XIII. Ration de trèfle vert

Suivant un usage adopté en vue de diminuer les chances de météorisation, le trèfle n'était mis dans le râtelier qu'après avoir passé vingt-quatre heures dans lejùltergang. Il est alors moins aqueux. C'est à cet état qu'on le pesait.

Lait.

6 août .

rrèflc

Malin.

Soir.

kil

i4,oo

5,70 Moye

6,36 nne. . . .

Le lait trait le 14 août au matin a été analysé.

Densité à i5 degrés 102g, 5.

Beurre 5, 06

Lactine 5,22

Caséum, albumine 2,71

Substances minérales 0,70

Matières sèches 1 3 ,69

Eau 86 , 3 1

(♦'98 ) Le rendement n'a pas plus changé que Ja composition. Une forte proportion de beurre que l'on n'aurait pas manqué d'attribuer au régime du vert, si l'on n'eût pas trouvéla même richesse en beurre dans le lait de l'expérience XII alors que la vache était rationnée avec du foin et de l'orge moulue.