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ferment une proportion de cellulose brute comprise entre 20 à 30 p. 100.

A côté des aliments grossiers se placent les aliments coueentréSy caractérisés par leur richesse en protéine et leur pauvreté en cellulose (20 p. 100 au maximum).

On range dans cette catégorie les graines céréales, légumineuses, oléagineuses, les résidus industriels.

Les aliments concentrés se classent parfois en :

Aliments fortement concentrés renfermant plus de 12p. 100 de protéine ;

Aliments faiblement concentrés renfermant moins de 12 p. 100 de protéine.

Mais ces distinctions sont sans intérêt pratique ; nous savons que les divers éléments nutritifs, matières azotées, grasses, hydrocai bonées, peuvent se snbsliluer Tun à l'autre ; les aliments les plus azotés ne sont donc pas nécessairement les plus nutritifs.

La seule distinction à retenir est celle des aliment» grossiersj caractérisés par leur teneur élevée en cellulose, nécessitant le travail de la digestion, et les aliments concentrés.

Il est intéressant de rechercher dans quelles limites peuvent varier les quantités de principes nutritifs contenus dans la ration ; ces déterminations sont pratiquement difficiles à établir, la malléabilité de Tappareil digestif intervenant dans ces phénomènes et la digestibilité des aliments concentrés diminuant le volume réel de la ration.

On peut cependant évaluer la teneur totale de la ration en matière sèche à :