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saint Georges, les jeunes gens de chaque maison, et parfois des hommes avec eux, se réunissent munis chacun d'une sorte de trompette primitive qu'ils se sont façonnée avec de l'écorce de saule ou de coudrier. Le cortège et la musique commencent alors — si tant est qu'on peut appeler musique ce bruit discordant d'instruments barbares — et Ton se rend, suivi de la bande des enfants, à la maison de quelque vieille femme qui a le malheur de passer pour sorcière. On fait le tour de la maison et Ton continue à visiter successivement les demeures de tous les habitants du village. Chacune reçoit une aubade. Puis, la tournée terminée, une bataille s'engage, bataille animée et toute joyeuse, car il s'agit pour chacun de casser sa trompette le plus promptement et le plus complètement possible sur la tête ou le dos de son voisin. La cérémonie se termine au milieu des rires tle l'assistance et chacun rentre chez soi, persuadé d'être à l'abri des maléfices des sorcières, au moins jusqu'à l'année prochaine à pareille époque ! .

J'ai dit plus haut que le voyageur trouve maintenant la possibilité d'un séjour confortable à Yaïtzé. Depuis quelques années en effet, l'administration a fait construire dans certaines villes ou localités d'importance moindre, mais pouvant retenir le voyageur, des hôtels qui sont exploités en régie. Le besoin s'en faisait vivement sentir, surtout pendant les premières années de l'occupation. Si, à cette époque, touristes et voyageurs étaient clairsemés encore, le mouvement des fonctionnaires, par contre, avec leurs familles, était assez notable. Or, en attendant leur installation définitive dans une maison indigène de louage, rien ne leur était plus difficile que de trouver à se caser temporairement ailleurs que dans les hâns ou auberges à la turque. C'est alors que l'administration, se substituant, comme en d'autres choses, à l'initiative des particuliers, fit construire ces hôtels « aerarisch », qui rendent réellement de grands services; ils sont placés sous le contrôle de l'État. Confort, propreté, commodité, nourriture très bonne et modicité des prix s'y trouvent réunis et je souhaiterais rencontrer en plus d'une ville de notre Europe des hôtels comme ceux que j'ai rencontrés, entre autres, à Yaïtzé, Jablanitza et Mostar.

Aux gourmets de la table je signalerai, en passant, la présence dans les eaux de la Pliva et sur le