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La dose de lithium. qui arrête la fermentation dans les milieux qui contiennent des ferments nombreux est plus forte que celle qui suffit à empêcher la fermentation lactique de s'établir ; mais la différence entre ces deux doses est beaucoup plus petite que celle qu'on observe pour le magnésium.

La dose antibiotique est de 7 gr. par litre, 0 mol. 5.

La dose antigénitique 3 gr. 5 par litre, O0 mol. 25.