CHAPITRE PREMIER

Méthodes de Recherches chimiques.

Sans vouloir entrer dans une étude approfondie des méthodes chimiques, qui serait hors de mise ici, il nous paraît cependant utile d’exposer les réactions courantes permettant de caractériser les acides organiques, acétique, lactique et butyrique, les trois seuls qui nous intéressent .pour le but que nous nous proposons.