CH 3 - CH^JJJ + CH ! - CHO = H*0 + CH 3 - CHOH - CH* - CHO

Quand cette réaction est accomplie, le corps engendré peut de nouveau subir le même cycle de réactions et on a successivement des produits de condensation de trois molécules, quatre molécules d’aldéhyde, etc.

C’est ainsi qu’en partant du méthanal on arrive à l’aldéhyde glyoxylique et qu’en soumettant celui-ci à l’action de l’eau de baryte on a obtenu un sucre, l’acrose a, qui a été isolé au moyen de la phénylhydrazine.

Le deuxième mode de condensation que peuvent subir les aldéhydes consiste dans l’union de deux molécules d’aldéhydes avec élimination d’une molécule d’eau.

Il en résulte un corps à fonction aldéhydique renfermant une liaison éthylénique.

Cette réaction s’effectue en deux phases.

Dans la première, il y aurait aldolisation.

(*) Vurtz, Conférences faites à la Société Chimique de Paris, 1883, p. 1. ( s ) Lœw, Berichte, XXII, p. 359.

Dans la deuxième, l’aldol produit subirait une déshydratation portant sur le groupe alcoolique et l’hydrogène du carbone voisin, d’ou liaison éthylénique.

La transformation de l’aldol en aldéhyde crotonique comprend la série de réactions