RIZ

PIÉMONT. — De Ciglione (Cigliano) a Verceil. — On est en train de dépiquer le riz comme on dépique le froment en Languedoc. Le travail se fait autant de nuit que de jour ; j’ai rencontré aussi des glaneurs rapportant des charges chez eux. Les rizières abondent à cinq milles en avant de Verceil, on les cultive cependant d’une façon incompréhensible. Voici, par exemple, un champ qui a porté du riz' l’année passée, maintenant il est couvert d’herbes que paissent les porcs. Pourquoi n’y avoir pas mis de trèfle en même temps que le riz ou après ? On se contente pour cette culture d’un seul labour. Les paysans ont l’air malades par suite de ce travail qui ne leur rapporte cependant que de 24 à 30 s. par jour. Le sol des rizières est un beauloam sableux, propre à donner des navets ; on les entoure de levées pour les irriguer à volonté.

Verceil. — Le riz passe ici pour la plus profitable des cultures du Piémont, car il rend plus en argent que le blé et h moins de frais, il ne lui faut qu’un seul labour et non plusieurs. Semence 4 mine seulement, k 1 liv. Irrigations,

2 liv. 5 s. Moisson à la fin de juillet, 10 s. Le rendement est de 60 mine brut ou 21 mondé à 4 liv. la mina soit 84 liv. ; plus 4 mine d’une espèce de son à 15s., soit 3 liv.; en tout 87 liv. ou un peu moins de 5 liv. st. paracre(308fr.90 c. par hectare;. Il revient 3 ans de suite sur le même terrain, la quatrième année on fait jachère et on fume. Les rizières valent de 5 à 600 liv. la giornata. Comme on ne peut faire de riz que sur des terres irrigables à volonté, je ne conçois pas très-bien ce calcul. Pourquoi, par exemple, ne pas faire

NOTES SUl L.’ AGRICULTURE.

de prairies qui rapportent bien plus et se vendent mieux? Peut-être bien , parce que le riz donne de l’argent comptant, tandis qu’avec les prairies cet argent n’arrive qu’indirectement. La bonne terre à blé vaut 800 liv.

De Verceil a Novare. — Après que l’on a passé la Sésia dont le lit de cailloux est cinq fois plus large que l’eau qu’elle y roule, on trouve pendant 3 ou A milles une quantité considérable de riz, le pied est encore vert et sort d’une boue liquide, les gerbes sont maigres. Cette culture s’étend des deux côtés du chemin et est entourée de fossés et de têtards de saules et de peupliers, aussi désagréable à la vue que nuisible à la santé. Deux ou trois pièces encore sur pied semblent porter de l’orge barbue. Après Novare on n’en voit plus.

MILANAIS. — De Milan a Pavie. — Les rizières ne reçoivent qu’un labour, vers le milieu de mars ; à la fin du mois on sème, en ayant jusqu’aux genoux de l’eau qu’on ne laisse écouler qu’aux premiers jours de juin. On fait alors sarcler à la main par des femmes qui, le jupon relevé à la ceinture, font une figure si drôle que l’on va en partie de plaisir visiter les rizières dans cette saison. Le sarclage fini, on laisse le terrain s’assécher pendant huit jours, on le laisse également à sec tout le temps de l’épiage ; après quoi l’on arrose jusqu’à la maturité, vers la fin d’août ou le commencement de septembre quand vient la moisson; à la fin de ce mois tout est terminé. Quantité de semence : 1/8 de moggio par pertica ; produit de 25 à 30 moggia en balle ou de 11 1/2 à 12mondé. Prix, 37 liv. 1/2 le moggio (17 liv. st.8sh. par acre anglaise 1,075 fr. par hectare); produit si grand que l’on m’aura donné, je pense, le maximum et non pas une moyenne. Le moggio de riz pèse 160 lbs de 28 onces. On fait la lit/ère des vaches avec la paille, et la balle

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que l’on croit malsaine, comme celle de toutes les céréales, est jetée au tas de fumier. Le riz revient trois fois de suite, puis on met une autre plante (voyez les Rotations ). On apprête le riz pour le marché en le faisant passer sous des pilons mus par une roue hydraulique.

Sur le grand chemin, à 5 milles de Milan, on trouve une pierre au delà de laquelle on ne peut semer de riz.

ÉTATS DE VENISE. — Vérone. — Du profit donné par les rizières du Véronais, on compte qu’un tiers passe pour les façons, l’autre pour les irrigations, le troisième pour profit.

PARMA. — Le comte Schiaffenatti a fait à Vicomero, pendant 18 ans de suite, du riz sur le même terrain, sans ja chère ni fumure. Sur 54 biolchi on sème 90 staj qui rendent 18 pour 1. Le terrain est défoncé à la bêche, étant trop marécageux pour la charrue, cela revient à 3,000 liv. (de 2 d. 1/2 chaque). On vend la paille à raison de 80 liv. la charge de 80 pesi de 25 lbs (3/4 lb. anglaise}; on la fait aussi consommer par les bœufs. Le riz est supposé rapporter un profit net quatre fois plus grand que toute autre récolte ; plus même que les prairies irriguées*