BONIS
Le total des opérations de l’Association depuis le commencement de son fonctionnement jusqu’à la fin de l'exercice 1903, est représenté par les chiffres suivants :
Livraisons... 64.725.877 fr.
Frais généraux 3.694.133
Bonis 1.788.535
La Société occupe un nombreux personnel de vendeurs et vendeuses, de chefs d’ateliers, ouvriers et ouvrières (1).
(1) Le personnel employé et ouvrier rte l’Union Coopérative de Milan, se répartit comme suit dans les établissements de cette importante association:
Directeurs
Ouvriers
Employés
et
Commis
Ouvrières
Total
Siège central
Bar
Restaurant
Boulangerie
Caves
Succursales
Totaux
Elle a créé une caisse de prévoyance en leur faveur.
D'autre part pour déterminer exactement la part de responsabilité de chacun de ses agents, un réglement détaillé indique à chacun ses attributions, ses devoirs et ses droits et la tache qu’il doit remplir.
I.a visite du siège central terminée, notre ciccrone nous conduit aux caves magnifiques que la Société a fait construire au Corso Sempione.
Ainsi qu’on peut s’en rendre compte en examinant (gravure page 125), 1 édifice donne au premier coup d’œil une idée de la beauté de la construction et de 1 importance du service qu’il abrite.
Sous la conduite du Directeur des caves, nous faisons une visite complète des
locaux.
Le magnifique palais qui abrite 1 etablissement si intéressant et suitout si vaste de l’entrepôt des vins de l’Union Coopérative est situé presqu’à l’entrée du Corso Sempione.
La superficie occupée par les divers services est de 5.200 mètres carrés dont 4.000 sont couverts par un splendide palais. L’expression de « palais » n est pas trop forte pour désigner la superbe construction édifiée par l Union Coopérative.
Les caves proprement dites sont situées en sous-sol et occupent un vaste quadrilatère de 50 mètres de long sur 55 de large. Elles contiennent 20 giandes cuves en maçonnerie recouvertes intérieurement d’un revêtement en verre. Ces cuves peuvent contenir 16.685 hectolitres de vin (1).
O) Le nombre de cuves en maçonnerie s'élève à 20, ayant respectivement les contenances ci
après :
(le 200 à 300 liectolitres 1
de 300 à 600 — 2
.le 600 à 700 — 6
de 700 à 800 — 6
de 900 à 1.000 — 1
de J. 000 à 1.200 — 1
de 1.200 à 1.300 — 3
Luigi BUFFOLI
President de l t'nion Cooperative de Milan et de l'Anberye Populaire.
L'emplissage des foudres et cuves se fait au moyen de pompes actionnées par ^
un moteur mécanique , Iv
Au-dessus des caves dans les compartiments d’un vaste rez-de-chaussée f
se trouvent les divers services des livraisons journalières : rinçage des bon- 1-
teilles et dame-jeannes, mise en bouteille, bouchage, cachetage et transport des j
bouteillles, magasins des bouteilles neuves, magasin de vente, bureaux, cabinet i
d’analyses, réfectoire à l’usage du personnel, etc. j î
Le développement extraordinaire acquis aujourd’hui par les caves de l’Union | '
Coopérative a rendu nécessaire rinslallalion d’un cabinet d’analyses qui sans avoir |
l’importance d’un véritable laboratoire est muni néanmoins des meilleurs f
appareils connus pour l’analyse des vins. Ce cabinet d’analyses rend de grands services à l’Union Coopérative. 1
Les caves de l’Union Coopérative livrent annuellement 40.000 liectoliires de . ;
vin de toutes provenances et de toutes qualités. Toutes les livraisons se font en J
dame-jeannes et en bouteilles, mais surtout en bouteilles. | |
Le prix-courant des caves accuse la mise en vente de 80 qualités de vin ou de i i
crûs différents. t
Les caves occupent un personnel de 32 ouvriers et employés. I \
Au milieu de la cave et contre les murs sont alignés 145 foudres de |
contenances diverses et pouvant recevoir ensemble 15.564 hectolitres de vin (I). I
A ce chiffre il convient d’ajouter 1.020 demi-muids, ce qui porte à 1 .165 le j
nombre de vases vinaires possédés par la Société.
La capacité de ces vases s’élève à 22.704 hectolitres dont 15.564 pour t
les foudres et 7.140 pour les demi-muids. }
(1) Les caves (Je l Union Coopérative de Milan renferment 145 foudres dont voici les capacités respectives.
de
25 liectolitres. . . .
de
de
de
de
de
de
de
Total. .
En revenant des caves de TUnione Cooperaliva, nous nous lendons au restaurant de la Société, où Taimable Président, M. Luigi Buffoli, nous attend pour déjeuner.
Nous nous hâtons, car l’absence de tout moyen de transport, à cause de la
grève générale, nous a tait perdre beaucoup de temps.
Nous trouvons au restaurant, très animé à ce moment, M, Luigi BufToli et plusieurs autres personnes auxquelles on nous présente.
Nous nous mettons à table et faisons honneur au menu.
Pendant qu’on nous sei t nous jetons un coup d’œil sur la salle où nous nous
trouvons ; elle présente un aspect très pittoresque.
Toutes les classes et toutes les professions sont confondues dans la masse des clients : ouvriers, artisans, employés, prêtres, tous se coudoient et causent avec entrain et abandon.
Les nombreuses salles du restaurant sont toutes pleines, on y fait queue par
moments.
Vendredi, 16 septembre
