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On peut apporter une grande variation à ce genre de hors-d’œuvre, cela dépend du goût et de l’ingéniosité de la personne chargée de ce soin.

Le dressage, tout en étant simple, doit être exécuté avec symétrie et être d’un aspect agréable à la vue.

L’assaisonnement est une chose importante pour laquelle il faut beaucoup d’attention et les ingrédients destinés à cet usage doivent être employés avec modération et discernement.