PARTIE I - PARTIE II

Explication des planches 1

Généralités 66

Chapitre I.--Qu'est-ce qu'un champignon? Notions générales sur les champignons 68

-- II.--Comment se forment les champignons. Organisation et développement 71

-- III.--Composition chimique, coloration et odeur des champignons 76

-- IV.--Du rôle des champignons dans la nature 79

-- V.--Distribution géographique des champignons 91

-- VI.--Comment traiter les empoisonnements par les champignons 94

-- VII.--Des champignons au point de vue alimentaire.--Vente des champignons 103

-- VIII.--Récolte et préparation culinaire des champignons.--Conservation 123

-- IX.--Emploi des champignons dans l'industrie et la médecine 138

-- X.--Culture des champignons 139

-- XI.--Classification des champignons 142

La Société mycologique de France 166

Table alphabétique des noms latins, français ou vulgaires des espèces figurées, décrites ou citées 167

Table générale 172

NANCY, IMPRIMERIE BERGER-LEVRAULT

· · ·

Liste des modifications:

page 11: «Rhyzomorphes» remplacé par «Rhizomorphes» page 30: «Rolland» par «Roland» page 39: «hoemorrhoidaria» par «haemorrhoidaria» page 49: «ocracées» par «ochracées» page 51: «champingon» par «champignon» page 82: «que lsqu'ils» par «quels qu'ils» (Les végétaux, quels qu'ils soient) page 120: «cyanonantha» par «cyanoxantha» (Russula cyanoxantha) : «Russule» par «Russula» (Russula delica) page 121: «Cratelle» par «Craterelle» (la Craterelle corne d'abondance) «Giromitra» par «Gyromitra» (Gyromitra esculenta) page 134: «on» par «ou» (ou cuit avec de la crème) page 153: «rappochent» par «rapprochent» (Ce sont des champignons qui se rapprochent) page 168: «Clytocybe» par «Clitocybe» (Clitocybe géotrope) page 170: «hæmorrhoidea» par «haemorrhoidaria» pages 128 et 132: «matelotte» par «matelote»