CULTURE DE LA GRENOUILLE

Cette expression « culture de la grenouille » étonnera peut-être un peu nos lecteurs. On comprend bien pourtant qu'il s'agit de « pisciculture » ', mais nous ne pouvons employer le terme de pisciculture, puisque la grenouille n'est pas un poisson et malgré que cet aimable batracien se laisse pêcher à la ligne tout comme un poisson.

Ce qui est, en tout état de cause, intéressant à constater, c'est, d'une part, que la pêche de la grenouille dans nos étangs est une chose fructueuse. D'autre part, que l'on pourrait 1res facilement élever la grenouille, l'engraisser, augmenter sa valeur comestible, et créer 'ainsi une véritable petite " industrie du sol » qui ne serait point du tout à dédaigner.

11 n'y a point de sot métier, et le métier d'éleveur de grenouilles serait bien moins que sot, puisqu'il pourrait être très lucratif. L'exemple nous en est donné aux Etats-Unis où l'on a installé des « fermes de grenouilles » qui donnent d'excellents résultats ; la taille, la délicatesse de chair des sujets, leur permetteni de rivaliser avec les grenouilles justement renommées des étangs de Vulaines, en Seine-et- Marne. Il est vrai que les Étals-Unis possèdent des races de grenouilles spéciales ; mais, il serait aisé d'en importer des reproducteurs dans nos étangs.

On trouve notamment, aux États-Unis, dans les régions

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