LAIT — ALIMENTS
Xi6 Ldfit, études chimiques et microbiologi^ues, par Emile DU- GLAUX, de l'Institut, professeur à la Faculté des* sciences. 2® édition,
' 1894, 1 vol. in-16 de 376 pages, avec figures 3 fr. 50
Constitution physique du lait, analyse du beurre. La caséine, la présure et les éléments
du lait, exposé des méthodes d'&nalyse du lait. La coagulation du lait par la préniatu-
ration des fromages, analyse des fromages, composition des divers fromages (Cantal,
Brie, Roquefort, Oruyère, Parme et Hollande).
Tableaux synoptiques pour l'Analyse du Lait, du Beurre et du Fromage, par P. GOUPIL. 1901, 1 vol. in-16 de 80 pages, cartonné 1 fr. 50
Les Vacheries de Montpellier, par BLAISE. In-8, 12 pages. 75 c.
La Mortalité par l'Asphyxie lente des animaux de l'espèce bovine dans les ét^bles malsaines, par ALASONNIÊRE. 1887, in-8, 1 fr.
La Margarine et le Beurre artificiel, par Gh. GIRARD, directeur du Laboratoire municipal, et J. de BRÉVANS, chimiste au Laboratoire. 1889, 1 vol. in-16 de 172 pages, avec figures 2 fr.
Préparation du beurre artificiel. — La margarine et le beurre artificiel au point de rue
de l'hygiène. — Méthodes proposées pour distinguer la mai^^^ne et le beurre artificiel
du beurre naturel. — Méthodes d'expertise. — Procédés rapides d'essai des beurres. —
Documents législatifs et administratifs.
Les Matières grasses, caractères, falsifications et essai des huiles, beurres, graisses, suifs et cires, par le D' BEAUVISA6E, professeur agrégé à. la Faculté de Lyon. 1891, 1 vol. in-16 de 324 pages, avec 90 figures, cartonné 4 fr.
Matières grasses en général, caractères généraux, usages, origine et extraction, procédés physiques et chimiques d'essai, huiles animales, huiles T%étales direrses, huiles d'olive, beurres, graisses et suifs d'origine animale, beurres végétaux, cires animales, végétales et minérales.
Les Substances alimentaires étudiées au microscope, surtout au point de vue de leurs altérations et de leurs falsifications, par E. MAGE» professeur & la Faculté de Nancjr. 1891, 1 vol. in-8 de 500 pages, avec 402 figures et 24 planches coloriées 14 fr.
Les Conserves alimentaires, par J. de BRÉVANS. 1896, 1 vol. in-16 de 396 pages* ayec 72 figures, cartonné 4 fr.
Tableaux synoptiques pour l'Analyse des Conserves alimentaires, par le D' G. MAN6ET, pharmacieù-major de l'armée. 1902, 1 vol. in-16 de 72 pages, avec figures, cartonné 1 fr. 50
Manuel de TËpicier : j^roduits alimentaires et conserves, denrées coloniales, boissons et spiritueux, produits servant au blanchiment, à Véclairage et au chauffage, produits d'utilité journalière, par LÉON ARNOU, ancien président au Syndicat de l'épicerie de Paris. 1904, 1 vol. in-18 de 460 pages, avec 137 figures 5 fr.
ENVOI FRANCO CONTRE UN MANDAT POSTAL
