MOUTONS. * H>GB DE SYRIB
Variété de Hongrie,
La population ovine de la Hongrie peut être classée en moutons à laine, moutons à viande, moutons à lait.
Les moutons à laine sont les Mérinos qui, d*après certains auteurs, existaient en ces régions avant leur introduction en France et en Allenia^'ne. On les exploite principalement dans rouest de la lionirrie et sur la rive droite du Danube.
Les moulons à \ lande sont des variétés anglaises ou leurs métis, les rentres d'élevage sont principalement sur les riches alluvions des rives de la Theiss.
Les brebis à lait appartiennent au type syrien, qui peuple égaiemement la Bosnie, rilerzégovine, le Monténégro, le Caucase, etc. Généralement les béliers sont gris et les brebis blanches, mais on rencontre des toisons noires ou rousses. La tète est à chanfrein droit chez les brebis, un peu courbe chez le bélier, avec des oreilles petites dirigées horizontalement; les cornes sont très développées et écartées des joues. La taille est élevée, le corps ample, la queue assez longue et garnie de laine. La toison est ouverte à mèches longues et ondulées, les nienilires sont nus au-dessous du jarret et du genou, taclietés ou pigmentés ainsi que la face.
En Transylvanie, on rencontre une sous-variété dite Ratzka ; elle comprend une famille dépourvue de cornes, très haute de taille et à laine longue, mais la majorité des moutons présentent des cornes développées et façonnées par les bergers, la taille est élevée, le poids vif de 50 à 70 kilogrammes. La toison assez fournie pèse environ 31*9,500. On attache beaucoup dimportance à la présence d'une tache noire formant lunette autour des yeux, et que l'on considère comme un signe de pureté -de race ; l'extrémité des oreilles et du nez est également noire, les membres no sont pas pigmentés. La viande iournie est tiès estimée, et la brebis bonne laitière donne un litre de lait par jour.
La variété de Tzigaïa • >l caractérisée parla brièveté de sa queue (tig. 60), sa taille est élevée, la tète garnie d'oreilles petites horizontales et de cornes d'un développement moyen.
