DIABÉTIQUES

Permettre :

de St-Galmier, d'Alet, d'Evian, de Contrexéville, de Vittel, de Royat.

Vins rouges ou blancs de Bordeaux et du Midi.

Thé et café; infusions de maté, de coca, de houblon, de camomille, de menthe, de tilleul, de fleurs d'oranger sans sucre ou édulcorées avec la glycérine ou la saccharine.

Tisane de feuilles et de jeunes tiges de myrtille, très recommandée.

Eau-de-vie de vin, kirsch, à doses modérées.

GoNDiMÇNTS : Citron, muscade, girofle, laurier, cannelle, persil, cerfeuil, anis, badiane, fenouil, cumin, serpolet, thym, menthe, safran, vanille, estragon, coriandre; poivre, piment, civette, moutarde en petite quantité.

Défendre :

Condiments : Tous les condiments acides : cornichons, câpres, pikles, curry, piccalilli, qui diminuent l'alcalinité du sang, indispensable à la combustion du sucre dans les tissus; aU, gingembre, oignon, poireau, échalote, ciboulette; miel.

Lorsque l'albuminurie complique le diabète, on doit adopter un régime mixte ou accorder la préférence au régime qui s'adapte à l'afTection prédominante, surtout lorsque cette dernière revêt un caractère grave.