CHAPITRE III.--VIE PUBLIQUE DU CORPS DE MÉTIER. - CHAPITRE IV.--L’APPRENTI. - CHAPITRE V.--L’OUVRIER.

Services rendus par le corps de métier en matière d’impôts et de police.--Sa participation aux fêtes et aux cérémonies publiques.--Son rôle politique. 43

Entrée en apprentissage.--Obligations du patron et de l’apprenti.--Causes de résiliation du contrat d’apprentissage. 55

Embauchage de l’ouvrier.--Travail en ville et en chambre. --Travail à temps et à façon.--Taux des salaires. --Responsabilité de l’ouvrier.--Fin de l’engagement de l’ouvrier.--Rapports du patron et de l’ouvrier. 75

CHAPITRE VI.--CONDITIONS POUR OBTENIR LA MAÎTRISE.

Conditions de capacité: examen et chef-d’œuvre.--Droits d’entrée: achat du métier et droits accessoires.--Caution. --Serment professionnel.--Particularités de la maîtrise chez les boulangers et les bouchers.--Création de maîtrises. 93