DES

se combine le plus rapidement avec le sulfite neutre de sodium.

Une seconde série d'expériences poussée au delà de la quatrième heure, et en employant une quantité de sulfite de soude lègèrement supérieure à la quantité théorique, nous a donné les mêmes résultats, bien que l'écart soit un peu moindre.

Sur 0 g. 10 de chaque acide, nous avons trouvé comme quantité combinée, par comparaison avec un tube tèmoin :

Acide Citraconique Acide Itaconique

4 heures de chauffage. 050805 … 9609425 5 — 0 0890 0 0948 6 — — 0 0903 0 09685

Comme on peut le voir là aussi, le sulfite en excès active la réaction, puisque dans les essais mentionnés plus haut, la réaction était à peu près complète au bout de 3 heures avec 2 gr. de sulfite pour 0 gr. 20 d'acide, tandis qu'avec une quantité à peu près équimoléculaire de sulfite et d’acide, elle n’est pas encore absolument complète au bout de 6 heures de chauffage. ;

3° Acide Aconitique. — Cet acide qui se trouve à l’état de sel dans certaines plantes comme divers aconits, et le symphitum consolida notamment s’obtient aussi par l’action déshydratante de l'acide sulfurique sur l’acide citrique. Il possède la formule suivante :

Laven ES de