ROBES
Le pied (lu mouton présente doux doijrts terminés par des outrions constitués par une enveloppe cornée, un tissu lamelleux s'engrenant avec la chaii' cannelée qui recouvre Tos du pied; les deux onglons sont réunis par de puissants ligaments empêchant leur écartement, à leur base se trouve l'ouverture du canal biflexe destiné à déverser la synovie sur les pièces articulaires.
Les maladies qui affectent le pied des moutons sont le pîétin, le fourchet, etc.
La cuisse par son architecture détermine la conformation
du gigot dont la valeur est primordiale ; les cuisses seront larges, charnues, bien desceiMlues, leurcontact s'établira selon un long espace et leur séparation s'eirectuera près du sol (animal peu fendu "i.
Le jarret joue un rôle considérable dans la marche et sa bonne constitution indique Tétat de santé du mouton ; on s*en rend compte en saisissant le sujet par le jarret au-dessus de Farticulation.
La jambe sera courte chez les types de boucherie; si le régime suppose obligatoirement le parcours ou la transhumance on devra rechercher cependant des moutons à jambes assez longues prédis^josées à la maiclie, tout en ésitunt les animaux à menibi es givles et tiop élevés (moutons enlevés).
(!es ((uel(|ues définitions d'extérieur permettent de mieux .saisir et détinir le type parfait du type ovin amélioré tel que nous Tavons fixé aux chapitres de la sélection, et qui se caractérise par la réduction du cou et des membres, la finesse de tète, l'ampleur du tronc, la largeur du garrot, des lombes, la forme arrondie, large des gigots.
Robes,
l.a [mai du mouton est couverte d'une toison constituée par la laine et des poils grossiers et raides : le jai re. La toison peut couvrir plus ou moins le corps, chez les Mérinos elle s'étend jii<qii au nez et en haut des onglons, d'autres types ont simplement la tète et les membres nus (Dishleys, Solognots), parfois la laine ne forme qu'un manteau ne couvrant que le DiPFLOTH. — Zootechnie, III* " 6
MOUTONS. EXTÉHIEUR.
dessus du corps (races du Danemark), d'autres fois la \tàue
absente est remplacée par du jarre (moutons du Soudan, du Niger).
La laine se dislinfrue par sa linesse, ses ondulations, ses frisures, etc., la nirclie constituée par la réunion des brins peut être pointue, cylindrique, carrée el constituer une toison ouoerte, semi-ouverte^ fermée. Ces questions ont été étudiées plus en détail aux chapitres de la production de la laine.
A cause de la plus grande valeur des laines blanches prenant aisément les teintures, on a sélectionné dans presque toutes les races les toisons de nuance claire, sauf paimi les variétés de TËurope Orientale, de rAinque» etc., où on rencontre d'es livrées rousses, brunes, noires.
La tête et les pattes des moutons peuvent être non pigmentées, ou (le nuance bleuâtre, gris-ardoise (Soutlidown, Blackt'aced),(le couleur rousse Soloirnots), ou présenter simplement des taches rousses notamment autour des oreilles.
D'après une règle générale déjà énoncée, la coloration de la peau et de la toison est moins prononcée à la naissance que dans Tâge adulte; les brebis à laine noire produisent des agneaux roux qui deviennent ensuite de livrée foncée.
Parfois des agneaux Mérinos, issus d'ascendants à la laine blanche, viennent au monde avec des taches brunes qui pâlissent et disparaissent dès le sixième mois; les agneaux des races à face et membres ]>runs et à toison blanciie (Solognots) naissent totalement loux, la laine prend ensuite sa pureté de nuance. La variété ovine Leicester oll're la pai ticularité suivante : les jeunes sujets présentent dès leur naissance des brins de laine couvrant le front et les joues, mais dès six mois les agneaux prennent l'apparence caractéristique de la variété avec la tête complètement chauve.
Le diamètre du brin de laine de Tagneau s*accroit progressivement jusqu'à la dimension normale.
Détermination de lâge du mouton et de la chèvre.
Le mouton pi ésente, connue le bœuf, 32 dents dont 8 incisives (à la mâchoire inférieure seule) et 12 molaires à chaque
