DIGESTION DES HYDRATES DE CARBONE

Elle est difficile à apprécier. En effet, les hydrates de carbone non hydrolysés dans l'intestin, et non absorbés, disparaissent par fermentations pendant la traversée du tube digestif et il ne peut être question de les trouver dans les selles. La mesure du quotient rspiratoire après repas hydrocarboné renseigne sur leur utilisation. Nous n’avons pas pratiqué cette recherche. Un autre procédé d’exploration indirecte est l'épreuve d’hyperglycémie alimentaire, dans notre cas la flèche d’hyperglycémie s’élève beaucoup moins haut que normalement : on a une courbe plate. C’est un signe qu’on retrouve constamment dans les sprues tropicales ou autochtones, et dans la maladie cœliaque des enfants. Toutefois THAYSEN, qui l’a bien étudié, soutient qu’il existe non pas un trouble d’absorption du glucose, car le quotient respiratoire s’est élevé chez ses malades après repas hydrocarboné, mais un trouble de la régulation glycémique qu’il attribue à l’insuffisance surrénale. Toutefois d’autres auteurs, en particulier VERZAR, BENNETT, HUNTER et VAUGHAN, en font un test de l’absorption du glucose.

Le métabolisme phospho-calcique