DES INSTRUMENTS ET DES FAÇONS

Coni. — Les charrues n’ont qu’un mancheron de 12 à 13 pieds de longueur, ce qui rejette le laboureur si loin en arrière que son aiguillon doit être emmanché au boutd’une

NOTES SIR l’aGRICELTLRE.

longue gaule de bois léger. Les bœufs sont attelés comme chez nous, mais le cerceau sous le cou est de fer, et la pression est reçue par deux morceaux de bois. A quelques charrues il suffit d’une paire de bœufs, à d’autres il en faut deux.

Centalle. — Voici les noms des différentes parties de la charrue : mancheron (ila quatorze pieds), stiva; âge, bura; l’extrémité antérieure de l’âge, cannonlia ; coutre (rivé au soc), cultor; soc, massa; sep sur lequel le soc s’emmanche (7 pieds de long), dentale; versoir (5 pieds de long), or ali a .

Le comte de Bonaventa, ,en m’expliquant la façon de cultiver, se servit d’une épreuve aussi vieille que Columelle, en jetant sa canne en travers des sillons pour voir si elle reposerait bien d’aplomb, ce qui est le signe d’un bon labour. On fait généralement des planches de 3 pieds, ouvrant et renversant d’une seule fois, c’est-à-dire en deux sillons : raies droites. On ne se sert pas de rênes, et personne ne conduit l’attelage, bien que le laboureur en soit à plus de vingt pieds. Deux bœufs de petite taille ouvrent en haut de la planche un bon sillon, profond de sept pouces, et la charrue, malgré la longueur engagée dans le sol, n’est pas difficile à traîner.

Les bœufs, soit à la charrue, soit au char, ne tirent pas par l’épaule, comme je l’avais pensé à première vue, mais d’une manière que je ne connaissais ni par expérience, ni par mes lectures. C’est le garrot qui pousse le joug et non point l’épaule, et lorsque j’en fis la remarque, le maître comme le valet me soutinrent que c’est là que réside la force de l’animal et non dans les épaules, ni dans le front, ni à la naissance des cornes. Voilà qui semble étrange; mais ce qui l’est encore plus, c’est que, attelez un bœuf comme

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il vous plaira, il fera sa besogne et sans donner digne de . malaise. •

De Centalle a Racconis. — On a la singulière habitude de mettre en tas, d’une bonne charge environ, toute la terre meuble d’un champ avec le chaume et les herbes : per ingrassare la terra , dit-on.

De Racconis a Turin. — La terre mise en planches de trois pieds pour le blé est parfaitement travaillée au moyen d’un outil de bois emmanché qui ressemble h une houe. Partout où se rencontre ce soin minutieux, on peut être .assuré que les fermes sont de petites dimensions.

Turin. — On laboure avêc une paire de bœufs sans rênes, sans conducteur ; on se met au travail à 5 heures du matin, et on y reste jusqu’à la nuit, sauf 1 heure 1/2 pour dîner. Cela fait 12 heures pendant lesquelles on retourne une giornata, ou un peu moins d’un acre ; un tour par planche de 3 pieds.

Verceil. — Prix d’un labour, 3 lit. 1/2 par giornata ou environ 3 sh. b d. par acre angl. (10 fr. 30 c. par hectare).

MILANAIS. — De Milan a Pavie. — Louage d’un valet de charrue et d’une paire de bœufs, b liv . par jour; 6 liv. si les bœufs ne sont pas nourris. Les charrues diffèrent de celles du Piémont. Les mancherons ne sont pas de moitié si longs ; on les appelle §tiva, l’àge, burelto ; le coutre, coltura ; le soc, massai le versoir, orecchio; le plateau, orecckini. Dans toutes les charrues que j’ai examinées la position du coutre est absurde, trop inclinée d’au moins 1S à 20 degrés. Ceux qui connaissent les conditions d’une bonne charrue savent que le coutre devrait frayer la voie au soc; en s’écartant ainsi de la ligne droite, on augmente la résistance et en terrain difficile on fatigue l’attelage.

Mozzata. — Misérable petite charrue avec un soc à deux

NOTES SUR L AGRICULTURE

ailes, mais si étroit qu’il n’entame guère que k pouces de la bande; le sep a 9 ou 10 pouces de large. Un pareil instrument ne fait que gratter le sol : celui où l’on semait du blé était rempli de triticum repens et, d’agrostis stul oui fera. On tient ici le défoncement en haute estime, un proverbe prétend que « la vanga ha la punta d’oro. Le tranchant de la bêche est d’or (1). »

Codogno. — Ici, comme près de Milan, le coutre s’écarte beaucoup de la direction du soc, tandis que celui-ci n’a pas plus de k pouces de largeur. Fi ! l’horreur.

De Codogno a Crème. — Des mancherons de bois sont adaptés aux herses : je m’étonne qu’il n’en soit pas ainsi partout; je n’avais vu cela que chez moi avant devenir ici.

VÉNITIEN, — Bergame. — Depuis Vaprio on laboure avec une paire de bœufs de front, précédés de deux chevaux en file. Les charrues ont un avant-train, un soc large de 5 pouces à aide double. Près de Bergame, un guérèt de maïs que Ton retournait pour le froment ressemblait à une prairie, tant il s’y trouvait d’herbes.

Un ouvrier conduisait l’attelage, un autre n’éîait occupé qu’à débourrer la charrue, etc. Cette charrue est peu élevée de terre, elle a un avant-train, la gorge entière est de fer et d’une bonne conformation, le soc à aile double coupe sur huit pouces, le coutre qui suit presque la même direction entame une bande de 4 pouces. Deux mancherons trèscourts. Le sillon a 9 pouces de profondeur, mais il n’est ni ,droit ni propre.

Cette profondeur n’empêche pas que l’on soit très-partisan des défoncements à la bêche. La charrue ne donne que

(1) « Si la charrue a le soc de fer, dit le paysan lombard, la bêche a le tranchant d'or. » (Jacini, Prop. fond, m Lombardia, 3* édit., p. 203.)

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de 4 à 6 pour 1, tandis que la bêche fait rendre de 12 à 14. 11 y a là dedans quelque erreur, car le défoncement seul ne saurait produire une telle différence : tenons pour assuré que la culture qui le suit est plus soignée que celle qui vient après le labour.

Vicence. — La charrue est attelée de 4 bœufs gris de fer avec d'affreuses et énormes cornes toutes droites; il s’en trouve cependant quelques-uns d’assez beaux. L’instrument qu’ils traînent est extraordinaire, il est large de 2 pieds 4 pouces de Vicence (le pied valant au delà d’un pied et demi des nôtres), le soc a deux ailes, large d’un pied il coupe par conséquent un demi-pied dans un sillon qui en a plus de deux; un avant-train et pas de coutre. Le plateau s’appelle fondelo; le soc, vomero; le versoir, arsedeman; des deux courts mancherons, celui de gauche, sinistrale, celui de droite, brancole; l’âge, pertica.

ÉTATS DU PAPE. — Bologne. — Le coutre s’écarte de 16° de la ligne directe ; sottise que j’aurais eu peine à croire si je ne l’avais déjà vue dans le Milanais. Nom dés parties de la charrue : âge, pertica; mancherons, stiva ; versoir, assa ; soc, gomiera; sep, nervo del socco; coutre, coutre.

TOSCANE. — Florence. — Ici l’on appelle l’âge, s tanga ou bura; l’unique mancheron, stagola; le corps, chicapo di aratro; le soc, vangheggiola. Le corps est taillé dans dn seul bloc, le soc a deux ailes et 7 ou 8 pouces de large. Je ne vois labourer qu’en planches de trois pieds. Actuellement on est en train de semer du froment sur des lentilles qui ont 6 pouces de haut et on enfouit le tout d’un fois en refendant les planches avec une charrue à double versoir. Les bœufs labourent, attelés au joug de garrot : derrière eux des femmes, avec une sorte de demi-pic appelé mar-

NOTES SI R L’ AGRICULTURE. 26Ti»

rona ameublissent la bande. La semence n’est chaulée ni préparée en aucune manière.

PARME. — Charrue à avant-train, versant à droite et faisant un bon travail. Le soc a deux ailes. Lecoutre s’écarte de trois pouces à gauche de la perpendiculaire. Attelage, deux vaches et deux bœufs conduits par un homme.

SAVOIE. — Le joug des bœufs dans la vallée de Chambéry s’attache aux cornes au moyen de lanières de la façon habituelle, mais il présente en plus deux barres venant s’appuyer contre l’épaule en sorte que l’animal semble pouvoir agir en deux endroits à la fois.

FVMCRES

Nice. — On apporte ici plus d’attention et d’économie dans l’usage des vidanges qu’on ne le fait en Flandre. Il n’y a pas une fosse de la ville qui ne rapporte ou ne soit donnée à bail. Toutes les ruelles circulant entre les murs de jardins des environs offrent aux passants certains réduits. Le contenu estenlevé régulièrement dans des barils à dos de mulet ou d’àne, puis on le délaie dans l’eau pour en arroser les légumes. Les gelées de l’année dernière ayant endommagé les orangers, on a coupé les branches atteintes et pour favoriser la pousse de nouveaux scions qui soient vigoureux on a mis les racines à découvert, puis on les a entourées de cette excellente fumure.

MILANAIS. — Milan. — On fa:t grand cas des vidanges, on les paie cher et on en fume la terre préparée pour le froment.

VÉNITIEN. — Vicence. — M. Giacomello s’est bien trouvé de l’emploi du plâtre brisé en petits morceaux et cuit soit dans un four ordinaire, soit dans un four à chaux, pulvérisé

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et tamisé ; la calcination n’a pas d’autre but selon lui. 11 s’en sert pour le trèfle, la luzerne, les prairies naturelles; il le répand comme couverture quand ces plantes commencent à paraître; jamais il ne l’enfouit, mais le mêle de sable afin de le semer plus également. On doit semer quand la terre est sèche, jamais sur des plantes humides et déjà hautes. Quantité, 140 lbs peso grosso, sur 1,250 tavoli de Trévise en bonne terre, 300 sur un mauvais sol ; 200 sur un médiocre. Son effet dans du trèfle permanent en bon terrain est tel qu’une récolte plus forte pourrirait sur pied. La même prairie, qui à l’ordinaire donne un carro de foin, en produit deux l’année suivante lorsqu’on y sème du plâtre vers le 11 novembre, et 3, même 4, l’année d’après. 11 agit moins vite et veut être mis à plus haute dose dans les prairies pauvres où les herbes sont dures et sèches [Modo di aumentare i bestiami, 1777, p. 9).

M. Pieropan m’a dit qu’on se servait avec succès du plâtre depuis huit ans, surtout dans les terrains secs, mais qu’il ne valait rien là où il y avait de l’humidité; on croyait au contraire qu’il l’augmentait. On en met 400 lbs de 12 onces par campo. 11 réussit au mieux pour le trèfle, le froment et les herbages naturels. Il passe pour augmenter tellement la production, qu’il exige une fumure abondante afin de ne pas épuiser la terre.

De Parme a Plaisance. — Tas de fumier dressés avec soin.