POLAND-CHINA
perfectionné, New-Leîcester, Dîshloy, Small Yorkshire) ; il
existe des populations poiciiies groupées sous le nom de : Yorkshire intermédiaires et comprenant les porcs Coleshill» Windsor, (:um]>erland, Lancashire, Norfolk, Suffolk blancs (les Suifolk noiis étant les Kssex).
Le pelapfe est, en général, blanc ; les soies fines, les oreilles dressées, la tète courte, la taille intermédiaire entre le grand et le petit Yorkshire.
La création de ces variétés provient de croisements où le Yorkshire joua le principal rôle. Le Windsor produit dans les fermes royales résulte des alliances York-Cumberland, York- Bedfordshire, SulTolk hlanc et Yorkshire pur.
Le Cnloshill a été riéé par W (onilo de Radnor qui clieirha à réaliser des animaux très longs de corps avec uni* téle et des membres réduits. Toutes ces variétés sont remarquables par leur facile engraissement.
Métis diverê.
Les métis anglais importés dans les diverses nations de
TEui ope ont été croisés avec les variétés indigènes, et il en est résulté un nombre considérable de populations métissées en variation désor^lonnée; d'autant plus que déjà à leurs points de contact les races celtique et ibérique s'étaient alliées.
Cest ainsi qu'on a pu constituer les cochons lorrains, les cochons de Mayence, de Westphalie, les comtois, lespiémontais, les lombards. En Saxe, le grand Yorkshire importé dès 1850 a été uni aux truies celtiques de ce ])ays et par métissage on a obtenu une variété assez réputée sous le nom de variété de Meiiysener,
Poïaad'China,
L'Amérique du Nord est peuplée [)resque entièrement de métis dénommés sous le vocable de Poland-China. En 1810, John Wallace importa dans TOhio 3 truies et un verrat chinois qui furent croisés avec les cochons du pays et donnèrent les produits dénommés Warren-Gountry-Hogs.
Diyilizea by CjOOglc
POPULATIONS POHGINES MÉTISSES.
Vingt ans après on introduisit des Berkshire (lui furent croisés avec ces sujets et vers 1840, M. Heffs croisa ces populations porcines avec dos vfTrats irlandaîs.
JiidiciciistMiK'nl sélcclioniiés, cesim lis pnicins sont do type assez horno;:»' 110 pourronstituer une vari«''léapj>olôo, depuis 187"), Poland-China par décision do la « National Swinc Breedei*s Convention >». Le su (fixe Poland (Polonais) est attribué à ce type en souvenir d'un des améllorateurs de la variété d'origine polonaise, éleveur à BIuter-Gountry ; China rappelle les importations de verrats chinois.
Le Poland-Chîna se rapproche du fierkshire, il présente une robe foncée, tachetée ou noire; la téte est petite, légèrement camuse; les oreilles sont dirigées en avant et un peu tombaiilos.
Très prècoiM'S, ces porcs utilisent bien les aliments, leuidéveloppement est surtout rcmaniuable après l'âge de six semaines. La viande, estimée, sert de contingenta la production considérable de salaisons dans TAmérique du Nord. Importés en Allemagne, les Poland-China s*y sont peu répandus.
