SUR LA NITRIÈRE DE TACUNGA, DANS L'ÉTAT DE L'EQUA- TEUR

Analyse des terres salpètrées 8

Renseignements sur les nitrières de l'Alger ie 14

SUR LA COMPOSITION DU PULQUE, BOISSON FERMENTÉE PRÉPARÉE AVEC LA SÈVE DU MAGUEY (AGAVE AMKBI-

CANA) ig

Culture de l'agave dans la vallée de Toluca 20

Extraction de la sève; fermentation 24

Composition du pulque de Trascala 3i

Composition du cidre 32

Production et consommation du pulque au Mexique 33

Production du vin, dans la Gironde 3G