VACHES LAI1IËRE8 - LAIT

Les "Vaches laitières, choix, entretien, prodootion.

élevage, maladies, produits, par E. THIERRY, professeur de zoo**chnl^

et directeur de l'Ecole pratique d'agriculture de l'Yonne. 1895, 1 vol.

in-16 de .'U9 pages avec 75 figures, cartonné 4 fr.

rVoiions sommaires d'analomia at de physiologie des bovidéa, ékide de la connnia- •anee de l'ftge. Examen des principales racps françaises et étrangères utilisées comme laitières. Pro<iuclion du lait, choix des vaches laitières, amélioration. Hygiène de la Tache laitière, habitation, pansage, alimentation aux pâturages et à l'étàble Traite, causes de Tariation de ta production du lait, engraissement de la vacbe laitière, reproduction (choix des repro<1uctears, rut, chaleur, monte, gestation, parturition, etc ), élevage (allaitement, sevrage, castration, régime, etc.). Conseils pratiques sur Pachat de la vache laitière. Haladiea de la vache et da rean. Btude du lait, de la laiterie et des industries laitières.

L'Industrie laitière, le lait, le' beurre et le fronoage, par

E. FERVILLE. 1 vol. in-16, de 884 p., avec 88 fig., cart 4 fr.

Le lait; essayage ; vente ; lait condensé ; le beurre, la crème; tyttène Swavti, écrémenses eentrirugea : barattage; délaitage mécanique; margarine; fromages fnùs et affinés, pressés elenits; construction de laiteries; comptabilité.

Le Lait, étudeé chimiques et microbiologiques, par Emilb

DUCLAUX,de l'Institut, professeur à la Faculté des sciences. 2* édition^

1894, 1 vol. in-lfi de 376 pages, avec figures 8 fr. 50

Constitution physique da lait, analyse du beurre, action de la lumière el dea nicrobes sur la mntii re grasse du lait. La caséine, la présure et les éléments da lait, exposé des méthodes d'analyse du lait. La coa^lation du lait par la prématuralion des fromagM, analyse des fromages, composition des divers fromages (Geelal, Brie, Roquefort, Gruyère, Parme et Hollande).

La Margarine et le Beurre artificiel, par

Ch. GIRARD, directeur du Laboratoire municipal, et J. db BRÉVANS, chimiste au Laboratoire. 1889, 1 vol. in-16 de 172 p., avec fif^. 2 fr. Préparation du beurre artificiel. — La margarine et le beurre artificiel au point de vue de l'hvgiène. — Méthodes proposées pour distinguer la margarine et la beurre artinciel dn beurre naturel. — Méthodes d'expertise. Procédés rapi^ d'essai des beurres. — Documents législatifs et administratifs.

Les Matières grasses^ caractères, falsifications et estai

des huiles, beurres, çraisses, suifs et cires, par le D' BEAUVISAGE, professeur agrégé à la Faculté de Lyon. 1891, 1 voL iD-I6 de 324 p.,

avec 90 figures, cartonné , 4 ir.

Matières grasses en général, caractères généraux, usages, origine et extraction, procédés physiques et chimiques d'essai, huiles animales, huiles v^étalea diverses, huiles d'olive, beurres, graisses et suifs d'origine aaimale, beurres végétaax, eiree uimalee, végétales et mioéralee.

Tableaux synoptiques pour l'Analyse du Lait, du Beurre et du Fromage, par p. goupil.

1901, 1 vol. in-16 de 80 pages, cartonné 1 ft*. 50

f^es Vacheries de Montpellier, par Blaisb. In-8, 12 p vïc.

Z-a Mortalité par TAsph^rxie lente des aninraux de l'espèce bovine dans les étables malsaines, par ÀLABONruBai. 1887, in-8. 1 fr.

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Auscber. L'art de découvrir les sources. AygalliersiP.d'). L'olivier et l'huile d'olive. Barré. Manuel de génie sanitaire, 2 vol. Baudoin (A.). Les eaux-de-vie et le cognac. Bacbelet. Conseils aux mères.

Beauvisage. Les matières grasses. Bel (J ). Les maladies de la vigne.

Bellàir (G.). Les arbres fruitiers.

Berger (E.). Les plantes potagères.

Blanchon. (Canards, oies, cygnes.

— L'art de détruire les an ima ux n uisibles.

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Dalton. Physiologie et hygiène des écoles. Donaiffe. La culture fourragère.

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Dujardin. L'essai commercial des vins.

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Durand (E.). Manuel de viticulture.

Dussuc (E.). Les ennemis de la vigne.

Espaneiih.). Lapratique de l'hpmœopathie. Ferrand (E.). Premiers secours Fontan. La santé des animaux.

Fitz-James. La pratique de la viticulture. Gallier. Le cheval anglo-normand.

George. Médecine domestique.

Girard. Manuel d'apiculture.

Gobin (A.). La pisciculture en eauxdouces.

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Gourret. Les pêcheries de la Méditerranée.

Graffigny. Ballons dirigeables.

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Guénaux. Elevage du cheval.

Gunther. Médecine vétérinaire homœopa-

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Guyot (E.). Les animaux de la ferme.

Héraud. Les secrets de la. science et de l'industrie.

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— Jeux et récréations S' ientifiques, 2 v. Hisard. Formulaire aide-mcmoire de photographie.

Lacroix-Danliard. La plume des oiseaux.

— Le poil des animaux et fourrures.

Larbalétrier (A.). Les engrais.

Lelèvre (J.). Les nouveautés électriques.

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Locard. Manuel d'ostréiculture.

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Mégnin. A os chiens.

Montillot (L.). L'éclairage électrique.

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Montpellier. Électricité à la maison.

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Montserrat et Brissac. Le gaz.

Moqoin-Tandon. Botanique médicale.

Moreau (H.). Les oiseaux de volière.

Piesse (L.). Histoire des parfums.

— Chimie des parfums et essences.

Pertus (J.). Le chien.

Poutiers. La menuiserie.

Relier (L.). Guide de V élevage du cheval. Ricbe {k.). Monnaies^ médailles et bijoux. Rémy Saint-Loup. Les oiseaux de parcs.

— Les oiseaux de basse-cour.

Rolet. Industrie laitière.

Rouvier. Hygiène de la première en fanée. Sauvaigo (E.). Les cultures méditerra- 7iéennes.

Saint-Vincent (D' de). Médecine des familles. Tassart. L'industrie de la teinture.

— Les matières coloranteit.

Thierry. Les vaches laitières.

Vignon (L.). La soie.

Vilmorin (Ph. de). Manuel de floriculture.