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matious dans la racine même, Dans les feuilles, la sève brute se trouve en présence des gs qu'elles ont absorbés de l'atmosphère. Grâce à l’action ces gas sui les substances déjà contenues dans la sève et sous l'influence de la lumière, la sève brute subit de profon- 41 modifications, — — à à la persos à de now. x composés organiques, lesquels sont, suivant les espèces végétales : la glucose, la saccharose, la cellulose, l'amidon, des huiles, des gommes, des mucilages, eto. La sève ainsi : modifiée est dite daborée, La sève élaborée est un liquide épais et visqueux, d'un grand pouvoir nutritif, Oe liquide s'engage dans les cellules et s’étend partout de l’une à l'autre; mais il surtout entre l'écorce et le bois et y forme une couche ligneuse nouvelle; il monte ainsi, d'une part, jusqu'à l'extrémité de la tige et de ses branches, et descend, d'autre part, au moins en petite quantité, jusqu'aux racines.

Oe mouvement ascensionnel de la sève brute et de diffusion de la sève élabusée ne se produit que durant la saison dite de végétation. Durant l'hiver, en général, la sève est inactive, | L'ascension de la sève brute est particulièrement abondante au printemps, Si l'on pratique alors des incisions ou entailles ju-qu’au tissu ligneux des arbres, la sève coule au comme ferait le sang d’une blessure, Voilà le principe ou le fait do procède notre industrie nationale du “sucre d'érable.” L’“ eau d'érable n'est autre chose que la sève ascendante, qui existe bien avant le développement des feuilles, puisu’elle se trouve dans l’Erable dès les mois de mars et d'avril. Mecs il n'y a pas alors de feuilles, aucune évaporation ne peut se produire; et tout ce que les racines puisent dans le sol reste dans Tarbre, dont les vaisseaux et les cellules se trouvent alors comme gorgés de sucs arrivant sans interruption des racines. Ou comprend bien, dès lors, pourquoi l’“eau d'érable” est si abondante, au printemps.—Si les Evables “ coulent” beaucoup plus après une gelée nocturne

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