POPULATIONS PORCINES MÉTISSES

de (ype ibérique ont donné les animaux réputés du Milanais.

En l'ianrr, la pr«Mniére im|)ortalion des Yorkshirc date de 1819 et fut réalisée par Iluzard sous le ministère du duc Decazes. L'alliance du York^liire avec la ti'uie craonnaise est parfois pi'éconisée.

Berkshire.

Les porcs Berkshire li;,'. 90) résultent de croisements de» variétés indigènes celtiques avec des verrats siamois, cochin-

Fijç. 90. — Porc Berkshire (1).

chinois et napolilainsinlroduilsaucomniencementdu xix'^sièi'le par lord l>ai rin^?lon el M. Sherard.

Ils présentent de réelles qualités tenant à leur rusticité relative et au maintien de leur fécondité maljïré leur aptitude à prendre la j^raisse; la taille est mo>enne et la viande est de très bonne qualité.

(1) D'après CouNEViN. Traité tic zootec/itiie f/énérale, 181)1.

fiËHKSIUBË;.

La tùle es! allwngiM'. les oreilles assez jieliles, lép'remenl pointées en avant: la lobe est noire avec une liste blanche au groin et des ))al/anes hlanclies aux exiréniités des pattes; parfois on conslale des laehes blanches sous h' ventre. Primitivement les Berkshire éiaienl brun rougeùtre avec des lâches brunes ou noires; la coloration actuelle est parfois « noir mal teint ».

Le corps est court, cylindrique; les membres fins, la précocité nettement accusée, les dimensions moyennes sont les suivantes :

Taille 0»,60

Longueur du Ironc 1»,00

Tout en étant fort mangeurs ces animaux peuvent se contenter d'une alimenlation peu intensive; la truie Berkshire est de fécondité moyenne et bonne laitière, elle allaite aisément ses 7 ou 8 gorets.

On a pu constater que, à mesure qu'on améliore celte variété par une alimentation abondante et le maintient du régime de slabulation, la tète se raccoureit et devient camuse, rorcille au lieu d'elle neltement dressée se penche en avant (Cui nevin) ; Sanson voil dans ces modifications la manilcstation de phénomènes de reversion qui font réapparaître tantôt l'un, tantôt l'autie type originel, le type asiatique tendant actuellement à prédominer sur Tibérique, ce qui serait, d'après cet auteur, au détriment de Tancienne renommée des cochons Berkshire.

Les Berkshire présentent sur les autres métis porcins Tavan-

tape d'être assez rustiques et précoces; ils peuvent chercher leui" nouii iluie au dehors et se satisfont également du régime de pâture ou de la slabulation ; d'un engraissemcnl facile, ils fournisst'ul une bonne chair et du lai d fei*me.

Celte variété s'est répandue dans les colonies anglaises, l'Australie, l'Amérique du Nord, en France, en Italie, en Suisse, etc.; l'École de Grignon pratique cet élevage avec .succès. L*aire d'expansion de cette variété serait bien plus considérable si la coloration de la peau n'était un obstacle dans

POPULATIOiNS PORCINES MÉTISSES

quelques pays où Ton ne veut exploiter que des porcs à livrée blanche.

Hampsbire.

Dans le comté de llamp, voisin de celui de Berk, on lioiive une population poirine ne se distinguant de la précédente (pie par une conloi-mation moins améliorée. Le corps est plus allongé, la taille plus haute étant due surtout à l'élongation des membres; la robe présente plus fréquemment des taches blanches.

Variété Tmworth.

Ou désigne sous ce nom ou sous la dénomination de lied- Pig, Hnd-Jersey^ Duroc-Jersey, une population porcine, de création récente, résultant de croisements de porcs à livrée rouge (Szalontaers, Payernois ou Romagnols) avec un type à robe noire (Berkshire ou Essex).

Les métis ont conservé le manteau rouge ou marron, parfois roux avec tache noire, mais présentant une conformation amélioi ée et (les oi-eilles relevées.

Le Ironc est amjd(î et trapu, les m('nil)res de déveloi)j)('ment moyen, la variété est prolilique et rustique; les animaux parviennent au poids moyen de 140 kilogrammes, livrant une viande de très bonne qualité.

On a importé ces sujets en Allemagne, Âutriche*Uongrie et en Suisse où ils ont refoulé les Payernois, de même robe mais de conformation moins irréprochable.

Le Tamworth ou porc alezan rouj^'e à reflets dorés est également exploité en Suisse Homande, particulièrement dans le Valais où il a été importé depuis viii«(t ans, par les soins de la Mais(m du (iiaud Sainl-lîernard à Marti«:ny. La race a j^^ardé sa l'uslicilé et ses qualités [»roliliques ; les porcs supportent bien les intempéries et les variations atmosphériques des hauts alpages, c'est un type remarquable depoii^ de montagne.

Variété dite Yorksbire intermédiaire.

Nous avons étudié successivement les grands Yorkshire, (Lincolnshire, Norfolk blancs), les petits Yorkshire (Lincoln

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