L'Agriculture française : Laboratoire de l'école de

LAITERIE DE MaMIBOLLE (DoUBS).

— Dans ces écoles-modèles, la science n"cst jamais oubliée : et si l'on apprend mélliodes, procédés, maniement d'instruments aux agriculteurs et éleveurs de bonne volonté, le laboratoire est toujours là où l'on rechercbe mieux encore que ce que l'on enseigne et conseille. Les produits les meilleurs sont analysés et comparés à ceux de l'étranger qui nous font concurrence sur les grands marchés du monde; les chimistes agricoles recherchent pour quelles raisons nous sommes préférés ou éliminés, à l'aide de quels artifices on peut rendre une denrée plus acceptable ou goût de tel ou tel autre peuple. Bref, letfort de savoir est constant comme l'effort d'application pratique : aujourd'hui la cause est pagin'C.

173. L'Agriculture française : Grande terrasse de l'kcole d'horticulture de \misaiiii