CO? H — CH? — C — CH — CO? H | CO? H

Il a donc une fonction éthylénique et trois fonctions acides. Son poids moléculaire est 174. Ce corps est assez fortement acide et devrait se combiner très facilement au sulfite neutre de soude.

Mais il se produit ici une assez curieuse anomalie. Au début, la combinaison se fait assez rapidement. Ainsi avec 20 cmc. d’une solution de sulfite de soude à 4/10 nous sommes arrivés au bout de 7 heures de chauffage au bain marie à 100° à combiner 0 gr. 12 d'acide sur 0 gr. 20, mais alors au bout de ce temps, la combinaison devient excessivement lente, et semble même s'arrêter, car au bout de 15 heures de chauffage dans les mêmes conditions, nous n’avons pu obtenir que 0 gr. 1218 d'acide combiné, c’est-àdire sensiblement la même quantité qu’au bout de 7 heures de chauffage.

Peut-être se produit-il ici une réaction secondaire, hydratante sans doute, qui transformerait une partie de l’acide aconitique en acide saturé.

Nous avons en effet diminué dans une seconde expérience la quantité de sulfite de soude, dans le but de diminuer par conséquent son action hydratante, et nous avons alors fait chauffer l'acide aconitique pendant 25 heures avec une solution de sulfite de soude neutre au 1/15,dans ces conditions la quantité combinée a atteint 0 gr. 149 sur 0 gr. 20.