RÉCOLTE DES TOPINAMBOURS

élévateurs qui déversent les tubercules dans un panier spécial, etc.

Fig. 162. — Arrachage de pommes de terre à la main (Bureau méridional d'études sur les engrais).

Topinambour. — Époque de la récolte. — Dès les premières gelées, en novembre, les fanes du topinambour noircissent, et la végétation semble arrêtée. Cependant les tubercules peuvent augmenter encore de poids jusqu'au mois de février (Muntz et Girard).

Précisément, la résistance de ces tubercules au froid, leur facile conservation sur le sol, la possibilité de donner ainsi au bétail jusqu'à une époque tardive des tubercules sains, constituent un des plus précieux avantages de cette culture (fig. 165). DiFKLOTH. — Agriculture. II. — 19

Fig. 163. — Crocs à pommes de terre (Chouanard).

Chaque jour, de novembre en mars, on peut aller chercher la provision nécessaire pour la journée; par

Fig. 164, — Arracheuse de pommes de terre.

contre, les tubercules arrachés se conservent malaisément. Dans les conditions les plus favorables, les topinafn-

Fig. 165. — Topinambour rose.

bours ne se conservent guère que trois semaines avant de pourrir.