L'Agriculture française : Champ
DE SARRASIN ; BKCOLTK F.T BATTAGE SUR PLA- CE. — Le sarrasin ou lilcnoir est lacérëale de nos pays de TOucst où la terre meuble est trop peu épaisse et où riuiniidilé est souvent excessive. L'aspect du champ de sarrasin n'a point la richesse qui frappe ;\ la vue des champs dorés de forts blés du Nord, du Centre ou du Sud-Ouest. C'est pourtant une plante qui capte avec beaucoup d'avantage les éléments nutritifs des sols pauvres auxquels on la confie : mais dans nombre de régions françaises l'emploi des engrais chimiques a permis de substituer au sarrasin le blé. De taille modeste, bien souvent clairsemé, il résiste aux grandes pluies sous des cieux où le froment serait condamné à la verse et contracterait la pourriture. Le plus souvent on le bat sur place à l'endroit même où on l'a récolté, sur des espaces de terre battue recouverte quelquefois de grandes toiles. Le nombre des terres à sarrasin a une notable tendance à décroître en France : celte transformation est un indice de richesse.
1 y^. L'Agriculture française : Champ de ult riiRAVES ; ARRACHAGE ET CHARGEMENT. — Dans los grassos plaïues du Nord, le champ de betteraves se signale au loin par ses larges feuilles d'un vert sombre. La récolte de la précieuse plante à sucre est une des plus laborieuses de la vie de l'agriculteur. Alors .s'approchent de lourds chariots attelés de plusieurs paires de chevaux o-.i de bœufs ; on y accumule la récolte qui s'achemine vers la sucrerie voisine.
I.Tii. L'Agriculture française: Champ de po.mmes de terre; l'aubacuage. — C'esl encore un très gros labour de nos paysans que l'arrachage des pommes de terre ; il y faut beaucoup de patience et quelque adresse dans le maniement des tubercules que l'on reuconlre en sortes de grappes, quand on attaque à coups de binette le sol sur lequel la feuille a fané. A mesure que la récolte sort de terre, de gros et longs sacs se dressent bourrés du tubercule nutritif. 11 faut pendant de longs jours, sur un champ de quelque étendue, renouveler cette opération, quand la pomme de terre donne : car c'est, avec la betterave, un des produits du sol qui fournit sur le momdre espace le plus gros poids.
L'Agriculture française : Culture maraIcmério des environs de Paris (vue prise a Vanves-Isst).
L'AGRICULTURE FRANÇAISE
ijS. L Agriculture française ; .Serri: a viuNi:s ni: Lixou: i. iiukticuLTCBE Di: Versaillks. — L'agrîcuUure scicntitique et arliticielie produit de bien autres merveilles dans les serres ou torcerics comme celles de lÉcole d'horlicullure de Versailles.
lu'.'. L'Agriculture française: ScLFATAiii: di: i.\ vigni: pans lu Gard. — La culture de la vigne est l'une de celles qui exigent le labeur le plus délicat et le plus assidu; contre ie mildiou on recommande l'opération du suUalaee de la vigne.
I' -1 .lit..'. L Agriculture française : Scènes de vendangi:s : 1°
Cl KILIETTEOFS raisins; 2» BÉCNION DKS PANIERS; 3* BF.TOI.R DE LA YEN -
DASGK. — On i"-ul dire que les travaux de la vigne et notamment la vendange» fin des maux et commencement des bénéHces du vigneron, est une
art'aire nationale etvéril;'! -
France. Dans nos grands pa^s vigno '
Mes, les travailleurs munis de ciseaux et de serpettes se rendent dans Its vignes, où avec un soin délicat i!s coupent les grappes et les recueillent dans des paniers.
lO'l. L'Agriculture française
CCEILLETTEDHS RAI- SINS DANS UN VliiNO-
BLK. — Dans les vignobles situés sur des côtes où l'on n'a point facilement accès à une roule carrossable, le labour est bien autrement dur encore.
La provende des petits paniers, au iieu de s'accumuler dans une grande cuve que la voiture ramènera à la ferme, est partagée entre les porteurs
de hottes ou lendolins.
Et tout le long du jour, sous le soleil, pendant que les femmes et les enfants font la cueillette, les hommes remontent le coteau porteurs de charges de 50. <Î0 kilos et plus.
Dans In salle des pressoirs, ils montent, toujours avec leur fardeau, à l'échelle, et d'un coup d'épaule adroit vident soudainement tout le contenu do la hotte dans la grande cuve à presse.
M4. L'Agriculture française : Champs DE TABAC DANS lIsère — Parmi les belles cultures industrielles de France, il faut citer celle du labac. bien que nos colonies et les pavs étransjers envoient ù nos manufactures un contingent de valeur très supérieure à celui des plantes indigènes.
Le champ de tabac se reconnaît de loin à la rtigularité de l'alignement de ses grandes feuilles d'un vert si luisant, au tracé géométrique et accentué des nervures de ses feuilles. C'est que Ja culture du tabac n'est permise en France que movennant autorisation spéciale, et ne peut être rémunératrice que si elle est scientiliquenient organisée.
Parmi les plus beaux champs de tabac de France il faut citer ceux de l'Isère ; celui qui est représenté ici est à l'apogée de sa végétation, au commencement du" mois de septembre.
1)k.. L, At^iiculture française : L\ MOISSON EN Normandie; les faucheurs. — Dans les pays de France où le domaine agricole est souvent très partagé et où beaucoup de bras sont fort heureusement disponibles encore pour l'agriculture, les moyens perfectionnés d'ensemencer et de récoller ne sont pas partout en usage. Voici une scène de moisson du blé en Normandie : les travailleurs, gens de la famille, sont alignés le long du rempart de blés jaunes. Ils ont en mains divers instruments. L'un fauche purement et simplement, et à mesure qu'il aîiat les pieds de blé, un aide les remet en ordre et les aligne, afin que le séchage se fasse bien régulièrement Un autre manie une fauls garnie de montants qui alignent et couchent sans le besoin d'un aide ce qui tombe à chaque coup. Le travail ainsi fait îj l'aide d'outils actionnés à la main est parfois nécessaire, même dans des pays de grand développement industriel quand, par exemple, les pluies excessives ont ver^o le blé : alors la délicatesse et 1 ingéniosité du travailleur individuel est chose plus précieuse que la rapide régularité des machines.-
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ir.i,. L'Agriculture française : Faucheuse ATTELÉE t)E DEUX CHEVAUX. — Sur les terrains liioD plais nos paysans emploient, quand ils en ont les moyens, une faucheuse dun mécanisme iiieénicux que traînent deux chevaux.
Le chariot, muni d'un appareil tranchant que l'on voit tournoyer comme les ailes d'un mou- Un, longe et rase de près la muraille de blé. .\vec un bruit sec de coupage et d'abatage, elle range derrière elle le blé en couches régulières. Dans ce cas le conducteur, au lieu d'avoir il dépenser un grand effort musculaire, a surtout besoin d'une sûreté parfaite de coup d'œil et d'une conduite très habile de ^on attelage.
Autrefois nous étions absolument tributaires de l'étranger pour la fabrication de ces machines : aujourd'hui notre industrie est capable de prêter la main à notre agriculture et de la doter d'instruments perfectionnés.
LÂGRICLLTIUE IKANÇAISE
167. L'Agriculture française : Faccheuse mécanique ATTELÉE DE BŒCFS. — AveC dcS lUachiDCS
qui remplacent si parl'aitenienl le travail des bras humains, il n'est point nécessaire de rechercher la vitesse : la rc^'ulantô de l'allure est au contraire une des conditions d'un bon travail des faucheuses. Aussi prêloro-t-on dans nombre de pays de grosse culture du blé. l'emploi des attelages do bœufs à celui des chevaux. 11 est permis, avec une paire do bœuts, d'actionner une machine que quatre chevaux auraientdc la peine àmeitre en mouvement; de plus le conducteur de cet attelage robuste et lent a tout le temps do provenir les ï'ausses manœuvres et de guider avec rigueur les coups de l'appareil à l'aucher.
Dans nombre do dos meilleurs pays do culture, le retour à la tractioa bovine a coïncidé avec la mise en service de machines très perfectionnées.
itig. L'Agriculture française : Batteuse mécanique A VAPEUR. — Avant la découverte et le pcrteclionncment des machines agricoles, l'opération du battage était pour nos paysans difficile et pleine de risques. Entamait-on sur place la meule, en maniant le fléau sur une aire improvisée dans les champs, on risquait d'être surpris par la pluie, tant il fallait d'heures cl do bras pour venir à bout de la meule. Transportait-on le blé ù la ferme, il fallait alors appréhender les secousses du charroi et perdre une proportion notable de paille et de grain. C'est pourquoi la balteuse mécanique à vapeur est devenue tout de suite un des instruments les plus recherchés par nos campagnards. Installée à côté de la meule, elle opère la sélection du grain et de la paille avec une vilcssc suflisanle pour déjouer dans la plupart des cas les intemdéries. On peut ainsi récolter surplace et mettre en sac le grain, et automatiquement botteler la paille, sans qu'il y ait de déchet ni d'une part ni de l'autre.
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169. L'Agriculture française : L'agriculture savante : vue générale DE l'école i»k '.hi'.NON. — Tous les progrès de culture, de fumage, de mécanisme agricole ont été préparés par les patientes et belles éludes de nos agronomes. Aujourd'hui les méthodes savantes de mise en valeur du sol national sont rigoureusement enseignées dans une grande école,
l'École nationale d'agriculture de (ingnon : «"est une des plus belles insljlutions de la France contemporaine. Non seulement on y enseigne la science pure et les méthodes rigoureuses à une élite de jeunes gens reçus après concours ; mais les professeurs prêchent d'exemple et forment dos hommes pratiques
Los |iliologni|iliics des flt^ures 138-139-1S5 et ICÎ uni été obligeamment comiiiuiiiituùcs (lar U. Albert Bjlxmin, iIu duiiuuuc (k- Nassandrc ([^ur<-.
1:0. L'Agriculture fran çaise : École de laiterii; Diî Mamep.olle (Doubs); sai.-
LM d'ÉCRÊMACtK F.T DE BARAT- TAGE. — Sans même avoir recours à ses colonios naissantes, la France exporlo en quantité noLable les heaux produits de son sol et de son élevage. Pour luUer contre la concurrence de pays savamment or<;anis(^s, coinmo la Hollande, le Danemark el.
rAlIcmagnc, et qui pourtant sont dans de moins bonnes conditions naturelles que nous, il a fallu enseigner à nos paysans la conservation et la préparation rationnello des denrées agricoles. On s'y est appliqué particulièrement en matière de produits d'élevage. Telle est l'organo à laquelle est consacrée l'érolo dp laiterie de Mamilolle.
t'rl. L'Agriculture française : Vue géni':r.\le du jardin colonial dk NciLiNTSCTR-MARNE. — A co boau jardin a été annexé un eusei ornement précicux pour nos rnlonips (PhotO'iM','i|'liie do ]\I, Dvbowskv. dirrrteur do rérnlo.)
