Le riz
De quoi ça parle
Escoffier plaide pour le riz, aliment nourrissant et bon marché qui pourrait remplacer le pain, et rappelle comment on l'accommode en Inde, en Chine, en Turquie, dans le Piémont ou en Provence. Suivent des recettes classées par familles : hors-d'œuvre, potages, poissons, viandes, volailles, légumes et entremets, jusqu'à un riz pour diabétiques et une note sur ses vertus digestives.
Résumé rédigé par le site, sans dévoiler la fin. Comment nous faisons.
Thèmes : cuisine, riz, économie domestique, alimentation, recettes.
Premières lignes
Aliment le meilleur, le plus nutritif et incontestablement le plus répandu sur la surface du globe.…
Plan de lecture : 5 quarts d'heure, soit 5 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB · PDF.
Chapitres
- 0115 min
- 0215 min
- 0315 min
- 0415 min
- 0515 min
- 0615 min
- 0715 min
- 0815 min
- 0915 min
- 1015 min
- 1115 min
- 1215 min
- 1315 min
- 1415 min
- 1515 min
- 1615 min
- 1715 min
- 1815 min
Du même auteur
Tous les livres de Auguste Escoffier
Dans le même rayon
Sciences et nature
Texte du domaine public. Source : Wikisource (transcription relue par des bénévoles, licence CC BY-SA 4.0). Mise en forme, couverture et fichiers : liregratuitement.com. Temps de lecture calculé à 180 mots par minute.
