FRANÇAIS

PRODUIT MOYEN

PRODUIT TOTAL

Totaux. ...

Déductions

hectares.

fr. c.

fr.

Nous devons chercher ensuite, et ce n'est pas de peu d'importance, la répartition de ce produit total entre les principaux objets qui y figurent, comme blé, seigle, vignes, bois, terres labourables, prairies, pâturages. La difficulté est bien plus grande, les données qui doivent nous servir étant incertaines et controversées.

Un écrivain donne 112,760,000 arpents, pour les terres en culture (1); un autre, 70,470,000 (2); un troisième, 65,000,000 (3); un quatrième, 40,000,000 (4); un cinquième estime à 60,000,000 les céréales de printemps et les jachères (5) ; un sixième donne 18,000,000 d'acres pour

(1) Le maréchal de Vauban.

(2) Apologie de PÉdit de Nantes.

(3) Voltaire.

(4) Dupont. De l'exportation et importation des grains. Soissons, 1764, p. 150.

(5) De V administration des finances, par M. Malpart. In-8°, 1787, p. 31.

le blé et le seigle, autant pour les céréales de printemps, et autant pour les jachères (1) ; les auteurs de Y Encyclopédie assignent 50,000,000 pour les terres cultivées et les jachères (2); le marquis de Mirabeau (3) 60,000,000, ce à quoi s'accorde un autre auteur, qui y arrive en se fondant sur la consommation (4). M. Dellay d'Àgier, membre de l'Assemblée nationale, met 70,000,000 d'acres, rien que pour la terre labourable. Évidemment , d'après la différence des résultats, les auteurs ne se sont pas appuyés sur les mêmes données (5). On sait, par suite de nombreuses observations, que la consommation moyenne de pain de toute espèce est de 3 septiers par tête, pour tous les âges et tous les sexes. Si , maintenant, nous prenons le chiffre le plus bas de la population, 25,000,000, cela fait 75,000,000 de septiers, chacun de 240 lbs de France, 342,1 05,263 boisseaux anglais = 124,347,261 hectol. 52 1., de 57 lbs, avoirdu-poids = 25 kilog. 844 gr. Supposons pour produit moyen 18 boisseaux anglais par acre = 16 hectol. par h. ; pour obtenir cette quantité, il faudra 19,005,847 acres == 7,711,703 h.; puis 3,006,325 acres = 1,216,572 h. en plus pour la production delasemence quiestde2 1/2 boiss.= 91 lit. par h. l'acre en moyenne, c'est pour les céréales 22,012,172 acres 8,928,275 h. Mais remarquons ici que bien des Français ne mangent que peu de seigle et point du tout de froment; dans une partie de la Normandie et de la Bretagne, on consomme surtout du sarrazin ; dans le Limousin, la Marche et une partie du Languedoc, des châ-

(1) Recherches sur la houille d'engrais, t. lï, p. 3.

(2) T. VI, p. 533. In-folio.

(3) Théorie de l'impôt, p. 142.

(4) Crédit national, 4789, p. 102.

(5) Balance du commerce, 1791. T. Iï, p. 220»

taignes, et dans le midi, du maïs. Ce serait donc une erreur grossière, de supposer que toute la surface que nous venons de calculer soit en seigle ou en froment : cependant nous nous y arrêterons, en y faisant entrer le maïs ; les autres cultures, comme millet, sarrazin, châtaignes, pommes de terre, faisant pour nous (supposition gratuite, je l'avoue) l'équivalent des céréales et du maïs consommés par le bétail et l'industrie. On exporte beaucoup de farine pour les Antilles, mais on en importe d'un autre côté; ainsi nous n'en parlerons pas. — En examinant de nouveau mon article sur les rotations en France, je trouve que les deux tiers des terres arables sont soumises au régime suivant : 1° jachère; 2° blé ou seigle; 3° céréales de printemps, à quelques différences insignifiantes près. L'autre tiers offre une trop grande variété pour que l'on en tire des conclusions générales ; quelquefois la rotation est de 2 ans , le plus souvent de plus de trois. De tout ceci, nous pouvons tenir pour certain que les terres labourables surpassent 3 fois 22 millions d'acres, ou 66 millions, plutôt que de rester au-dessous. Je ne les tiendrais pas pour moins de 70,000,000 = 28,326,900 h. Les jachères se montent à 15 ou 16 millions = de 6,070,065 h. à 6,474,736 h.