à 94 1.3 II >,i

D,IO k OM 1,60 k 3,60

o,Go 0,40

RICHESSE EN ACIDE OXALIQUE { LÉGUUES FARINEUX ET HERBACÉS (eSBACH) (Pour 100 ptrlies.)

1° Farineux.

HaricoU blancs ii,3i

Fèves de marais o,i5

Colcii rave o,i3

Pommes de terre 0,04

2" Végétaux et herbes cuites.

OseiUe 2,74 à 3,63

Épinards i^Qi à 3,27

Rhubarbe 2,46

Choux de Bruxelles 0,002

Choux blancs o,oo3

Betteraves 0,39

Haricots verts 0,06 à 0,21

Salsifis 0,07

Tomates 0,002 à o,o3

Carottes 0,02

Céleri en branches 0,02

3° Salades.

Chicorée 0,10

Barbe de capucin o,o4

Ëscarole 0,017

Mâche o,oi6