L'INDUSTRIE AGRICOLE
Par F. CONVERT
Professeur à rinslilul national agronomique
I volume ln-18 de 443 pages
Carlonné : 5 fr.
L'agriculture a réalisé des progrès considérables dans le cours du siècle qui vient de s*écouler. Ses mélhodes de travail n'ont cessé de se perfectionner, mais, en môme temps, sa situation économique s'est profondément modifiée.
Nos cultivateurs sont parvenus à accrotlre, dans de très fortes proportions, la production de notre sol; ils éprouvent maintenant des difficultés qu'ils ne soupçonnaient môme pas aul refois pour le placement de leurs récoltes. Aussi, après s'ôtre longtemps préoccupés surtout de l'amélioration de leurs procédés techniques, et sans renoncer à persévérer dans une voie dans laquelle ils ont obtenu des succès si remarquables, ils s'attachent de plus maintenant à l'étude des problèmes que soulève la vente de leurs produits. La connaissance des ressources dont ils disposent, des quantités de denrées diverses qu'ils ontà livrer à la consommation, celle de l'organisation du marché national et du marché international les intéressent d'une manière toute spéciale, à un point de vue essentiellement pratique.
Chargé de l'enseignement de l'économie rurale à l'Institut national agronomique, M. Gonvert était mieux placé que tout autre pour suivre le mouvement agricole dans toutes ses évolutions.
L'Industrie agricole est un inventaire raisonné de nos richesses Gutturales au commencement du xx« siècle. Ce travail particulièrement justifié, au moment où vient de se clore l'Exposition universelle ael900, quia invitéà de curieux rapprochements avec le passé, ainsi qu'à, des comparaisons instructives entre les diverses nations du globe.
Voici un aperçu des matières traitées dans le volume :
Climat, sol, population de la France. — Le climat et le sol. — Le territoire agricole : sa répartition. — La râleur de la propriété. — La population agricole. — Le matériel ; le bétail ; les engrais.
Les céréales et la pomme de terre. — Les productions végétales. — Le blé. — Les pays exportateurs de blé. — La législation des céréales. — Les mesures proposées pour relever le cours des blés. — La farine, le pain, le son. — Le seigle, l'avoine, l'orge, le maïs. — La pomme de terre, les légumineuses alimentaires.
Les plantes industrielles. — La betterave et le sucre : histoire et législation. — La betterave à sucre : état actuel de la culture et de l'industrie de la sucrerie. -— La betterave de distillation et l'alcool. — Les plantes oléagineuses et textiles. — Le houblon, la chicorée, le café, le tabac. — La viticulture et l'invasion phylloxérique. — Les vins étrangers, les vins de raisins secs. — L'olivier.
Le bétail et ses produits. — Les animaux de ferme. — L'espèce chevahne. — Les espaces bovin.', ovine et porcine. — Le lait, le beurre et le fromage. — La viande m» boucherie. — Le commerce extérieur du bétail. — La laine et la soie. — La production agricole de la France.
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Le Sol en Agriculture, propnéiés physiques, chim
(|UC8 et biologiques, par A.-D. HALL. dirccf«Mir de la Station n/jn norniçiuc de Kolliaiiistod, cl A. DKMOLON, cliargc de cours à rKcol d'agriculture de Montargis. PrcCacc de G. WEKY, 1903, 1 vol. in-1
de 432 pages, avec 21 figures, cartonna 4 f
Fendant longtemps le sol n'a été envisagé que comme le milieu privé de vie oà plante, fixée par ses racines, trouvait les substances nécessaires à son dévcloppemen A ce seul point de vu?, d'aiUeurs, son étude est singultèri:ment altach.inte. M. HaU prouve & maintes reprises dans les chapitres qu'il consacre à Torigine des terres, à Ici analyse, k leurs propriétés physiques trop souvent laissées au second plan. 1a cobésio la perméabilité, les mouvements de Teau daùs le sol, remplissent des pages très inl fessantes.
Mais le sol n'est pas seulement le milieu inerte où s'accomplissent les phénomên d'ordre purement physique : cest le laboratoire où des milliers d'organismes d'ui ténuité extrême travaillent sans relâche. La terre est qui Ique cJiose de vivant. Cette esi tence occulte, mystérieuse hier encore, a pour but d'acho%er l'oeuvre de la mort et p< celd i):è:nc dj préparer ce le de la vie. Les plantes fixent le carbone contenu dans l'atm sphère. Elles forment des matières organiques et les animaux qui les consomment < forment à leur tour. En les djtruisant, en les réduisant 4 des formes simples, Icsmicr organisme^ restituent à la circulation le carbone et les matières minérales engage avec lui. Ils assurent ainsi la fertilité et la perpétuité de la vie. La terre f urmiilc < microbus. Pour acconi;<lir l.-urs fonctions, tous exigent que certaines condilicni ( milieu soient réalisées, (/est à i'h )mme d'y pourvoir.
A lire le livro de M . ILilI, agronomes et agriculteurs prendront le même plaisir. Us trouveront l'inicrèt particulier qui s'attache aux faits lorsqu'ils sont exposés | ar riionini qui, les ayant pénétrés, en dévoile rintimo déchaînement. C'est un livre qui fait pe^sc
G. WuY.
Les Résidus industriels utilisés par Fagri
culture 9 comme aliments et comme engrais, par Eug. COLLI^ et Em. PERROT. 1905. 1 vol. gr. in-8 de 299 pages, avec 93 fig. 6 U
L'intérêt qui s'attache à la question d'utilisation agricole des résidus industriels de I fabrication des huiles, des essences ou antres produits n'est plus à démoalrer. Non seo lement certains d'entre eux, tels que les drècfaes et les tourteaux, constituent d'excellent aliments pour les bestiaux, mais encore le plus grand nombre de ces produits, grâce leur composition chimique et particulièrement par leur teneur en aiote, peuvent Ht considérés comme des engrais de premier ordre.
L'ouvrage de MM. Coilin et Perrot comprend deux parties distinctes.
La première renferme tons les renseignements généraux sur l'origine, TempTol et Ii constitution des tourteaux ainsi que les avantages et les inconvénients de leur utitisation C'est un résumé de toutes nos connaissances sur cette question : il s'adresse particuii^ reraent aux cultivateurs, qui y puiseront toutes les in licitions nécessaires.
La seconde partie est, an contraire, h peu près entièremwit originale; e'Ie constiloi une étude monographique de morphologie externe et interne des graines et fruits oléar: neux, et une monographie des tourteaux-a'inicnts et tourteaux-engrais au point de vue à leur aspect extérieur, de leurs caractères microscopiques, de leur composition cbimiqu^ de leurs altérations ou falsifications et de leurs usngos avec les avantages, les dangers ci les inconvénients.
ENVOI FRANCO CO:<TUB UN MANDAT POSTAL
