Chapitre 37 Manière de faire diverses tisanes

Eau de riz. Prenez une poignée de riz ; versez dessus de l’eau bouillante ; mettez au feu ; aussitôt que l’eau commencera à bouillir, jetez-la en laissant le riz au fond. Versez d’autre eau et faites bouillir pendant un bon quart d’heure. Passez ensuite dans un linge blanc, en pressant un peu.

Eau d’orge. Même procédé.

Eau de gruau. Même procédé, sauf qu’il ne faut pas jeter la première eau, le gruau n’ayant pas l’âcreté du riz et de l’orge.

Eau de gomme. Mettez deux tiers d’eau froide dans une carafe ; mettez-y ensuite 1 once ou 40 grammes de gomme en morceaux ; secouez bien ; au bout de cinq minutes, l’eau de gomme est faite ; remplacez à mesure l’eau que vous prenez, et secouez chaque fois que vous en remettez et que vous en ôtez ; quand la gomme est presque toute fondue, remettez-en une demi-once et continuez ainsi tant que vous en avez besoin.

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