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Mais il faudrait aller plus loin, et expliquer comment chaque organe peut attirer à lui les principes seulement dont il a besoin, comment par exemple le nerf et le muscle savent s'emparer des seuls éléments propres à les reconstituer. Bien plus: il faudrait dire comment il se fait que telle particule inanimée de matière nutritive devienne animée en s’incorporant à l'organisme de l'animal... Ici, nous sommes à la limite de la sci- nee humaine, qui na qu’à reconnaître son ignorance. Tout ce qu'elle peut dire, c'est que ces transformations merveilleuses, qui ont pour théâtre permanent la substance même des tissus animaux, sont des phénomènes de la vie, et que leur manière de se produire reste le secret du Créateur.

Toutefois, il convient de mentionner, au moins, quelques-uns des faits qui se pas ent dans cet acte de Lassin ilation ou de l'incorporation des éléments nutritifs dans la substance de l'animal. 1°, Les éléments nutritifs qui ne peuvent être utilisés au moment de leur absorption s'emmagasinent en certains endroits de To anisme. Par exemple, le sucre abonde durant le cours de la digestion: ce qu'il y en a de trop Sen va dans le foie, en attendant que le sang en ait besoin. Les matières grasses, quand on les comme en excès, vont se déposer surtout autour des reins, sous les parois de l'abdomen, à la base du cœur. Les substances dites albuminoïdes et les sels minéraux restent dans le sang, en attendant d'être utilisés. L'oxygène lui-même s amasse dans les globules sanguins. Tous ces dépôts sont comme des réserves, auxquelles l'organisine fait appel en cas de besoin. 25, Incessamment, les tissus se ren: uvellent, particule à particule, aux dépens des apports continuels d'éléments nutritifs, fournis par l'alimentation: c’est là ce qu'on peut appeler l'entretien

des tissus. En outre, dans la plupart des tissus, soit dans le eune âge, soit—surtout sous l'influence de l'exercice —

daus l'âge adulte, les cellules se multiplient, encore sous

la dépendance de l'alimentation, et le développement des membres en résulte. (Le grossissement des muscles du bras, chez les boulangers, n'a pas d'autres causes.) La guérison des biessures, où les tissus se réfont, dépend