CHAPITRE VII - CHAPITRE VIII

De la fermentation 47

Le contrôle des fermentations 53

Fabrication mathématique des vins de raisins secs et autres vins 56

Appareil J.-F. Audibert pour la fabrication mathématique et complète des vins de raisins secs garantie en 10 jours et pour toutes les fermentations 58