LAITUE OFFICINALE

1000 gr. de petit-lait contiennent 56 gr., 6 de sucre de lait. Au moyen d'une autre proportion, on établira la richesse du lait primitif. Ainsi supposons que 50 gr. de lait aient fourni 46 de petit-lait, ou, ce qui revient au même, que 920 de petit-lait représentent 1000 de lait, on posera la proportion :