aussi douce que celle des fleurs ^. Celui qu'ils font cuire doit bouillir jusqu'à ce que le feu en ait consumé la cinquième partie. Ils le conservent pendant quatre ans avant de le boire ^. Dans leurs repas, la coupe ne passe pas de main en main comme chez les

<i Meursîus ( miscell. lacon. lib. i, cap. 8 ) conjecture que le brouet noir se faisait avec du jus exprimé d'une pièce de porc, auquel on ajoutait du vinaigre et du sel. Il paraît en effet que les cuisiniers ne pouvaient employer d'autre assaisonnement que le sel et le vinaigre. ( Plut, de sanit. tuend. t. a, p. 138. ) — ^ Plut instit. lacon. t. 2, p. 286. — » Id. ibid. Cicer. tuscul. qusest. lib. 5, cap. 34, t. 2, p. 389. Stob. serm. 29, p. 208. — 3 Alcm. ap. Âthen. lib. I, cap. 24, p. 3i. — ^ Democr. geopon. lib. 7, cap. 4- Pallad. ap. script, rei rustic. lib. 11, tit. 14» t. 2, p. 990.