CHAPITRE V. 5o

pas positivement les festins épiscopaux), on exécutait certaines danses qu'il décrit ainsi : Saltant satyrici , psallunt symphoniaci. La cuisine n'était pas , à la vérité, très recherchée ; on faisait bouillir ensemble, dans d'immenses chaudières, toutes sortes de viandes, qui , avec un peu de pain et de vin, beaucoup de fromage et de bière, constituaient un festin. La Suisse ayant alors peu de terres à blé et encore moins de vignobles, le pain et le vin étaient des objets de grand luxe. Les caves de la riche abbaye de Sain t-G ail , tout écossaise qu'elle était , ne comptaient que deux tonneaux de vin : Ulric, évêque d'Augsboun*, ayant voulu en ajouter un troisième, il fut malheureusement versé en chemin dans une fondrière d'où il paraissait impossible de le tirer. Les moines désolés eurent recours aux processions, pendant lesquelles ils exhalaient leurs regrets en Kyrie eleison; mais le tonneau ayant été inespérément dégagé sans accident, leurs chants se changèrent en un joyeux Te Deum. Les registres du couvent ont perpétué le souvenir d'un autre présent bien plus magnifique du même prélat : c'était une très grosse cloche, puis un onyx taillé en forme de coupe; des tapis de plumes {opère plumato); des robes de pourpre et de drap d'or; d'autres, peintes en écarlate {facitergula cocco imaginata); des peignes d'ivoire attachés de

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Go ESSAI HISTORIQUE,

chaînes d'airain (inpjrati pectines); des tables couvertes de toile cirée (operculis glizinis), et plusieurs autres objets rares et précieux , que les ancêtres de l'évêque, les comtes de Ribourg , avaient obtenus dans leurs pèlerinages, ou reçus en présens dans leurs ambassades éloign ees. Les grandes dames prenaient plaisir à étaler des objets semblables à l'occasion des naissances , des mariages, des funérailles , ou à la réception d'un chevalier. Telle était la réputation de ce * monastère, qu'Athelstan, roi d'Angleterre, lui envoya une ambassade solennelle. ,