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Action de la sécrétion pancréatique interne. —- On chercha aussi à expliquer les causes des foies gras non plus par défaut de l'absorption des lipides due à la carence de la sécrétion pan créatique externe, mais à une action interne exercée par cet organe et nécessaire pour l'échange normal des lipides.

Dès 1903, avant la découverte de l'insuline, LomBroso (47) pense que le pancréasintervient par l'intermédiaire d’une fonction interne dans le métabolisme des lipides, comme il le fait pour le métabolisme des glucides et peut-être même d’une façon plus intense. Pour vériñer cette hypothèse, Lomsroso (48) et ses collaborateurs ont effectué toute une série de recherches sur le comportement des lipides dans le foie perfusé, ou soumis à l’autolyse aseptique ; cet organe était prélevé chez des animaux sains ou dépancréatés. fes conditions dans lesquelles l’autolyse aseptique est pratiquée sont les suivantes les auteurs tuent les chiens par hémorragie, les organes sont prélevés et broyés, une portion est immédiatement chauffée à cent degrés pour arrêter toute fermentation, une autre portion est conservée à trente-huit degrés pendant dix-huit heures dans une solution saline contenant un pour cent de fluorure de sodium qui évite ainsi toute putréfaction. Le dosage s'effectue sur deux portions ainsi traitées et la comparaison des résultats obtenus permet d'établir le degré de la lipodiérèse.

Etudes basées sui la perfusion du foie : La consommation des graisses par le foie ne se fait pas toujours de la même facon selon que cet organe est extrait d’un arimal à jeun ou d'un animal pendant la période digestive : dans le premier cas il ne montre qu’une aptitude très faible ou nulle à détruire les lipides, tandis que dans le second cas il les détruit dans une mesure considérable. En enlevant le pancréas à un chien et er expérimentant avec le foie de l'animal tué non seulement durant le jeûne mais aussi pendant la période digestive, LomBroso ne remarque à la fin de la circulation artificielle aucune diminution des lipides : le foie du chien dépancréat