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La consommation en est très réduile en France, au moins pour le thé. Tandis qu’en Angleterre on passait de 1 kg. 221 par tèle,en 1862, à 2kg. 278, en 1885,la France atteignait péniblement, en 1885, 15 grammes par tête.

Et Gladstone pouvait dire avec raison en 1882: « La consommalion du thé marche d'un tel pas dans les ménages que si l'alcool doitun jour trouver son maître, c'est le {hé qui le vaincra ».

Malgré la valeur reconnue de ces boissons, vraiment hygiéniques, le législateur ne leur porte aucun intérêt et le fisc continue à percevoir sur le thé 2 fr. 08, sur le café 1 fr. 56 par kilog. de droits de douane.