décomp
facilement soluble do.
do.
do.
insoluble à froid assez fac. soluble
| 1:200 (l’eau froid.) | très peu à froid,
facil. à chaud
| facilement soluble
do.
do.
do.
facilement soluble do.
do.
do.
Nous donnons brièvement les caractéristiques des acides aminés employés au cours de nos recherches personnelles.
1° ASPARAGINE.
C’est la monoamide de l’Acide aspartique. Elle a été découverte en 1805 par RoOBIQuET. L’Asparagine se rencontre dans de nombreux végétaux tels que l’asperge, la betterave, le pois, ete. et surtout dans les plantes étiolées ou placées à
l'obscurité.
Elle se présente sous forme de gros cristaux transparents solubles dans l’eau (3,1:100) et est facilement hvdrolysée en Acide aspartique et ammoniaque par l’acide chlorhydrique
bouillant.
CRSNEO CRE
2° TYROSINE.
C’est l’acide p-oxy-B-phényl-a-amino-propionique.
Elle fut découverte en 1846 par LiEBiG au cours de la fusion alcaline de la caséine. Elle existe à l’état libre dans les graines, dans les pommes de terre, les fruits mûrs, certaines urines, etc. Elle est un produit de dédoublement des matières aibuminoïdes. On la trouve dans le pancréas, la rate, le foie, etc. et dans les sédiments urinaires.
C’est une substance blanche inodore sans saveur, cristallisée en aiguilles fines, très souvent groupées en étoiles, gerbes ou rosaces. Peu soluble dans l’eau froide (1:2491), plus à chaud.
Le trouble du métabolisme de la Tyrosine provoque l’affection connue sous le nom d’alcaptonurie.
3° PHENYL-ALANINE.
C’est l’acide phényl-a-amino-propionique.
Nous l’avons employé à cause de sa structure voisine de la Tyrosine. Nous allons donner plus loin nos résultats concernant l’action de la Tyrosine, respectivement de la Phénylalanine sur la croissance de notre Dermatophyte.
4° TRYPTOPHANE.
C’est l’acide indol-4-amino-propionique.
Le Tryptophane est le plus important des acides aminés contenant le noyau Indol. Il fut isolé des produits d’hydrolyse de nombreuses albumines végétales et animales par HoPxins et Core en 1901. Sa répartition dans les protides est très variable. La gélatine et la Zéine n’en contiennent pas, tandis que d’autres albumines en sont particulièrement riches: Lactalbumine 5,3% ; fibrine du sang 4,3%.
Le Tryptophane a été synthétisé par condensation de l’aldéhyde indolique avec l’acide hippurique en présence d’anhydride azotique et d’acétate de sodium. L’azolactone obtenue est hydrolysée par NaOH, puis réduite par l’amalgame de sodium et finalement débenzoïdée.
Le Tryptophane cristallise en écailles brillantes. Il est peu soluble dans l’eau froide, beaucoup plus soluble dans l’eau chaude. La présence dans sa molécule du noyau indolique lui confère une originalité propre. Il joue un rôle considérable en physiologie. Il est indispensable à l’alimentation et constitue comme tel une véritable vitamine. Sa dégradation dans les colonies aboutit à l’indol et au scatol ainsi qu’au pigment indigotique urinaire.
