FERMENTATION DU TRÈFLE

Le trèfle a été soumis aux mêmes essais que le maïs.

Le 20 juillet 1879, deux flacons étaient remplis de trèfle

bâché eldisposéscomme les flacons 1 et 2, pour qu'on puisse recueillir le gaz produit.

Le même jour, on faisait dessécher 12 6 e r du même trèfle, pour le soumettre à l'analyse.

L'un des flacons contenait $60^,4 de trèfle; dans le second, on en avait introduit un poids de 2 22 e r ,8. Les gaz dégagés ont été mesurés ; leur volume total, ramené à la température de 0° et à la pression de o m , 7 6o, a été respectivement égal à 2333-, 7 et i84i",6. Les poids correspondants sont 4^, 5 7 i et 3»', 609. Pour le poids total du fourrage 583^,2, la perte due à l'acide carbonique est 8« r , 28 soit 1 ,44 pour 100.

Le 1 3 octobre,le dégagement gazeux était devenu presque nul, et on mettait fin à l'expérience.

Le trèfle fermenté extrait des flacons a été soumis à la dessiccation. Ces derniers essais n'avaient pas été institués dans le but unique d'obtenir une nouvelle vérification de faits bien souvent vérifiés; on se proposait surtout de préparer deux échantillons exactement comparables, permettant de mettre en évidence les changements de composition survenus dans la substance végétale.